Restaurantes, cafeterías y panaderías en Gressoney-La-Trinité

Frazione Corano 35, 29011 Borgonovo Val Tidone

+390523845503

lun Cerrado; mar Cerrado; mié 12:30–14:00, 20:00–23:00; jue 12:30–14:00, 20:00–23:00; vie 12:30–14:00, 20:00–23:00; sáb 12:30–14:00, 20:00–23:00; dom 12:30–14:00, 20:00–22:00

Le Proposte es un restaurante familiar situado en la aldea de Corano, en Borgonovo Val Tidone, en las colinas de la provincia de Piacenza. Sus orígenes son poco habituales y la familia lo cuenta sin rodeos: hace veinticinco años, Danila y Luigi, junto con su hija Manuela, compraron una casa de campo situada en un lugar con vistas panorámicas con la intención de convertirla en su segunda residencia. Pero la cocina acabó imponiéndose. En el año 2000, la casa abrió sus puertas como restaurante y, desde entonces, la familia se ha encargado de su gestión. La cocina es tradicional y todo se elabora en el propio local: los embutidos se curan en las bodegas del restaurante, la pasta se hace en casa y los ingredientes se preparan a diario en lugar de comprarlos ya elaborados. En esta zona de Emilia eso no es un eslogan publicitario: los embutidos y la pasta casera son el sello distintivo de la provincia, y el hecho de elaborarlos ambos en el propio local marca la diferencia entre un restaurante rural y un restaurante rural al que merece la pena desplazarse. El comedor tiene capacidad para unas cuarenta personas. En verano, el almuerzo y la cena se sirven en la terraza panorámica, que es la razón por la que se compró la casa de campo en primer lugar. Cierra los lunes y martes. De miércoles a sábado sirve el almuerzo de las doce y media a las dos y la cena de las ocho a las once; los domingos, la velada termina una hora antes. Es recomendable reservar en un local con cuarenta plazas. Encontrarás Le Proposte en Frazione Corano 35, 29011 Borgonovo Val Tidone, Piacenza.

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Frazione Bilegno 67, 29011 Bilegno

+390523862103

lun Cerrado; mar 12:30–14:30, 20:00–22:00; mié 12:30–14:30, 20:00–22:00; jue 12:30–14:30, 20:00–22:00; vie 12:30–14:30, 20:00–22:00; sáb 12:30–14:30, 20:00–22:00; dom 12:30–14:30

La Palta se encuentra en Bilegno, una aldea tan pequeña que el restaurante se describe a sí mismo como una joya escondida tras muros irregulares, enclavada entre suaves colinas, huertos y casas antiguas en la provincia de Piacenza. El edificio no deja entrever nada desde la carretera, lo cual forma parte del encanto del lugar. La cocina es más ambiciosa que rústica, y el propio local lo expresa así: «los ojos van antes que la nariz y el paladar». Las combinaciones inesperadas son la clave. Dos platos representan la variedad de la carta: los «tortelli con la coda», esas pastas con cola que son el plato estrella de Piacenza y que aquí se preparan siguiendo la forma tradicional, y los raviolis negros servidos en un caldo exótico que no pertenece en absoluto a ninguna tradición local. La cocina está dirigida por una chef mujer, y el local describe comer aquí como un viaje entre los aromas del hogar y las inspiraciones de lugares lejanos. Los vales regalo para almuerzo o cena se venden a través de la propia página web del restaurante. El horario de servicio es de martes a sábado: almuerzo de las doce y media a las dos y media, y cena de las ocho a las diez. Los domingos solo hay almuerzo, y los lunes está cerrado. Se recomienda reservar: el local es pequeño y el restaurante atrae a clientes de mucho más allá de la provincia. Encontrarás La Palta en Frazione Bilegno 67, 29011 Bilegno, Piacenza.

Via dal Bagn 5, 7500 St. Moritz

+41818332579

Banfi's es un restaurante familiar situado en la Via dal Bagn, en St. Moritz Bad, cuya cocina se centra en las recetas caseras. Las sopas, los ñoquis, los tallarines, las hamburguesas y los postres se elaboran en el propio local siempre que es posible. Su carta combina la tradicional comida casera alpina, influencias italianas y un curry tailandés, lo que confiere a este pequeño restaurante una oferta más amplia de lo que su ubicación podría sugerir. El tartar de ternera y el cordon bleu son los dos platos más emblemáticos del local. El tartar se elabora con solomillo de ternera picado a mano y aderezado al momento con aceite, limón, cebolla, alcaparras, pepino, especias y yema de huevo. El cordon bleu se prepara con carne de cerdo rellena de jamón y queso, y se remata con un rebozado rústico de pan rallado casero. Se pueden encargar raciones más grandes con antelación. El curry rojo tailandés ofrece otra opción, combinando verduras, setas y arroz con una selección de gambas, pollo o una preparación vegetariana. Los ñoquis caseros son otra razón más para explorar más allá de los platos estrella de carne. La carta impresa está disponible en cuatro idiomas, lo que refleja la mezcla internacional de comensales, mientras que el comedor mantiene un ambiente informal. El café y el aperitivo también forman parte del papel del restaurante como lugar de encuentro en el barrio. Se aceptan reservas por teléfono, y se pide a los grupos de ocho o más comensales que acuerden de antemano un menú común. Esta disposición permite que una mesa numerosa disfrute de una comida coordinada, al tiempo que se conserva el carácter personal de un negocio familiar.

Via Traunter Plazzas 7, 7500 St. Moritz

+41818375050

El restaurante Hauser lleva la tradición pastelera familiar al centro de St. Moritz. El negocio se instaló aquí en 1955, cuando Albert Hauser abrió una cafetería, un restaurante y un pequeño hotel tras los primeros años que la familia pasó en Zúrich. Hoy en día, Nina y Nik Hauser dan continuidad a esa historia, con un restaurante y una pastelería que comparten la misma dirección en la Via Traunter Plazzas. La repostería sigue siendo una parte importante de la experiencia, junto con la cocina salada y los ingredientes regionales. El restaurante da la bienvenida tanto a los vecinos de la ciudad como a los huéspedes del hotel, y su terraza ofrece un entorno al aire libre para disfrutar de una comida. Una de las especialidades de la casa es la «Piöda», una piedra caliente que se lleva a la mesa para que los comensales puedan cocinar ellos mismos la carne, el pescado y las verduras que elijan. De este modo, la preparación forma parte de la comida y permite a cada comensal controlar cómo se cocina su plato. La cocina también elabora especialidades de los Grisones y platos vegetarianos. Las tartas, la repostería y los dulces de temporada proceden de la pastelería de la casa, entre cuyos productos más conocidos se encuentra la tarta de nueces de la Engadina. Detrás de la gastronomía se esconde una historia familiar que abarca cuatro generaciones, desde la panadería y pastelería originales hasta el actual hotel y restaurante. El arquitecto Robert Obrist dotó al edificio de su forma característica en 1970, situando la nueva estructura sobre pilares que se elevan por encima del local existente. Entre los proyectos más recientes de la familia se encuentra un huerto de permacultura en Samedan, otra muestra de su interés por los ingredientes y el paisaje de la Engadina.

