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Agde · Francesa · Mediterránea · Comida
Foto de ejemplo de la cocina — no tomada en este establecimiento Airam Dato-on / Pexels
47 Rue Brescou, 34300 Agde
mar–sáb 12:00–14:00, 19:30–22:00
Le Bistro d'Hervé es un pequeño restaurante situado en el número 47 de la calle Brescou, en el centro del casco antiguo de Agde, a pocas calles de los muelles del Hérault. Hervé Dos Santos se encarga de la cocina y Sabine Dos Santos dirige el comedor. La cocina define su estilo como creativo y refinado, basado en productos de temporada con los sabores del sur, y también se decanta por los «plats canailles», platos de bistró sustanciosos elaborados con esmero. Las últimas cartas han incluido un tataki de atún rojo con ratatouille, vieiras sobre un velouté de alcachofa de Jerusalén y corvina a la plancha con risotto al azafrán, junto a clásicos como los huevos en meurette, el tartar de ternera y el baba al ron. La selección de vinos se centra en el Languedoc. El local ostenta el título de «Maître Restaurateur», que certifica que se cocina con ingredientes frescos en el propio establecimiento, y figura en las guías Michelin y Gault&Millau. El comedor es contemporáneo y dispone de aire acondicionado, con una pequeña terraza bajo toldos de lona y otra cubierta para las calurosas noches de julio. El horario de servicio es de martes a sábado, de 12:00 a 14:00 y de 19:30 a 22:00; cierra los domingos y lunes, y el restaurante abre todo el año, salvo un parón en torno a Navidad y Año Nuevo. Las mesas se agotan rápidamente en verano, así que llama al +33 4 67 62 30 69 o escribe a [email protected] con uno o dos días de antelación. Se pueden acomodar grupos de hasta 40 personas si se avisa con antelación. Para las familias que se alojen en un alojamiento vacacional cercano: hay menú infantil, se admiten perros y el local cuenta con la certificación «Tourisme & Handicap», con mesas sin escalones y aseos adaptados. Hay un aparcamiento público a unos 100 metros, junto al cine; la estación de tren está a 13 minutos a pie. Desde Cap d’Agde o Le Grau-d’Agde, calcula un cuarto de hora en coche para disfrutar de una velada lejos de las parrillas frente a la playa.
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Salles-la-Source · Comida · Cena · Grupos y eventos
26 Cour de la Filature, 12330 Salles-la-Source
El restaurante Cascade se encuentra en la Cour de la Filature, en Salles-la-Source, cerca de la cascada que da nombre al local. Léna Bony y Mathieu Libourel se hicieron cargo del local en 2022, trayendo consigo su experiencia al Aveyron y creando un restaurante basado en los ingredientes locales, la cocina de temporada y un ambiente acogedor. El entorno permite disfrutar de una comida en el propio pueblo, con su emblemático paraje natural en las inmediaciones. Ambos propietarios tienen raíces en la región. Léna creció en una familia dedicada a la restauración y se formó en la escuela de hostelería de Saint-Chély-d’Apcher, donde conoció a Mathieu. Originario de Millau e hijo de un agricultor, Mathieu desarrolló desde muy joven un interés por la cocina y la gestión de restaurantes. Posteriormente, trabajaron juntos en Ginebra antes de regresar a Aveyron para dirigir el Château de Labro. La chef Marine Guichou se unió a ellos tras finalizar sus estudios en 2019 y continuó formando parte del equipo cuando se trasladaron a Cascade. La filosofía del restaurante combina la cocina regional tradicional con un tratamiento más creativo de los ingredientes. Su comedor principal está diseñado para disfrutar de comidas distendidas con amigos o familiares, en un ambiente moderno y acogedor. Un espacio independiente, Le Toit Canaille, acoge celebraciones privadas y reuniones profesionales, como reuniones de trabajo, seminarios y recepciones. Los menús para estos eventos se organizan en función de las necesidades del grupo. Los visitantes pueden ponerse en contacto directamente con el equipo para organizar una comida o un evento de mayor envergadura. La combinación de un restaurante de pueblo y un espacio dedicado a eventos ofrece al establecimiento diversas formas de recibir a sus huéspedes.