Via Dimlej 1, 7500 St. Moritz

+41818333000

lun–dom 11:30–14:00, 18:00–22:00

El restaurante Engiadina am Innfall se encuentra en la Via Dimlej, junto al lago de St. Moritz y las cataratas del Inn, a un corto paseo de las estaciones de tren y autobús. Su oferta gastronómica combina los platos típicos suizos con pasta y especialidades propias de la vecina Valtellina. El resultado es una amplia carta que incluye desde un sencillo plato de sopa hasta un plato de pasta casera o una comida basada en la fondue de queso. La sopa de cebada de los Grisones da una idea del carácter regional de la cocina, mientras que la selección de embutidos combina carne seca, jamón crudo, coppa y salsiz. Entre las opciones de pasta destacan los fideos con salsa de jabalí, los pizzoccheri de Valtellina y los raviolis al estilo de Engiadina. El risotto de taleggio y las albóndigas de patata con gorgonzola amplían la gama de platos de queso más allá de la fondue. Entre los sustanciosos platos principales destacan la pierna de ternera estofada con risotto, la ternera en lonchas al estilo de Zúrich con rösti y el salvelino alpino a la parrilla acompañado de almendras, verduras y gratén de patatas. El solomillo de ternera y una brocheta de roast beef ofrecen otras alternativas. La fondue se presenta en varias variantes, desde la preparación tradicional con queso hasta versiones aromatizadas con tomate, setas porcini o champán. Los postres siguen la misma generosa variedad de influencias. El strudel de manzana puede servirse con salsa de vainilla o helado de canela, mientras que el tiramisú, la crema catalana y el parfait de avellanas ofrecen diferentes opciones para terminar la comida. La ubicación junto al lago confiere a esta selección de tradiciones culinarias regionales y vecinas un ambiente inconfundiblemente de St. Moritz.

Via Maistra 76, 7505 Celerina

+41818348040

lun–dom 11:00–21:00

La Piruetta combina un restaurante italiano, una pizzería y un bar con el ambiente relajado del Center da Sport de Celerina. Inaugurado en 2001, se caracteriza por un ambiente informal en el que la comida se integra de forma natural en el tiempo que se pasa al aire libre. La amplia terraza ofrece vistas a las montañas de la Engadina, mientras que las instalaciones deportivas vecinas aportan al entorno un carácter diferente a medida que cambian las estaciones. El patinaje y el curling son propios del invierno; el tenis y el parque infantil marcan los meses más cálidos. La cocina italiana es la base de la carta, con influencias mediterráneas, especialidades de la Valtellina y caza que aportan variedad. Entre la pasta casera destacan los pizzoccheri con queso, patatas, col, mantequilla y salvia, así como los raviolis de ricotta y espinacas. Otras opciones van desde los tagliatelle con setas hasta los penne picantes, además de ensaladas, platos de carne y pescado. La selección de pizzas incluye combinaciones clásicas y una versión de la Valtellina con bresaola y setas porcini. También hay tartas a la llama, incluida una con gorgonzola y nueces. Los postres y los helados son de elaboración propia. La tarta de nueces, el strudel de manzana y la tarta de chocolate se ofrecen junto a copas de helado y affogato, lo que convierte al restaurante en una opción ideal tanto para tomar algo dulce como para disfrutar de una comida completa. Las familias son bienvenidas, y las actividades al aire libre están lo suficientemente cerca como para que los padres puedan vigilar a sus hijos desde la terraza. Se admiten perros tanto en el interior como en el exterior. El servicio para llevar incluye pizza, helados y el menú del restaurante, y se pueden reservar mesas con antelación para las horas de mayor afluencia.

Plazzet 15, 7503 Samedan

+41818524666

El restaurante Donatz ocupa un comedor de madera de pino suizo en el Hotel Donatz, situado en Plazzet, en el centro del pueblo de Samedan. Cornelia y René Donatz dirigen este negocio familiar, cuya historia se remonta a 1974. Asumieron el mando en 2008, aportando su experiencia compartida en la cocina profesional a un establecimiento que combina un restaurante, habitaciones y una vinoteca independiente. Ambos se formaron en la cocina; René trabajó posteriormente a bordo de cruceros, mientras que Cornelia adquirió experiencia en hoteles de Zermatt y Zúrich. El plato estrella del restaurante es el solomillo de ternera Angus «Woranoff», que se flambea directamente junto a la mesa. Esa preparación junto a la mesa convierte el plato en el punto culminante de la comida, mientras que el comedor, decorado con madera de pino, ofrece un ambiente tradicional de la Engadina. El tartar de ternera Angus casero es otra de las recomendaciones de la casa. El pescado, los mejillones, las setas y la carne de caza forman parte de la oferta gastronómica de temporada del restaurante, junto con especialidades de los Grisones y platos clásicos de Donatz. La cocina presenta nuevas creaciones de temporada a través de un calendario culinario, por lo que la selección varía en lugar de basarse exclusivamente en los platos estrella de ternera. Esto ofrece a los clientes habituales diferentes formas de descubrir el restaurante, desde preparaciones regionales hasta marisco o caza. Una carta de vinos especializada acompaña a la comida, y el vino constituye una parte fundamental del enfoque de la familia en materia de hospitalidad. La estación de tren, las paradas de autobús del pueblo y los baños minerales de Samedan se encuentran en las inmediaciones. Se pueden reservar mesas a través del servicio de reservas online del restaurante o poniéndose en contacto directamente con el hotel.

Küchenrain 5, 9057 Weissbad

+41717991173

La cocina de temporada de Appenzell es el pilar del restaurante Alpenblick de Schwende, situado en el hotel familiar de la calle Küchenrain, 5. Los chefs Stefan y Michael elaboran sus menús en torno a los productos regionales, renovando la selección varias veces al año. El solomillo y el entrecot de ternera joven de Appenzell se combinan con especialidades propias de cada estación: cabrito preparado al estilo tradicional en primavera, trucha a principios de verano y caza en otoño. La cocina colabora con productores locales y complementa sus ingredientes con hierbas silvestres y setas recolectadas. Los huevos proceden de una granja del pueblo, el pan de panaderías locales y el resto de ingredientes de proveedores regionales seleccionados. El pescado es de origen suizo; entre las preparaciones de trucha destacan la «meunière» y la trucha escalfada en caldo de verduras. Se ofrecen platos vegetarianos, mientras que la cocina vegana depende de peticiones previas y de la disponibilidad. La carta de vinos tiene un marcado carácter suizo, con presencia de la región de Bündner Herrschaft, complementada con botellas de otros países europeos. Los comensales pueden comer en el comedor, en el Appenzeller Stübli —un espacio más íntimo— o en la terraza soleada. Estos espacios también acogen celebraciones, y se ofrece un menú común para grupos de unas diez personas o más. Los niños disponen de su propio menú, y hay tronas y cajas de juegos a su disposición. Se admiten perros, previa consulta, en el Stübli y en la terraza. Hay aparcamiento para los comensales del restaurante, aunque la estación de tren de Schwende ofrece una alternativa para llegar hasta allí. El establecimiento recomienda reservar mesa con antelación.

Im Park 1, 9057 Weissbad

+41717988080

Flickflauder toma su nombre de la palabra de Appenzell que significa «mariposa», una introducción muy acertada a su arquitectura ligera y transparente dentro de Hof Weissbad. Las vistas cambian con la luz del día, y el restaurante da a un jardín de hierbas aromáticas cuyas plantas, recién recolectadas, se utilizan en la cocina. La cocina de la chef Käthi Fässler aúna las tradiciones suizas y las raíces de Appenzell con ingredientes de temporada y toques creativos. En una zona separada de Flickflauder se sirve un menú sorpresa de seis platos, lo que confiere a esta experiencia un espacio propio dentro del restaurante. En otra parte del mismo edificio, el Schotten-Sepp-Stube conserva los paneles de madera del antiguo Kurhaus Weissbad, mientras que la veranda ofrece un ambiente más luminoso gracias a sus numerosas ventanas. Una terraza orientada al sur permite comer al aire libre cuando el tiempo lo permite, con sillas de mimbre en el césped y un pequeño parque infantil en el jardín. El complejo, fundado en 1994 a los pies del Alpstein, combina sus restaurantes con alojamiento, instalaciones de bienestar y espacios para eventos. El propio Flickflauder tiene capacidad para hasta cien personas en un banquete, incluyendo organizaciones exclusivas. La oferta gastronómica más amplia incluye almuerzos de temporada, menús variados para la cena y un bufé dominical. Hay disponible un menú infantil independiente. Se recomienda reservar mesa para las comidas, y el menú sorpresa requiere inscripción previa. Este menú en concreto no puede adaptarse a alergias o intolerancias, ya que sus ingredientes se sirven en su forma original. Se ruega que los perros acudan al bistró del complejo, en lugar de a los restaurantes.

Rossbergstrasse 27, 9058 Brülisau

+41717991167

El Berggasthaus Ruhesitz se encuentra sobre Brülisau, en las colinas de Appenzell, y combina un restaurante de montaña con habitaciones para pasar la noche. La comida se sirve en un acogedor comedor y en una terraza con vistas al paisaje circundante. La cocina se centra en platos tradicionales de Appenzell, con un menú de temporada que también incluye platos de ensalada, platos de verduras y vasitos de yogur. Esto permite a los visitantes elegir entre especialidades regionales y algo más ligero tras la subida. Llegar hasta el establecimiento forma parte de la excursión: solo se puede acceder a la posada a pie. La ruta directa a pie comienza en Brülisau, donde los visitantes pueden dejar el coche cerca de la iglesia. Otra opción es tomar el teleférico del Hoher Kasten y bajar a pie. Para una ruta más larga, el teleférico del Alp Sigel conduce a un paseo que pasa por el Berggasthaus Plattenbödeli. Quienes viajen en transporte público pueden tomar el tren hasta Weissbad y continuar en autobús postal hasta Brülisau antes de iniciar la caminata. La posada también cuenta con habitaciones dobles y familiares, incluidas algunas decoradas con madera de pino cembro, para los huéspedes que deseen alojarse en las montañas. La música es otra parte de su esencia. Su programa ha incluido el «Soller Stobete», que aúna baile, música de Appenzell y yodel. La casa también acoge a los músicos del «Pfingstmontag», cuya reunión gira en torno a la música alegre y el baile. Estos eventos permiten combinar la visita con las tradiciones musicales locales, así como con el paisaje y la gastronomía.

Hauptgasse 17, 9050 Appenzell

+41717801717

El fuego de leña de haya confiere al Gass 17 su identidad culinaria. Este restaurante, situado en la Hauptgasse de Appenzell, combina una parrilla de leña abierta con una estufa y un horno de leña, utilizando diferentes formas de fuego vivo en toda su cocina. Los filetes, el pollo y las verduras a la parrilla acaparan la atención de la cocina, siendo la carne regional y las verduras de temporada la base de la carta. La parrilla aporta un toque ahumado a los platos, mientras que algunos platos seleccionados se cocinan en la estufa o se hornean. El restaurante indica con una precisión inusual la procedencia de sus proveedores: la leña, la leche, el queso y la chuleta de cerdo de granja proceden de Appenzell y Gais; la trucha, de Wasserauen; y la pechuga de pollo, de Weissbad. Los platos vegetarianos también ocupan un lugar destacado en la carta. Además de la oferta habitual del restaurante, el local organiza una actividad de «pizza a tu gusto», en la que los comensales eligen los ingredientes y la cocina hornea el resultado en el horno de leña; esta oferta también está disponible para llevar. La carta de vinos incluye una selección de regiones vitivinícolas internacionales, y el bar ofrece otra forma de disfrutar del local tomando una copa con los amigos. En el exterior, la terraza da a la animada Poststrasse. Sergio Fässler, sumiller titulado, dirige el negocio junto al chef Marco Koller. Inaugurado en marzo de 2012, el restaurante surgió de la idea de la familia Fässler de crear un animado lugar de encuentro que combinara una comida sencilla con un bar. Se pueden reservar mesas por internet o por teléfono.

Weissbadstrasse 25, 9050 Appenzell

+41717871355

Los ingredientes típicos de Appenzell y los platos regionales más tradicionales caracterizan la cocina del restaurante Rössli, situado en la calle Weissbadstrasse. La carta refleja el enfoque local a través del Chäsmagronen: macarrones en forma de codo cocinados con patatas cortadas en dados, aderezados con queso de Appenzell y cebolla. El plato se acompaña de compota de manzana y también se puede pedir con salchicha hervida local o con un Schüblig al estilo Alpenbitter. Otro plato emblemático es el pastel de carne del Rössli, elaborado con ternera y cerdo, relleno de verduras al estilo «Alpenbitter» y queso de Appenzell, y servido con spätzli y verduras de temporada. El cordon bleu de cerdo lleva un relleno igualmente regional a base de queso de Appenzell y «Mostbröckli», la especialidad local de carne de vacuno curada. Entre los entrantes se incluyen la sopa de boda de Innerrhoden, un caldo con tortitas cortadas en tiras, junto con ensaladas de hoja, ensalada de queso y tartar de ternera. La hamburguesa de ternera de la casa se sirve en un panecillo Bürli con salsa de ajo, tomates y cebollas. Los spätzli de verduras y hierbas ofrecen otra opción, junto con una versión con pollo. El restaurante identifica a sus proveedores, entre los que se incluyen las carnicerías Wetter y Breitenmoser de Appenzell, la panadería Schäfli de Steinegg, Appenzeller Milch y los huevos de la familia Hersche de Schlatt. Para reuniones, existen propuestas de menú específicas para grupos de diez o más personas, que pueden adaptarse tras una consulta personalizada con el restaurante. Estas propuestas abarcan desde sopas y platos principales regionales hasta postres como el Schlorzifladen y el parfait de licor de nata con nueces caramelizadas. Las veladas de música tradicional también forman parte del programa del local, vinculando su gastronomía con otro aspecto de la cultura de Appenzell.

Via Lepanto 1, Frazione Solva, 17021 Alassio

+390182644744

El Ristorante La Vigna se encuentra en lo alto de Alassio, en la aldea de Solva, donde su terraza ofrece vistas al golfo. Una pérgola de parras, las flores y unos interiores en tonos suaves confieren a la osteria un ambiente diferente al del bullicioso paseo marítimo que se extiende a sus pies. El entorno invita a disfrutar de una comida sin prisas, en la que las vistas forman parte de la experiencia y la cocina se centra en los ingredientes de la región circundante. Su cocina fusiona la costa occidental de Liguria, la Provenza y las Langhe. La pasta fresca, el pan y la bollería se elaboran en el propio local, y la carta cambia con las estaciones. El marisco ocupa un lugar central: entre las especialidades del restaurante destacan las gambas violetas y las cigalas crudas, el pescado local, el atún, el pulpo y el bacalao cocido a fuego lento. Una selección de ostras ofrece otra forma de comenzar una comida junto a la costa. El repertorio de pastas es especialmente característico. Los agnolotti al plin están rellenos de conejo asado, mientras que los tortelli de marisco, los tagliolini con gambas o langosta y el arroz Carnaroli con marisco muestran el lado marítimo de la cocina. Los amantes de la carne pueden optar por el conejo a la ligur, la ternera Fassona y la ternera cocinada a fuego lento. Las verduras de temporada acompañan a los platos principales, en lugar de ser un mero complemento. El restaurante también presta especial atención a su selección de vinos, por lo que la comida se puede planificar tanto en torno a una botella como a un plato. Reserva una mesa directamente y utiliza la dirección de Solva a la hora de organizar tu viaje: se trata de un destino situado en una ladera sobre la localidad. Pregunta por el menú de temporada actual y la disponibilidad de la terraza al hacer tu reserva.