Marcillac-Vallon · Hamburguesas · Café · Vegetariana
44 Tour de Ville, 12330 Marcillac-Vallon
Le Trublion es una brasserie tradicional situada en la Tour de Ville, en el centro de Marcillac-Vallon. Su propietario, Rémi, hace de los productos locales y de la cocina casera sencilla el eje central del local. El café y los cruasanes forman parte de su identidad, junto con las comidas del restaurante, y los eventos musicales confieren a la brasserie otra función como lugar de encuentro en el pueblo. Los clientes pueden ponerse en contacto con el equipo para organizar comidas de grupo o reservar mesa por teléfono. La carta varía según la oferta del mercado y ofrece diversas formas de preparar los ingredientes regionales. Las ensaladas incluyen verduras de temporada, pollo empanado con parmesano y queso Pérail crujiente con beicon. Entre los platos más sustanciosos destacan el pato con salsa de arándanos y patatas al limón, el cerdo con puré de chirivía y el tartar de ternera cortado a cuchillo. La trucha procede del Moulin de Gourjan y se acompaña de verduras de temporada. Un entrecot puede maridarse con salsa de Roquefort o de pimienta. Las hamburguesas también se inspiran en el campo de los alrededores: tanto la versión con cheddar como la «Aveyronnais» utilizan carne de vacuno de Aubrac, aunque esta última añade salsa de Roquefort. Un menú infantil independiente ofrece carne picada o nuggets con patatas fritas caseras y un postre o helado. Entre los postres caseros destacan una tarta de limón reinventada, el tiramisú, un bizcocho de chocolate con corazón blando y brownies con cacahuetes caramelizados. Los gofres y las bebidas calientes completan la selección. Entre los platos de temporada y las opciones típicas de brasserie, la cocina ofrece opciones tanto para una comida completa como para una visita más sencilla a la cafetería.
Marcillac-Vallon · Café · Heladería · Acepta reservas
15 place de l'église, 12330 Marcillac-Vallon
La Maison du vin du Marcillac es un bar de vinos y tapas situado en la plaza de la iglesia, en el centro histórico de Marcillac-Vallon. Se centra en los vinos del valle circundante y en los viticultores independientes, cuyos diferentes enfoques aportan variedad a los viñedos locales. Los vinos se sirven por copas o por botellas, lo que convierte la visita en una oportunidad para descubrir a distintos productores mientras se disfruta de algo para picar. La selección incluye fincas como Domaine du Cros, Domaine Laurens, Domaine de Matha, Domaine du Mioula y Domaine Roquevert. La comida sigue la misma línea de énfasis en lo local. Las tablas de embutidos incluyen jamón curado, mientras que las de quesos reúnen quesos de cabra y Laguiole. Las raciones de aligot y el pan de Marcillac ofrecen otras opciones saladas. Para los más golosos, hay gofres, crepes y helados del Aubrac. El café, el té y el té de burbujas también figuran en la carta, lo que confiere al bar un atractivo que va más allá de su selección de vinos. Los visitantes pueden ponerse en contacto directamente con el local para reservar mesa. Detrás del bar se esconde una ambición más amplia: volver a conectar el centro del pueblo con sus viticultores. El proyecto de la Maison du Vin se centra en recuperar cuatro antiguas casas de arenisca roja, con planes que entrelazan el vino, la historia local y los aromas de la elaboración del vino. Esa historia da sentido al bar de la plaza de la iglesia: un lugar para descubrir el valle a través de sus productores, sus botellas y los productos regionales que se sirven para acompañarlos.
Le Grau-d'Agde · Francesa · Mediterránea · Pescado y marisco
Foto de ejemplo de la cocina — no tomada en este establecimiento Luiz Henrique Mendes / Pexels
19 Quai du Commandant Méric, 34300 Le Grau-d'Agde
Le Ponton se encuentra en el número 19 del Quai du Commandant Méric, en la margen izquierda del Hérault, en Le Grau-d'Agde, donde el río desemboca en el Mediterráneo. Hay tres zonas para sentarse: un comedor abierto al muelle, una terraza a la sombra y el pontón de madera que da nombre al local, construido sobre el río de modo que se come con el agua bajo los pies y viendo pasar los barcos que se dirigen al mar. La playa y el embarcadero se encuentran a pocos minutos a pie por el muelle. La cocina es tradicional y mediterránea, y el restaurante elabora su propio foie gras, un «mi-cuit» marinado en moscatel y cocido al baño María, que se sirve en un tarro para dos personas. La carta se inclina hacia los productos del mar: sepia y langostinos a la plancha con mantequilla provenzal, atún marinado en su punto, filetes de dorada y lubina, mejillones con patatas fritas, una parrillada mixta de pescado a la plancha, ostras de Bouzigues y un plato de «joël» frito —el diminuto pescado local— con alioli de la casa. En cuanto a la carne, hay pechuga de pato asada y un chuletón de Black Angus. La «Salade du Ponton» combina en un solo plato tostadas de foie gras, jamón curado, salmón ahumado y blinis. Todos los días se ofrece un menú de tres platos tanto para el almuerzo como para la cena, con pedidos hasta las 13:30 y las 21:30, y hay un menú infantil para niños de hasta diez años. Hasta finales de junio, el restaurante cierra los martes y los domingos por la noche; en julio y agosto abre todos los días. Las reservas se realizan a través del número de móvil +33 6 27 20 09 03. El acceso es sin escalones; se aceptan vales de restaurante y cheques de vacaciones franceses, y se puede acomodar a grupos de hasta 150 personas previa solicitud. Desde el casco antiguo de Agde hay cuatro kilómetros río abajo, a diez minutos en coche.