Passeggiata Baracca 25, 17021 Alassio

+390182642557

La Prua lleva desde 1978 dando la bienvenida a sus comensales en el paseo marítimo de Alassio. Situado en la Passeggiata Baracca, el restaurante combina tres comedores interiores con una terraza con vistas a la playa. En verano, las mesas pueden extenderse directamente sobre la arena; cuando hace más fresco, los espacios protegidos permiten disfrutar de la proximidad del mar mientras se come. Es un entorno ideal para un almuerzo tranquilo, una cena para dos o una celebración organizada con el restaurante. La cocina se inspira en la gastronomía ligure y mediterránea, al tiempo que aporta un toque contemporáneo a cada plato. La selección de marisco crudo depende de la oferta del día, con gambas, langostinos, ostras y pescado preparados al momento. El pulpo asado se sirve con puré de patata aromatizado con anchoas, tomate y aceitunas Taggiasca, mientras que una tarta de calabacín con queso Raschera ofrece un entrante a base de verduras. Entre las opciones de pasta y arroz se incluyen los tradicionales «trofie», espaguetis con marisco para compartir y arroz Carnaroli con calabacín «trombetta», langostinos y burrata ahumada. El pescado ligur del día se puede preparar a la parrilla, al horno con sal o al estilo local. Otros platos incluyen atún con costra de sésamo, lubina con albahaca y ternera Fassona a la parrilla con verduras de temporada, lo que ofrece a los comensales diferentes formas de componer su comida. La selección de vinos incluye botellas de la región, así como vinos de otras zonas de Italia. Los postres van desde un tiramisú de café expreso hasta helado de limón y albahaca con stroscia ligur y compota de fresas. Reserva con antelación si deseas un sitio concreto junto al mar y consulta qué mesas al aire libre y especialidades de pescado están disponibles para tu visita.

Passeggiata Dino Grollero 18, 17021 Alassio

+390182660573

Clapsy Alassio se encuentra entre las estrechas calles comerciales de la localidad y el mar, en la Passeggiata Dino Grollero. Los toques de color naranja dan vida a las mesas al aire libre, mientras que los azulejos de Vietri hechos a mano llevan ese color al comedor. Este fue el primer restaurante que abrieron Claudio y Orietta, de la familia Clapsy, cuya historia comenzó en 2004. Se trata de un local acogedor junto al mar donde degustar pizza, pescado y la versión propia del grupo de la focaccia de queso. La focaccia es una parte importante de la identidad del restaurante. Dos finas capas envuelven el cremoso queso crescenza, con una versión clásica y otras combinaciones que incluyen pesto y piñones, speck ahumado, berenjena u otros ingredientes. Claudio aprendió la técnica mientras trabajaba en las panaderías de Recco y, a partir de esa experiencia, desarrolló la interpretación propia del restaurante. Los amantes de la pizza pueden elegir entre el estilo especialmente fino y crujiente y una selección napolitana independiente. La «Margherita» fina combina tomate, mozzarella y albahaca; la versión vegetariana añade calabacines, berenjena y rúcula. Entre las opciones napolitanas, la «Partenopea» utiliza tomate de San Marzano y «fior di latte», mientras que la «Campagnola» lleva verduras a la parrilla y burrata. También hay combinaciones más sustanciosas con salchicha, salami picante y quesos regionales. Los mariscos y la cocina rural de Liguria amplían la oferta más allá del horno. El restaurante destaca que se abastece en las lonjas de Savona e Imperia, y utiliza aceite de oliva regional y productos italianos seleccionados. Es una opción ideal cuando algunos comensales quieren pizza y otros prefieren un plato de restaurante. Ponte en contacto directamente con esta sucursal de Alassio para reservar mesa y confirmar los horarios de servicio.

Vico Berno 6, 17021 Alassio

+390182640387

La Osteria Mezzaluna lleva desde 1993 en el Vico Berno, una pequeña callejuela que une las calles comerciales de Alassio con el mar. El interior iluminado con velas y las mesas al aire libre, rodeadas de plantas y flores, le confieren el ambiente de una osteria de barrio mediterránea. La música acústica en directo forma parte de su identidad nocturna, por lo que cenar aquí puede convertirse en una ocasión para quedarse un rato, además de una oportunidad para explorar la carta. Compartir es una forma sencilla de empezar. Las tablas combinan embutidos y quesos del sur de Italia, mientras que el pinzimonio marida verduras frescas con sabrosas salsas. Los mejillones se pueden pedir con vino blanco y pimienta o con pesto de albahaca, patatas y judías verdes. Entre los entrantes de marisco también se incluyen anchoas marinadas y una combinación de pescado ahumado y atún. La pasta ligur tiene una fuerte presencia: los trofie se sirven con pesto, patatas y judías, y los pansotti de ricotta y hierbas se acompañan con salsa de nueces. Los scialatielli de marisco y los raviolis rellenos de pescado ofrecen alternativas, mientras que el atún a la parrilla, el pez espada y los calamares marcan el paso hacia el plato principal. Las opciones vegetarianas incluyen panissa de garbanzos, verduras a la parrilla y quesos; los niños tienen su propia selección más reducida. Los postres van desde el tiramisú de frutas hasta pasteles caseros y sorbetes de frutas, con café preparado en moka para terminar. Consulta la programación musical si tienes en mente una velada en concreto. Las reservas de mesa por internet deben realizarse con al menos 24 horas de antelación y requieren la confirmación del restaurante; llama por teléfono si se trata de grupos grandes o de planes más inmediatos. El horario nocturno publicado incluye un día de descanso los martes.

Via Vittorio Veneto 151, 17021 Alassio

+390182648736

Il Barrante combina una pizzería napolitana con un restaurante de marisco en la Via Vittorio Veneto, cerca de la playa de Alassio. Su enfoque familiar lo convierte en una opción ideal para una mesa en la que los comensales quieran cosas diferentes en la misma comida: una pizza tradicional, un plato de pasta ligure o un plato de pescado más sustancioso. El almuerzo, la cena y un servicio de aperitivo por la tarde ofrecen varias opciones para encajar una visita en un día junto al mar. La carta de pizzas comienza con la Margherita, la Marinara y la Napoletana con anchoas, para pasar luego a combinaciones más elaboradas. La «Parmigiana» añade berenjena frita y parmesano a la base de tomate y mozzarella; la «Mortazza» combina burrata, provola ahumada, mortadela y pistacho. También hay opciones de salami picante, cuatro quesos y mozzarella de búfala, por lo que es posible tanto un pedido sencillo como una combinación de ingredientes más elaborada. La cocina presta la misma atención a los platos de la costa. Empieza con la ensalada de pulpo de Liguria, los mejillones o las anchoas con panissa, y luego prueba los scialatielli con marisco, los espaguetis con almejas o los trofie con pesto casero, patatas y judías verdes. El pescado a la parrilla, la fritura mixta de marisco y el atún con costra de pistacho se combinan con platos de ternera, hamburguesas y conejo al estilo ligur, mientras que la selección infantil tiene en cuenta los gustos más sencillos. Los postres continúan con la fusión de influencias locales y del sur de Italia, con una especialidad de Alassio a base de avellanas y café, el clásico tiramisú y el babà napolitano entre las opciones. Esta variedad hace que Il Barrante resulte especialmente práctico para familias y grupos mixtos. Llama por teléfono para reservar mesa e indica cualquier necesidad dietética para que el personal pueda orientarte a la hora de elegir el menú.

Bahnhofstrasse 17, 9326 Horn

+41718414140

Costa Verde trae un menú español a la Bahnhofstrasse de Horn. El restaurante del propietario, Paco Galán, ofrece una selección especialmente amplia de pescado y marisco, además de carnes a la brasa y entrantes tradicionales. Es un local ideal para cenar casi todos los días de la semana, aunque abre más temprano los domingos y cierra los lunes. Los entrantes permiten descubrir varios sabores españoles muy conocidos. Entre las opciones se incluyen la tortilla, la ensalada de pulpo, el pulpo a la gallega, las anchoas marinadas, el queso manchego y el jamón curado. Las gambas se sirven a la parrilla, en brochetas o en salsa de ajo, junto con calamares, mejillones y almejas. Algunos entrantes permiten apreciar el protagonismo del marisco antes de pasar a un plato más sustancioso. Entre los platos principales se encuentran una parrillada mixta de pescado y marisco, lenguado, rodaballo y rape. Una de las preparaciones de rape combina este pescado con gambas y marisco en una cazuela de barro. Las opciones de carne incluyen chuletas de cordero, brochetas marinadas y ternera, cerdo o pollo a la parrilla. La paella solo está disponible bajo pedido previo para un mínimo de dos personas, por lo que es importante llamar por teléfono si es lo que deseas comer. Los postres mantienen el toque español con crema catalana casera y una tarta helada de turrón, además de otros helados. La carta ofrece la posibilidad de elegir entre patatas, verduras, arroz o ensalada como guarnición. Ponte en contacto directamente con el restaurante para reservar, encargar la paella y comentar cualquier necesidad dietética. Consulta el horario de la cocina antes de llegar tarde, ya que la hora de cierre publicada se refiere al restaurante en sí, no a la hora garantizada para el último pedido de comida.

Seestrasse 68, 9326 Horn

+41718400324

Lido es un restaurante situado en la Seestrasse de Horn, con un ambiente moderno a orillas del lago de Constanza. El restaurante de Silvia Hafner combina una carta fija con menús que varían entre semana y platos de temporada. Es una buena opción local cuando se busca una cocina tradicional suiza y una amplia selección, en lugar de una comida basada en un menú degustación. El menú principal incluye carne picada con macarrones y salsa de manzana, pastel de carne casero, piccata de cerdo y varias variantes de escalope. El cordon bleu ocupa un lugar destacado, con versiones de cerdo o ternera y rellenos que incluyen la combinación típica de los Grisones de jamón curado y queso. Se ofrecen raciones más pequeñas para los comensales con menos apetito. Entre las opciones de pescado destacan los crujientes trozos de lucioperca con salsa tártara y los filetes de perca con almendras, arroz y verduras. Las alternativas vegetarianas incluyen espaguetis al tomate, camembert frito con ensalada y un escalope de verduras. El menú semanal ofrece otra forma de elegir, así que echa un vistazo a los platos del día antes de decidirte por la carta principal. El personal puede informarte sobre los alérgenos presentes en cada plato. El Lido abre por las mañanas durante todo el año, pero los horarios de cierre varían entre verano e invierno. El primer domingo de cada mes se celebra un brunch de 08:00 a 11:00, para el que es necesario reservar. También se pueden organizar bandejas de desayuno entre semana previa solicitud. Llama directamente para reservar mesa, confirmar el horario de cocina en invierno u organizar una visita para desayunar.

Seestrasse 36, 9326 Horn

+41718445151

Al Porto y su terraza Giardino conforman el restaurante mediterráneo del Bad Horn Hotel & Spa, situado en la Seestrasse. Unos amplios ventanales conectan el comedor interior con el lago de Constanza, mientras que la terraza de verano se encuentra justo al lado del puerto del hotel. Puedes reservar mesa en el restaurante sin necesidad de incluir una estancia de una noche en tus planes. El menú de temporada combina platos de pescado, carne y verduras. Entre las opciones recientes de otoño se incluyen pescado blanco con salsa beurre blanc de limón y alcaparras, lubina con polenta y verduras asadas, y lucioperca con fettuccine a los setas porcini. Un cordon bleu de ternera con jamón serrano, mozzarella ahumada y albahaca ofrece una variante mediterránea de un plato suizo muy conocido. La selección varía, así que considéralos ejemplos del estilo de la cocina. Los comensales vegetarianos disponen de platos específicos, como fettuccine con setas y calabaza al horno, mientras que los fagottini de tomate y albahaca están específicamente etiquetados como veganos. Los postres van desde el tiramisú con ragú de ciruelas hasta la tarta Tatin de manzana y el helado casero. Entre las horas principales de comida, una carta separada más reducida ofrece aperitivos y opciones dulces para una parada breve junto al agua. El menú principal actual establece horarios distintos para el almuerzo y la cena. Se recomienda reservar, sobre todo para la terraza junto al agua; en horas de mayor afluencia, el restaurante puede asignar diferentes turnos para la cena. Suiza Turismo ofrece información sobre las instalaciones accesibles y el aparcamiento. Comenta tus necesidades dietéticas con el equipo de servicio al hacer la reserva y pregunta qué mesas de la terraza o del interior están disponibles para tu visita.

Seestrasse 66, 9320 Arbon

+41714475757

El restaurante Seegarten forma parte del hotel de gestión familiar situado en la Seestrasse de Arbon. Sirve desayunos, comidas y cenas, y cuenta con una terraza soleada y un comedor interior. La cocina ofrece una carta de temporada relativamente reducida, junto con propuestas que cambian a diario, lo que lo convierte en una opción ideal para comer después de recorrer Arbon o la ruta ciclista junto al lago. Los clásicos suizos se combinan con platos de pescado y verduras. La selección publicada para finales de verano incluye ternera a la zuriquesa con rösti casero, escalope de cerdo empanado, lucioperca en salsa de vino blanco y perca rebozada en cerveza. La lasaña de verduras con setas y los rollitos de primavera caseros con ensalada de edamame y fideos de cristal ofrecen alternativas sin carne. Dado que la carta cambia con la temporada, es mejor consultar los platos actuales en lugar de esperar las mismas preparaciones durante todo el año. El restaurante indica los nombres de sus proveedores regionales, entre los que se incluyen los productos lácteos de Molkerei Fuchs en Rorschach, la fruta y las bayas de Tobi Seeobst en Egnach y las verduras de un proveedor de Arbon. En la declaración de ingredientes también se distingue el pescado y la carne importados, por lo que el abastecimiento regional no debe interpretarse como una afirmación de que todos los ingredientes proceden del lago de Constanza. El hotel acoge celebraciones familiares y otros eventos de grupo, con salones independientes que se pueden reservar con el equipo. Para una comida habitual, el detalle práctico más importante es el horario dividido de la cocina: la comida caliente se sirve a la hora del almuerzo y de nuevo a primera hora de la tarde, aunque el restaurante abre a partir de las 07:30. Llama por teléfono o envía un correo electrónico para reservar mesa, consultar un menú para grupos o confirmar la última selección de temporada.

Von Blarer-Weg 1, 9404 Rorschacherberg

+41718586262

El restaurante del Schloss Wartegg, en Rorschacherberg, vincula su cocina directamente con los terrenos del castillo. Un huerto biodinámico de 2.500 metros cuadrados proporciona hierbas aromáticas, hortalizas, frutos del bosque y flores, incluidas variedades tradicionales cultivadas en el huerto de ProSpecieRara. La terraza del restaurante, situada en el jardín, ofrece vistas al parque de estilo inglés y al lago de Constanza, lo que confiere a las comidas un entorno distinto al de los restaurantes situados a orillas del lago. La cocina utiliza el huerto en platos concretos, en lugar de limitarse a utilizarlo como mero telón de fondo. Su menú de otoño incluye canelones de calabaza con setas y nueces, hojas del huerto con verduras encurtidas y calabaza al horno con raíz de perejil y manzana. Los platos vegetarianos y veganos están claramente identificados, aunque la disponibilidad de los productos de temporada puede dar lugar a cambios en la carta. El pescado se sirve según la captura de los pescadores profesionales locales Timon y Claudio Görtz. Otros platos se abastecen de granjas ecológicas suizas, como la pasta rellena con carne de Black Angus de Biohof Enderlin. La selección de quesos procede de queserías ecológicas de San Galo. Estos proveedores específicos y la cosecha del huerto ofrecen a los comensales una idea clara del enfoque del restaurante, centrado en los ingredientes. El almuerzo cuenta con sus propios menús que van cambiando, mientras que por la noche se ofrece la selección principal a la carta. Entre comidas, hay pasteles caseros, helados, sorbetes y tés ecológicos. La comida caliente se sirve en franjas horarias separadas para el almuerzo y la cena, aunque el restaurante permanece abierto entre ambas. Reserva una mesa directamente e indica con antelación tus necesidades dietéticas; el equipo te explicará las propuestas del día y los asientos disponibles en la terraza.