Conques-en-Rouergue · Comida · Cena · Para llevar
5 route du Moulin, 12320 Conques-en-Rouergue
Auberge Aux Portes de Conques es un hotel y restaurante situado en Saint-Cyprien-sur-Dourdou, en el municipio de Conques-en-Rouergue. Stéphanie y el chef Christophe reciben a sus huéspedes aquí desde 2007. El restaurante combina un comedor interior con una terraza florida a la sombra de los árboles, lo que ofrece a los visitantes la posibilidad de elegir entre distintos ambientes dentro de la misma posada del pueblo. Hay aparcamiento gratuito detrás del hotel y se pueden reservar mesas por teléfono. La cocina tiene un marcado carácter regional. Los entrantes van desde embutidos del campo y verduras crudas de temporada hasta ensaladas con pato curado, jamón o roquefort. Las sopas y los tripous locales ofrecen alternativas más sustanciosas. Entre los platos principales destacan el confit de pato, el filete de trucha, los riñones de ternera y la ternera de Aveyron con salsa de setas ceps. La ternera se sirve con salsa de Roquefort, mientras que una tortilla con setas de cardo ofrece otra forma de disfrutar de estas setas. Los comensales pueden elegir platos a la carta o optar por uno de los menús del día. Los quesos regionales ocupan un lugar destacado al final de la comida. La selección de postres caseros incluye tarta de nueces, crème brûlée de castañas y profiteroles, lo que mantiene el último plato fiel al estilo tradicional de la posada. Hay disponible un menú infantil y se pueden encargar bandejas preparadas para llevar. El comedor tiene capacidad para cuarenta comensales y la terraza para cincuenta, según la información de servicio del establecimiento. Con sus diez habitaciones en la planta superior y su restaurante en la inferior, la posada aúna alojamiento y una suculenta comida de pueblo en una misma dirección.
Novigrad · Mediterránea · Pescado y marisco · Vegetariana
Ulica Zidine 14, 52466 Novigrad
El restaurante y bar «Porporela Sunset Bar» pertenece al Hotel Blu Mare, situado en la calle Ulica Zidine, junto al paseo marítimo del casco antiguo de Novigrad. El restaurante combina vistas al mar con la cocina mediterránea de la mano de Daniel Engelhardt, cuyo enfoque se centra en los ingredientes regionales y en una interpretación ligera y contemporánea. Un bar independiente, el Sunset Bar, ofrece un entorno adicional para tomar copas y aperitivos, mientras que el restaurante propone una comida más elaborada. El menú de otoño se mueve entre el Adriático y la campiña de Istria. El carpaccio de lubina se marida con lima, jengibre y rábano; el pulpo a la parrilla se sirve con espinacas tiernas y pesto de aceitunas y nueces. La pasta tradicional «fuži» se presenta con trufa de Istria y una reducción de Malvasía, mientras que el risotto de calabaza se acompaña de gambas y salvia. Estas combinaciones aportan a los ingredientes locales habituales una presentación distintiva sin perder su vínculo regional. Entre los platos principales se incluye el pescado del día, servido entero o en filete con patatas al limón y verduras de temporada. El atún se combina con pasta a la tinta de calamar, tomate, ajo fermentado y limón confitado. Entre las opciones de carne destacan el solomillo de ternera con costra de trufa y un plato de cordero elaborado con varios cortes. Los platos vegetarianos y veganos están claramente identificados, como la berenjena cocida a fuego lento con bulgur, garbanzos y glaseado de pimiento rojo. Los postres mantienen este enfoque personalizado con tarta de queso y higos, crème brûlée de haba tonka y sorbetes caseros. Para reuniones privadas, la «Chef’s Table» ofrece un comedor íntimo decorado con enredaderas y madera. En conjunto, el comedor, el bar y el entorno costero brindan a los visitantes diversas formas de disfrutar del mismo local.