11 Rue des Endronnes, 83300 Draguignan

+33481684599

L'Androuno is a small restaurant on Rue des Endronnes in central Draguignan, where Frédéric Chenillot's cooking combines French traditions with seasonal ideas. Caroline Di Lena looks after reservations and the welcome, while Frédéric works in the kitchen. The couple have managed the restaurant together since June 2014, giving the place a personal character shaped by their complementary roles. The dining room accommodates around fifteen guests. Outside, a terrace provides another setting for a meal and can become a pergola in colder weather. This modest scale is part of the restaurant's appeal: it offers a relatively intimate place to eat within the town centre, with space for both individual tables and organised gatherings. Fresh produce guides the kitchen, and the main menu changes approximately every three months. A separate daily selection allows the chef to respond more frequently to available ingredients. His approach draws on regional French cooking while leaving room for new combinations and adaptations. One example highlighted by the house is creamy lemon risotto with prawns, presented in different variations. Guests can choose from the available menus or order individual dishes. Takeaway meals can be arranged by reservation, and the restaurant also offers catering. For a family celebration, a meeting or a private gathering, the dining spaces can be booked with a menu discussed in advance. Reservation requests are available online, allowing visitors to contact the team before planning a meal or an occasion.

28 Avenue Lazare Carnot, 83300 Draguignan

+33494525342

Le Domino combines a restaurant, guest rooms and private reception spaces on Avenue Lazare Carnot in Draguignan. The restaurant is set in a historic town building with a garden behind it, bringing a sheltered outdoor setting to an address close to the centre. Its cooking follows French traditions with Provençal and Mediterranean influences, using fresh ingredients and a menu that changes with the seasons. Chef Jacques Rolancy leads the kitchen. His career has included restaurants in France and Britain, and he also takes an interest in passing his experience to younger cooks. At Domino, the emphasis is on carefully prepared dishes served in surroundings intended to feel welcoming as well as considered. The choice includes a bistro selection, a restaurant menu and a separate chef's menu. Recent dishes illustrate the range: veal blanquette with vegetables and white rice, followed by a lychee, rose and raspberry parfait, or beef onglet with roasted parsnip and small potatoes. These are examples of a changing kitchen rather than a fixed list of permanent specialities. For private occasions, a reception room with a traditional fireplace can accommodate up to fifty seated guests. The layout can be adapted for family meals, intimate weddings, anniversaries or business gatherings. Menus, seated meals and cocktail receptions are discussed with the team. A private garden adds space for an aperitif or a break outdoors, while the restaurant terrace offers another way to enjoy the setting. Ordinary tables can be requested through the online booking service.

Place des Moulins, 83720 Trans-en-Provence

+33494708759

Restaurant La Grotte brings a seasonal restaurant into a natural cave on Place des Moulins in Trans-en-Provence. Chantal and Philippe welcome guests with their team, while chef Philippe Funel develops a menu that changes roughly every three months. The setting gives the meal a distinctive character: a cave dining room rather than a conventional streetfront restaurant, suited to a shared celebration or a meal for two. The autumn selection combines familiar French ingredients with pasta, seafood and carefully assembled sauces. Starters include sea bream ceviche with coconut, vanilla and pineapple-lime gel, and a softly cooked egg with homemade butter brioche, Corsican coppa and Parmesan. A house speciality is linguine finished in a wheel of Parmesan and flambéed. Another pasta dish pairs pappardelle with Charolais beef, pan-fried foie gras and summer truffle. Fish preparations include salmon with Jerusalem artichoke cream, spelt and roasted hazelnuts, while monkfish comes with a concentrated bouillabaisse-style sauce. Meat choices range from veal to roast lamb and flambéed Charolais fillet. The seasonal burger uses homemade laminated brioche and is accompanied by homemade fries. Desserts continue the autumn theme with mandarin and chestnut tiramisu, apple with calisson cream, and homemade ice creams or sorbets. A separate children's menu offers meat, fish or pasta. Tables are reserved online, with a bank-card guarantee requested. Guests bringing a pushchair or a dog are asked to mention this when booking so the team can arrange a suitable place.

4 Place de l'Hôtel de Ville, 83720 Trans-en-Provence

+33967217131

Bistro Pastis occupies Place de l'Hôtel de Ville in Trans-en-Provence, with an Italian and Mediterranean identity and the flexibility of a village brasserie. Its position on the town hall square makes it a convenient place to pause while exploring the village. The kitchen describes its food as freshly prepared, drawing on regional dishes alongside Italian traditions. There is a choice between an air-conditioned interior and an outdoor terrace. The terrace is heated, extending the appeal of sitting outside beyond the warmest days. For a sweet finish, the selection described by the house includes tiramisu, cakes, tarts and ice cream, as well as pastries and chocolate desserts. This gives the restaurant an appeal beyond a full meal, particularly for visitors looking for something sweet with a drink. The local tourism listing records one dining room with fifty covers and a further fifty terrace covers. That arrangement offers two distinct ways to enjoy the same square: a table inside the brasserie or a seat outdoors in the village setting. A bar is also part of the establishment. Table requests can be made by telephone or through the reservation form. Takeaway is available, and private celebrations can be arranged directly with the team. Free Wi-Fi is provided, and several bank cards and contactless payments are accepted. Together, these practical facilities make Pastis an adaptable stop for couples, families or a gathering of friends.

77 Route de Sainte Roseline, 83460 Les Arcs-sur-Argens

+33494474093

jue–lun 12:00–13:30, 19:30–21:30; mar–mié Cerrado

Le Relais des Moines stands on Route de Sainte Roseline in Les Arcs-sur-Argens, in the countryside close to Trans-en-Provence. Chef Sébastien Sanjou discovered the house in February 2002 and developed it with his team into a restaurant shaped by two regions: his native southwest France and the Provençal and Mediterranean landscape around him. Sanjou comes from Bigorre and a family involved in food trades for five generations. That background remains part of his cooking, while the surrounding area's growers and other producers provide its present-day foundation. The result is contemporary food organised around seasonal ingredients and the people who supply them. A terrace sits within wooded grounds containing old oaks and pines. From there, the outlook takes in the medieval village of Les Arcs and the Massif des Maures. It is a setting that places the landscape alongside the cooking, with trees and the wider countryside forming part of the experience. The autumn menu includes roasted fish with violet artichokes and black olives, line-caught hake with cauliflower, samphire and cockles, and roast quail with confit legs and butternut squash. Other preparations bring together beef, ceps and chard, or raw scallops with fennel and citrus. Desserts feature local figs, pears, honey and hazelnuts, and there is a selection of farmhouse cheeses. Guests can choose a menu built as a sequence of courses or explore the individual dishes. Tables can be reserved directly, and enquiries about private events are welcomed through a dedicated form.

Località Hennewinkl 8, 39050 Ega / Nova Ponente

+393483857495

Häusler Sam es una posada alpina situada en el valle de Eggental, a la que se puede llegar por rutas de senderismo desde Obereggen, Eggen y la zona del lago Carezza. Su ubicación ofrece vistas a las montañas Rosengarten y Latemar, y cuenta con una terraza soleada en el exterior y el comedor Franzlstube en el interior. Para los senderistas, la posada puede convertirse en el destino de una excursión o en un lugar donde hacer una parada a lo largo de una ruta más larga. La cocina se centra en la gastronomía tradicional del Tirol del Sur y en los ingredientes locales. La carta alemana destaca por la sopa de zanahoria y jengibre con langostinos, el carpaccio de ternera ecológica con pesto de albahaca y parmesano, y las chuletas de cordero acompañadas de verduras y patatas fritas. Los pasteles caseros son otro motivo para hacer una parada, mientras que entre los postres destaca el tiramisú de fresa. La selección italiana también ofrece carpaccio de venado local y goulash de venado con albóndigas de speck, lo que aporta una perspectiva diferente al repertorio regional de la cocina. Las familias disponen de un parque infantil y un zoológico interactivo para explorar además de la comida. El establecimiento también organiza cumpleaños, aniversarios y otras celebraciones, incluidas primeras comuniones y seminarios. El otoño trae consigo la tradición del Törggelen, mientras que en invierno se pueden organizar veladas de fondue. Se pueden reservar mesas por teléfono. Varios accesos hacen que la posada forme parte de la red local de senderismo. Las rutas pasan por Bewallerhof desde Obereggen o el lago Carezza, mientras que otra comienza en el pueblo de Eggen. A lo largo de los senderos S y H, unas estaciones narrativas presentan leyendas relacionadas con las montañas de los alrededores. Así, en una sola visita se puede combinar la comida, un descanso en la terraza y un paseo.

Via Dolomiti 23, 39056 Nova Levante

+390471613169

lun, mié–dom 11:30–14:00, 18:00–20:00; mar Cerrado

El restaurante Gasthof Löwen ocupa una posada familiar de larga tradición situada en la Carretera de los Dolomitas, en Nova Levante. Construida en 1885 como estación de correos, la casa ha permanecido en manos de la familia Plank y actualmente la gestiona la quinta generación. Esa continuidad confiere al restaurante una historia local que va mucho más allá de su función como lugar donde comer durante unas vacaciones en la montaña. En la cocina, Walter y su hijo Markus preparan ellos mismos los platos. Las especialidades del Tirol del Sur comparten la carta con platos italianos, y una selección diaria que cambia según la temporada. Los productos locales constituyen una parte importante de la cocina. Las hierbas aromáticas proceden del huerto de la casa, mientras que las hortalizas cultivadas en sus propios bancales aparecen como guarniciones de temporada. Las albóndigas caseras en diferentes variantes se encuentran entre los platos característicos del restaurante. El comedor acoge tanto a los huéspedes del hotel como a los visitantes que acuden únicamente a comer, lo que lo convierte en una opción para los viajeros que se alojan en otros lugares del valle. Su combinación de cocina regional e italiana da cabida a diferentes preferencias sin perder el vínculo con el Tirol del Sur. También se pueden organizar grandes reuniones familiares y fiestas de empresa, con menús adaptados a cada ocasión. La posada se encuentra justo en la carretera que atraviesa el valle y cuenta con conexiones de transporte público a Bolzano y a la zona de Carezza. Para los visitantes que exploran los Dolomitas, combina la accesibilidad práctica de una posada de pueblo con una cocina que sigue estando estrechamente vinculada a la familia que la regenta.

Via San Valentino 5, 39056 Nova Levante

+390471613131

Johannesstube es el restaurante gourmet asociado al Hotel Engel de Nova Levante, donde el chef Philip Lochmann basa su cocina en los ingredientes y el paisaje del Tirol del Sur. Se hace hincapié en la claridad, la preparación minuciosa y el sabor propio de cada ingrediente. Los productos alpinos constituyen el punto de partida, mientras que la experiencia adquirida más allá de la región influye en las combinaciones y las técnicas. Se trata de un lugar para disfrutar de una comida meditada, en la que la sucesión de platos reviste tanta importancia como cualquier ingrediente por sí solo. El restaurante plasma este enfoque a través de «Momentos de ligereza», una secuencia cuyos nombres evocan la tierra, la lluvia, el bosque y las sensaciones cambiantes del mundo natural. Este lenguaje refleja una cocina interesada tanto en la atmósfera y la memoria como en el sabor. El trabajo de Lochmann aúna ideas contemporáneas con productos regionales, utilizando combinaciones precisas de textura y aroma para mantener el enfoque de la cocina. La cocina del Engel en general colabora con productores del valle de Eggental a través de la iniciativa «Taste Local». Las verduras, las hierbas, la fruta y los huevos proceden de granjas de la región, lo que refuerza el vínculo entre el campo circundante y el plato. En ese contexto, el Johannesstube ofrece una expresión especialmente concentrada de la filosofía culinaria del establecimiento. Los comensales interesados en la cocina alpina moderna encontrarán una experiencia organizada en torno a los ingredientes y a una secuencia coherente, en lugar de un amplio menú de clásicos inconexos. Se recomienda reservar mesa, y el restaurante facilita un número de teléfono directo y un procedimiento de reserva para concertar una visita.

Wirtsweg 4, 39056 Nova Levante

+393319490705

Marions Grillstube by Mannius ofrece un enfoque inusualmente participativo a la hora de disfrutar de un filete en Nova Levante. En el interior del restaurante hay una parrilla de carbón, mientras que los comensales a los que les guste encargarse de su propia cocción pueden optar por carne servida sobre una piedra caliente en la mesa. Esto hace que la comida consista tanto en comparar cortes y elegir el punto de cocción como en pedir un filete al uso. La cocina también elabora entrantes, pescados y postres artesanales, acompañados de una selección de vinos. Sus salsas caseras son una parte importante de la identidad del restaurante: las recetas desarrolladas para el comedor se han convertido en una gama independiente de kétchups, salsas para mojar y condimentos. Las combinaciones de tomate y guindilla se combinan con las de manzana y jengibre, lo que ofrece a los comensales varias opciones diferentes para explorar con la carne a la parrilla. El menú del almuerzo va mucho más allá de un simple plato de filete. Entre los entrantes se incluyen el tartar de ternera con pan casero, el carpaccio con trufa negra y el queso de cabra con chutney de higos y nueces. Los tagliolini caseros se sirven con trufa o con una combinación de gambas y vieiras. Otras opciones son la tagliata de Black Angus, las costillas de cerdo y el pollo, acompañados de verduras y patatas en abanico como guarnición de los platos principales. Para una comida más experimental, la degustación en piedra caliente combina diferentes carnes en una sola ración. Es ideal para los comensales que desean comparar texturas y sabores en lugar de decantarse por un único corte grande. Se pueden reservar mesas a través del sistema de reservas online del restaurante.

Passo Carezza 9, 38036 San Giovanni di Fassa

+390471618520

Antermont se encuentra en el paso de Karer, también conocido como Passo Carezza, entre las montañas Rosengarten y Latemar. La familia Kompatscher lleva acogiendo a huéspedes aquí desde el año 2000, reuniendo en una misma casa un bar, un restaurante, una pizzería y ocho habitaciones. Su ubicación cerca del lago Carezza lo convierte en una parada ideal para comer cuando se combina una visita al lago con una excursión a pie o una jornada de esquí por el puerto. El restaurante combina especialidades del Tirol del Sur con la cocina del Trentino y clásicos familiares. Entre los platos que ofrece la casa se encuentran las albóndigas caseras, el escalope y los Schlutzkrapfen rellenos de espinacas. La selección también incluye pappardelle con ragú de caza y una tabla de quesos, speck, salami y jamón. El strudel de manzana se sirve con helado de vainilla, salsa de vainilla y nata. El vino local y la cerveza de barril acompañan la comida. La pizza ocupa un lugar destacado en la oferta, con bases recién horneadas y ingredientes que van desde la clásica Margherita hasta el salami picante y especialidades con ingredientes más generosos. Los comensales pueden sentarse en el comedor interior o elegir la terraza soleada, con los Dolomitas como telón de fondo. Esta combinación permite a los grupos elegir entre platos regionales y pizza en el mismo establecimiento. Se aceptan reservas de mesa por teléfono para las cenas. Hay un amplio aparcamiento para clientes justo enfrente, y la entrada del restaurante está adaptada para personas con discapacidad. Las rutas de senderismo, los circuitos de bicicleta de montaña y las pistas de esquí comienzan en los alrededores del local, conectando el restaurante con las actividades al aire libre de la zona de Carezza.