Novigrad · Pescado y marisco · Comedor interior · Acepta reservas
Zidine 5, 52466 Novigrad
Damir & Ornella ocupa un pequeño local en la calle Zidine de Novigrad, donde la cocina ofrece un enfoque especialmente minimalista de los mariscos del Adriático. El pescado crudo, el aceite de oliva, la sal y la pimienta constituyen la base de la cocina, mientras que los acompañamientos, cuidadosamente seleccionados, aportan diferentes texturas y sabores. Este es un lugar para descubrir el pescado en sí mismo y el efecto que tienen los pocos ingredientes que lo acompañan. La selección de marisco incluye gambas crudas de Kvarner maridadas con melón, una combinación que contrasta el delicado marisco con la fruta fresca. El pescado crudo también se sirve con polenta aderezada con trufa negra. Otra preparación combina el calamar del Adriático con aceite de oliva de Istria de la familia Belić, sal, pimienta variada y vinagre balsámico añejo. Las vieiras y las vieiras blancas más pequeñas continúan con la temática de los mariscos, mientras que los cangrejos blandos se acompañan de aceite de oliva, vinagre balsámico y vino Malvazija. La langosta, preparada al estilo catalán, se marida con espárragos fritos. Junto a estos platos de marisco, la cocina elabora su propia pasta, incluyendo tagliatelle, ñoquis y espaguetis, utilizando harina italiana molida a la piedra. Los postres caseros constituyen el plato final, y el helado se acompaña de aceite de oliva, lo que permite que un ingrediente de la cocina salada se mantenga presente hasta el final de la comida. El vino es otro elemento clave del enfoque del restaurante respecto al marisco. El comedor tiene capacidad para unas dos docenas de comensales, lo que lo convierte en un espacio íntimo para una comida inspirada en el Adriático. Se admiten perros y se pueden solicitar reservas directamente.
Novigrad · Carnes y parrilla · Pescado y marisco · Vegetariana
Zidine 10, 52466 Novigrad
lun 18:00–22:00; mar–dom 12:00–22:00
Konoba Gatto Nero se encuentra en Zidine, una pequeña calle cercana al mar en Novigrad. Su cocina combina marisco, carne y pasta casera, utilizando ingredientes locales cuidadosamente seleccionados, muchos de ellos de cultivo ecológico. La variedad de la oferta permite disfrutar de la comida a través de diferentes facetas de la gastronomía de Istria, desde los mariscos hasta las trufas. Las preparaciones de marisco se basan en langostinos del Kvarner, calamares y pulpo, junto con vieiras, otros mariscos locales y el pez de San Pedro. Estos ingredientes aportan carácter a la parte costera de la carta. La selección de carnes incluye filete de ternera, carrilladas y goulash, lo que ofrece una alternativa diferente para los comensales que prefieren un plato de la tierra. Los raviolis, los tagliatelle y los ñoquis caseros se sitúan a medio camino entre estas dos corrientes de la cocina. La fritaja, el plato regional a base de huevos, se prepara con trufas frescas negras o blancas, lo que aporta a la mesa otro ingrediente emblemático de Istria. El restaurante también presta atención a los comensales vegetarianos y veganos, así como a quienes necesiten consultar sobre el gluten u otros alérgenos. Los comensales con necesidades dietéticas específicas pueden comunicárselas al equipo al concertar su visita. La terraza al aire libre ofrece una alternativa al comedor, y el restaurante admite mascotas. Hay conexión Wi-Fi disponible y se puede pagar en efectivo o con las tarjetas bancarias indicadas. El restaurante gestiona directamente las reservas. Con su combinación de marisco, pasta y platos de carne, Gatto Nero ofrece a un grupo variado varias formas de componer una comida a base de ingredientes locales sin que todos tengan que elegir el mismo tipo de comida.
Novigrad · Carnes y parrilla · Pescado y marisco · Vegetariana
Mandrač 12, 52466 Novigrad
La Konoba Parangal se encuentra junto al mandrač de Novigrad, el pequeño y antiguo puerto donde las embarcaciones siguen formando parte del paisaje. Esta taberna familiar lleva aquí desde 2016, con mesas al aire libre bajo viejos olivos y toldos. Su nombre proviene de un tipo de sedal tradicional al que se le añaden hileras de anzuelos más pequeños a lo largo del mismo, una conexión muy acertada con los mariscos del menú. La cocina prepara pescado a la parrilla, al horno con sal o en salsa buzara, acompañado de acelgas y patatas. Los mejillones, las vieiras, los langostinos y la langosta también se sirven en salsa buzara, la preparación adriática a base de vino blanco, ajo y perejil. La bandeja de pescado de la casa y el surtido de pescado frito están pensados para dos personas. Los platos de carne amplían la oferta más allá del pescado. Entre las opciones a la parrilla se encuentran el filete de ternera, el lomo de cerdo de Istria, las brochetas, las costillas de cerdo, los ćevapi y la pljeskavica. Entre las pastas destacan los fuži con trufas y prosciutto, así como los ñoquis, los espaguetis y los tallarines. Los comensales que prefieran platos sin carne ni pescado pueden optar por los ñoquis de cuatro quesos, los espaguetis con verduras, las setas empanadas, las verduras a la parrilla y las ensaladas. Entre los vinos de Istria se incluyen botellas de Kozlović, Kabola y Deklić. El entorno del puerto y la amplia carta hacen que la experiencia sea la de una konoba tradicional, con platos regionales conocidos y la posibilidad de elegir entre productos de la tierra y del mar. Se puede reservar mesa por teléfono, lo cual resulta especialmente útil durante la temporada alta. En el interior, las antiguas fotografías de Novigrad y los ventanales que dan al puerto mantienen la conexión entre el comedor y la ciudad.
Novigrad · Carnes y parrilla · Pescado y marisco · Terraza exterior
Rivarela ul. 21, 52466 Novigrad
lun–dom 11:00–22:30
La Rivarella es un restaurante familiar situado en el paseo marítimo de Rivarela, en Novigrad, con una terraza justo al lado del mar. Fundado en 2023, aúna el trabajo de un chef y el de sus padres. Su trayectoria profesional le llevó a trabajar en las cocinas del Dolder Grand de Zúrich, el Grand Tirolia de Kitzbühel y los restaurantes Plachutta y Figlmüller de Viena. Esa experiencia se refleja en un restaurante que se centra en la hospitalidad personal, los ingredientes del Adriático y unos platos cuidadosamente elaborados. Destacan el pescado y la pasta casera, con varios platos que muestran cómo la cocina combina ingredientes familiares con una presentación más elaborada. El «Perla del Adriático» combina langostinos con una base crujiente de tinta de sepia, aceite de hierbas y espuma. Los tagliatelle de bogavante se sirven con salsa de tomate, albahaca, pinzas y cola, y se presentan como un plato para compartir. El «surf and turf» de la casa combina filete y langostinos con setas, tomates cherry asados, puré de patatas y un jugo oscuro. También hay opciones más sencillas para empezar. Entre los entrantes se incluyen el prosciutto de Istria, una selección de quesos, tartar de ternera, vitello tonnato y carpaccio de lubina. El resto de la carta se adapta a la pesca del día y a la temporada, mientras que la cocina familiar también recurre a las trufas de Istria y al aceite de oliva de productores vecinos. Hay raciones infantiles disponibles en todo el menú, lo que hace que el restaurante sea una opción práctica tanto para una mesa familiar como para una cena en pareja. Las reservas se gestionan a través de WhatsApp. La terraza frente al mar es el escenario por excelencia: un lugar para disfrutar de una comida compartida con el mar justo al lado.
Novigrad · Pescado y marisco · Vegetariana · Terraza exterior
Rivarela ulica 17, 52466 Novigrad
El restaurante Stars está situado en Rivarela, el paseo marítimo que bordea el lado sur del casco antiguo de Novigrad. La proximidad del cine CMIK y del paseo marítimo permite combinar fácilmente una comida con un paseo por esta zona tan compacta de la ciudad. Se trata de un restaurante familiar fundado en 2009, con una terraza con vistas al mar. El marisco es la opción más obvia aquí, aunque la carta también ofrece opciones para los comensales que prefieran platos de la tierra. Una comida puede comenzar con una ensalada de pulpo o anchoas, seguida de pescado a la parrilla, calamares o marisco cocinado en salsa buzara. La pasta y el risotto ofrecen otra forma de adentrarse en la cocina costera, mientras que los espaguetis vegetarianos suponen una alternativa a los platos de pescado. La selección varía según la pesca del día y la temporada, por lo que elegir lo que más apetezca ese día forma parte de la experiencia. El entorno aporta gran parte del carácter del restaurante. En lugar de desplazarse al campo para comer, los comensales pueden quedarse junto al agua y contemplar el paseo marítimo que les rodea. La terraza es ideal para quienes desean que las vistas formen parte de la ocasión, con la conversación y la sucesión de platos como protagonistas. Se pueden reservar mesas por teléfono. Para unas vacaciones en Novigrad, Stars ofrece una combinación sencilla de hospitalidad familiar, una amplia selección de marisco y una ubicación en el casco antiguo que se adapta perfectamente a las visitas a pie.