140 chemin de la Plage, 83110 Sanary-sur-Mer

+33494903020

La Gorguette es el restaurante situado a pie de playa de la Hostellerie La Farandole, en el Chemin de la Plage de Sanary-sur-Mer. El hotel se encuentra junto a la playa de arena de La Gorguette, frente a la bahía de Bandol. Aquí, el entorno del restaurante permite disfrutar de la comida cerca del mar, con la costa como telón de fondo de una cocina centrada en ingredientes frescos, locales y de temporada. Los sabores regionales marcan la pauta de la cocina, y la selección de vinos ofrece la oportunidad de explorar tanto los viñedos provenzales como la tradición vinícola francesa en su conjunto. El comedor ofrece un ambiente sofisticado dentro de un hotel costero contemporáneo. La Gorguette forma parte de la oferta de restaurantes de temporada del establecimiento, sustituyendo en invierno al Panoramic, situado en la azotea. Por lo tanto, los huéspedes que elijan este local disfrutarán de un entorno a pie de playa, en lugar de la terraza de la azotea asociada al restaurante de verano. El hotel también cuenta con un bar que sirve bebidas calientes y refrescos, lo que ofrece otro lugar donde reunirse antes o después de la visita al restaurante. Las obras de arte contemporáneo, las exposiciones y las esculturas contribuyen al carácter de todo el establecimiento. Se pueden reservar mesas directamente, y el equipo también organiza el catering para eventos profesionales, incluyendo menús y cócteles. En las instalaciones hay aparcamiento al aire libre y subterráneo, además de puntos de recarga para vehículos eléctricos. La combinación de una ubicación costera y un enfoque regional en la selección de ingredientes confiere a La Gorguette su identidad. Ofrece una experiencia gastronómica en un hotel diseñado en torno a la playa, la bahía y el paisaje provenzal circundante.

5 place Albert Cavet, 83110 Sanary-sur-Mer

+33494322114

L'Endroit ocupa la Place Albert Cavet, en el centro de Sanary-sur-Mer, y combina una cocina mediterránea con una pizzería con horno de leña. El chef Nicolas Corti dirige la cocina, mientras que Arthur Lemoine se encarga de preparar las pizzas. Ambas secciones de la carta comparten el mismo énfasis en los ingredientes frescos, los productos de temporada y la elaboración en el propio restaurante. La masa de la pizza se amasa en el propio local, se deja fermentar lentamente y se estira a mano antes de su breve paso por el calor del horno de leña. Los ingredientes van desde combinaciones clásicas hasta creaciones con burrata y anchoas o verduras a la parrilla con pesto casero. El jamón recién cortado y las verduras asadas a la leña también forman parte de la filosofía de la pizzería. Más allá de la pizza, la cocina fusiona la Provenza e Italia. Entre los ejemplos destacan los linguini con gambas flambeadas al pastis, los ñoquis con crema de trufa, los filetes de dorada con verduras de mercado y la ternera francesa a la milanesa. Otros platos incluyen la lubina y raciones pensadas para compartir. El restaurante colabora con pescaderías, horticultores y queseros locales, lo que vincula la carta con el entorno. Una terraza ofrece un espacio al aire libre para disfrutar de la comida, además del ambiente acogedor del restaurante. Esto permite a los grupos elegir entre pizza y otros platos sin necesidad de cambiar de local. Se pueden solicitar mesas a través del servicio de reservas del restaurante, y el equipo también atiende consultas telefónicas para necesidades específicas. La combinación de un pizzaiolo especializado y una cocina independiente confiere al local su carácter: una pizzería artesanal con un amplio repertorio de platos provenzales e italianos.

6 rue Barthélémy de Don, 83110 Sanary-sur-Mer

+33469001273

El restaurante L.A. lleva la cocina de Anthony Lazzaro a la calle Barthélémy de Don, en las calles cercanas al puerto de Sanary. Anthony y Nadège dan la bienvenida a los comensales en un pequeño restaurante con un comedor interior y una terraza en un patio cerrado. El entorno ofrece un lugar protegido para comer sin alejarse del centro de la ciudad. La cocina se inspira en la Provenza y Calabria, combinando las raíces familiares del chef con su formación en cocina y repostería. Su enfoque consiste en preservar el carácter de cada ingrediente al tiempo que explora combinaciones inesperadas de sabores. Una carta deliberadamente reducida otorga un papel protagonista a los productos de temporada. Las preparaciones se realizan en el propio local, desde los pequeños aperitivos con los que comienza la comida hasta el pan y los dulces con los que se cierra. Los comensales también pueden optar por una experiencia «carte blanche», dejando que el chef decida la sucesión de platos. Este formato se adapta a quienes disfrutan descubriendo la comida a medida que se desarrolla, en lugar de elegir cada plato de antemano. El restaurante presenta su cocina como una expresión personal de una herencia culinaria, prestando atención tanto a los platos salados como a la repostería. El patio y el interior ofrecen diferentes ambientes para el mismo estilo íntimo de comida. Las reservas pueden realizarse directamente en el restaurante, incluidas las solicitudes de mesa para dos personas o para grupos más numerosos. Se admiten perros pequeños y tranquilos, siempre que vayan con correa y permanezcan en el suelo durante toda la comida. Se ruega vestir de forma adecuada.

24 quai Général de Gaulle, 83110 Sanary-sur-Mer

+33494741010

El Restaurant de la Tour se encuentra en el puerto de Sanary, dentro del Hôtel de la Tour, una casa cuya historia se remonta al siglo XIX. La relación de la familia Mercier con este lugar comenzó en 1936, cuando el chef de Lyon Lucien Mercier adquirió el hotel. Más tarde, Géraldine tomó el relevo como tercera generación de la familia, y dos bisnietos se incorporaron al equipo de sala en 2024. Esa continuidad constituye el telón de fondo de un restaurante especializado en pescado, marisco y un servicio tradicional. Christian y Bruno preparan especialidades como el pescado al horno en costra de sal, la bouillabaisse y la bourride. Las bandejas de marisco ofrecen otra forma de explorar el enfoque marítimo de la cocina. Los ingredientes proceden de la pesca y la agricultura locales, gracias a las relaciones con los proveedores forjadas a lo largo de muchos años. La conexión puede ser muy directa: a veces, los pescadores llegan al vestíbulo del hotel con una captura excepcional. En la mesa, el pescado se trincha delante de los comensales, conservando un estilo de servicio que forma parte de la identidad del restaurante. Un comedor renovado y una terraza soleada ofrecen dos entornos desde los que contemplar el puerto. Los cambios estacionales marcan la carta, mientras que el plato del día suele incluir pescado y va seguido de un postre elaborado por el pastelero. El restaurante pertenece a un hotel vinculado a escritores y artistas de paso, lo que añade un toque de historia local a la comida. Su atractivo reside en esa combinación de un entorno portuario en plena actividad, especialidades de marisco consolidadas y una tradición de hospitalidad familiar.