Novigrad · Pescado y marisco · Comida · Cena
Svetog Antona 38, 52466 Novigrad
El restaurante Marina es el proyecto conjunto de la chef Marina Gaši y el sumiller Davor Buršić en Novigrad. Su enfoque parte del Adriático y de los ingredientes que este ofrece, lo que permite que la comida se articule en torno a la pesca del día, la temporada y las ideas de la chef. La pesca, el cultivo del olivo y la elaboración del vino forman parte del bagaje de Istria que inspira su trabajo. En lugar de prometer de antemano una secuencia fija de platos, Marina crea una experiencia gastronómica cambiante. Las condiciones meteorológicas y la relación con los pescadores ayudan a determinar qué llega a la cocina, y el menú resultante deja espacio para ingredientes que los comensales quizá no hayan probado antes. Se hace hincapié en descubrir en qué pueden convertirse los productos de un día concreto gracias a la preparación de la chef. Hay formatos de degustación más cortos y más largos: la selección del mediodía ofrece cuatro o seis platos, mientras que la de la noche cuenta con seis u ocho. Los postres se eligen de entre la selección del día, lo que aporta a la comida otro elemento que puede variar de una visita a otra. El papel de Davor incorpora el vino a la experiencia, con selecciones de Istria y regiones vinícolas cercanas que acompañan a la comida. El restaurante pide a los comensales que reserven, lo que da tiempo a la cocina para prepararse para los comensales que se sentarán a la mesa. Es ideal para quienes disfrutan dejando la elección de los platos individuales en manos del chef y siguiendo el desarrollo de la comida a medida que se va desarrollando. En este local de Svetog Antona, el marisco y el vino son las dos partes indisolubles de una interpretación personal de la cocina de Istria.
Novigrad · Hamburguesas · Pescado y marisco · Vegetariana
Stancija Rossello 36, 52466 Novigrad
lun–sáb 12:00–21:00; dom Cerrado
Konoba Anni es una taberna familiar situada en Stancija Rossello, a las afueras del casco antiguo de Novigrad. En el interior se conservan partes de los muros de piedra originales, mientras que el resto del local presenta un acabado más contemporáneo. En el exterior, las enredaderas de kiwi forman un dosel sobre la terraza, que se vuelve más frondoso a lo largo del verano y da frutos sobre las mesas a finales de agosto. La cocina combina la gastronomía tradicional de Istria con hamburguesas y una selección de platos de marisco. Su carta cambia según la temporada, aunque siempre mantiene las especialidades de la casa. La selección que se muestra en la imagen incluye una hamburguesa doble, una hamburguesa de cerdo desmenuzado, calamares fritos, paella de marisco y una sartén de marisco. La ensalada de pulpo, la bruschetta, la ensalada de pollo y los espaguetis de la casa amplían las opciones, junto con una selección de tapas para disfrutar de una comida diferente. El pan, las aceitunas y el alioli casero se sirven antes del pedido, lo que crea un comienzo sencillo y acogedor para la visita. Los vinos blancos y tintos croatas comparten la carta de bebidas con cerveza y cócteles clásicos. El local también tiene un lado comunitario: los partidos de fútbol importantes se retransmiten con un proyector en la terraza. Las familias, los niños y los perros son bienvenidos. Las opciones vegetarianas y sin gluten se pueden consultar con el personal, al igual que cualquier otra duda sobre alérgenos. Hay aparcamiento gratuito justo enfrente, wifi para los clientes y la posibilidad de pagar con tarjeta o en efectivo. Se recomienda reservar durante la temporada alta. Anni combina una terraza cubierta de parras, una cocina familiar y suficiente variedad para que los comensales puedan elegir entre la cocina regional y una hamburguesa.
Rovinjsko Selo · Parrilla balcánica · Vegetariana · Vegana
Rovinjska Ulica 10, 52210 Rovinjsko Selo
Konoba Klepa lleva la cocina macedonia y la parrilla de carbón al estilo de Leskovac a Rovinjsko Selo. Su ubicación en la calle Rovinjska Ulica la sitúa al oeste del centro residencial de Kanfanar, a unos cuatro kilómetros en línea recta. El entorno rural del pueblo ofrece una opción alternativa para comer cuando se planea una excursión desde el alojamiento. La carne a la brasa constituye una parte del menú, con ćevapi, pljeskavica, costillas y filetes. Junto a estos platos, se ofrecen especialidades macedonias como el tavče gravče, con alubias, y acompañamientos como el ajvar, el makalo y la ensalada šopska. Varias preparaciones a base de verduras están claramente etiquetadas como veganas o vegetarianas, por lo que la oferta va más allá de la carne a la brasa. La selección de bebidas mantiene el vínculo con Macedonia a través de los vinos Tikveš, la cerveza Skopsko y la rakija. Entre los postres destacan las tortitas y el pastel de sémola empapado en sirope. Los comensales pueden reservar mesa por teléfono, y el restaurante también acoge cumpleaños, bautizos y celebraciones privadas. Hay aparcamiento disponible para los clientes, y se aceptan tarjetas y efectivo. Rovinjsko Selo pertenece a la zona de Rovinj y se encuentra cerca de Žuntići; la cueva de Romualdo está al noreste del restaurante del pueblo. Para los visitantes que se alojen en los alrededores del punto de partida indicado, esto convierte a Klepa en una opción cercana a tener en cuenta a la hora de combinar una parada en el pueblo con la exploración del campo circundante. La combinación de platos a la parrilla, platos de legumbres, salsas y ensaladas permite a los comensales elegir varios elementos diferentes de la comida en lugar de seguir un único menú fijo.
St. Michael im Lungau · Pescado y marisco · Vegetariana · Desayuno
Fell 120, 5582 St. Michael im Lungau
Landgut Blasiwirt se encuentra en Fell, a las afueras del centro de St. Michael im Lungau, donde la familia Mayr combina la gestión de una posada rural con la actividad agrícola. Hannes, Karin y Lisl regentan una pequeña finca cuya oferta gastronómica se basa en gran medida en su propia producción y en proveedores de la región circundante. Su desayuno ecológico al estilo de Salzburgo está expresamente disponible para los visitantes de un día que se inscriban con antelación. El bufé reúne pan y bollería caseros, mantequilla de un granjero ecológico local, productos lácteos de la «Minimolk» de Tamsweg y quesos de productores de Lungau. Las mermeladas caseras, el zumo de manzana de los propios árboles de la finca, el zumo de flor de saúco y la crema de quark con hierbas aportan detalles que distinguen este desayuno de la oferta habitual de un hotel. El cerdo ahumado, la ternera y la caza se combinan con otras carnes regionales, mientras que el yogur, el muesli y los huevos ofrecen más opciones. La cocina también ofrece un menú nocturno compuesto por un bufé de ensaladas, sopa, un plato principal y postre, con la posibilidad de elegir un plato principal vegetariano. Otras especialidades incluyen cordero ecológico regional, ternera y carne de Angus, trucha fresca, caza y fondue. Se ruega a los huéspedes con alergias o necesidades dietéticas específicas que las comuniquen con antelación. La relación de la familia con la finca se remonta a 1901; la posada actual se construyó en 1973, y Hannes Mayr se hizo cargo de ella en 2004. La agricultura sigue formando parte de la explotación, lo que vincula la oferta gastronómica con el resto de la finca. Para los visitantes que se alojen en otro lugar, el desayuno ecológico, que se puede reservar, es la forma más clara de experimentar esa conexión entre la familia, los productores locales y la mesa.
Sveti Lovreč · Pescado y marisco · Comedor interior · Terraza exterior
Vošteni 19, 52448 Sveti Lovreč
vie–dom 15:00–22:00; lun–jue Cerrado
Tomažova Konoba es la taberna y el negocio de agroturismo de la familia Vošten, situada en Vošteni, cerca de Sveti Lovreč. La familia elabora platos tradicionales de Istria y produce sus propios embutidos, lo que hace que la relación entre la mesa y la producción alimentaria de la propia casa sea un elemento central de la visita. La selección de degustación reúne prosciutto, ombolo seco, cuello de cerdo, panceta y salchichas, junto con cuatro tipos de queso. Todo ello se acompaña de pan casero y aceite de oliva virgen extra, y se completa con un postre. Los aperitivos de Old School Distillery aportan otro producto local, y el vino está incluido en el menú de degustación. Más allá de la selección de embutidos, la taberna describe su cocina como especializada en platos de carne y pescado elaborados según antiguas recetas istrianas, haciendo hincapié en las comidas caseras preparadas a fuego lento. Los productos cárnicos de la familia se elaboran a mano sin ahumar, utilizando sal marina y pimienta y evitando el uso de potenciadores del sabor añadidos. El comedor interior tiene capacidad para treinta comensales; si se incluye la terraza, el aforo total asciende a sesenta. Se pueden reservar mesas por teléfono o correo electrónico. Se admiten grupos, incluidos los visitantes que lleguen juntos en una excursión. La familia también ofrece la posibilidad de visitar una destilería cercana para ver cómo se elaboran los licores locales. Un manantial natural cercano a la taberna ofrece a los senderistas otro lugar que explorar, mientras que la ciudad fortificada de Sveti Lovreč constituye otra parada en la zona. En conjunto, la taberna, la producción de embutidos y el paisaje rural circundante ofrecen diversas formas de abordar la visita, tanto si el interés principal es una cata compartida como si se trata de una comida más prolongada.
Bale · Pescado y marisco · Vegetariana · Acepta reservas
La Grisa 23, 52211 Bale
El restaurante La Grisa ocupa la antigua taberna Alla Pace, situada en el casco antiguo de Bale, y pertenece al hotel del mismo nombre. Su cocina une el campo de Istria con la costa, utilizando verduras y lechugas de cultivo ecológico procedentes del huerto del propio establecimiento, así como aceites de oliva de sus propios olivares y de los de los alrededores. La carta oscila entre ingredientes regionales tradicionales y combinaciones más contemporáneas. El boškarin, la raza bovina autóctona de Istria, se presenta en forma de carpaccio con trufa negra y de costillas acompañadas de gnocco al estilo romano, zanahoria y verduras encurtidas. Entre los entrantes de pescado destacan la ensalada de pulpo con hinojo y el tartar de pescado blanco con cítricos. Como plato caliente de marisco, se ofrece el brodet elaborado con pulpo, sepia y pescado salvaje, servido con polenta. Los rigatoni con almejas, mejillones y vieiras ofrecen otra opción dentro de la selección de marisco. Entre los platos principales se incluye la lubina con crema de coliflor e hinojo, mientras que la coliflor con queso de cabra y perejil ofrece una alternativa a base de verduras. La trufa vuelve a aparecer en el postre en forma de helado de trufa negra con crema de vainilla y un crumble de almendras y avellanas. La crostata de limón, la crème brûlée con frutos del bosque y la mousse de pistacho ofrecen otras opciones para terminar la comida. El restaurante ofrece una carta de vinos, reservas por teléfono y en línea, y conexión Wi-Fi gratuita. Cuando hace buen tiempo, las mesas del patio interior o junto a la cisterna permiten disfrutar de la comida en el entorno de piedra de Bale. Este entorno convierte al restaurante en una opción ideal para combinar una visita al casco antiguo con una comida elaborada a base de ingredientes de Istria.
St. Michael im Lungau · Desayuno · Cena · Comedor interior
Poststraße 13, 5582 St. Michael im Lungau
Wastlwirt reúne varios estilos gastronómicos en el interior de una posada histórica situada en la Poststraße, en St. Michael im Lungau. Sus cinco «Lungauer Stub’n» son salones independientes, entre los que se incluyen el Bauernstubn, el Bürgerstubn y el Kuchlstubn, cuyos nombres y ambientes vinculan el restaurante con la vida doméstica y rural local. Los clásicos regionales constituyen la base de la carta del Landhauskuchl, mientras que el desayuno da la bienvenida tanto a los huéspedes del hotel como a los visitantes que se alojan en otros establecimientos. El local pide a los comensales externos que reserven mesa. Una bodega abovedada independiente sirve de escenario para una cena de cinco platos a la luz de las velas, que debe reservarse con antelación, y el vino es otro hilo conductor que recorre las diferentes salas. Rudi Baier organiza catas de vino en la bodega. Para una visita más informal, el restaurante del hotel está conectado con una terraza soleada, el vestíbulo y el bar, y el jardín ofrece otro lugar para comer o disfrutar de una copa de vino al aire libre. La historia del edificio se remonta a 1499. Su nombre actual proviene de Sebastian Georg Moser, un posadero que adoptó el apodo dialectal «Wastl» en 1830. La familia Baier se hizo cargo del negocio en 1966, y Sebastian Baier asumió la dirección en 2017. Esa larga historia aporta contexto a los comedores, pero la oferta también incluye motivos más sencillos para visitarlo: un desayuno en buena compañía, cocina regional servida en la mesa o una cena especial bajo las bóvedas de la bodega. No se admiten perros en el «Lungauer Stub’n».
St. Michael im Lungau · Comida · Comedor interior · Terraza exterior
Marktstraße 66, 5582 St. Michael im Lungau
Staigerwirt es la posada de la familia Gruber, situada en la Marktstraße de St. Michael im Lungau, cuya identidad gira en torno a las especialidades de pollo. La familia se abastece exclusivamente de pollos de producción estiria a través del proveedor Lugitsch. Además de estas especialidades, la cocina elabora platos caseros, menús del día variados, especialidades típicas de Lungau y comida internacional. Los ingredientes regionales y la afición de la familia por la caza también influyen en la selección, por lo que los platos de caza forman parte de la oferta culinaria. Los diferentes espacios para sentarse permiten disfrutar de la visita en distintos ambientes. Hay un comedor tradicional, un jardín de invierno y un jardín exterior para los comensales, donde disfrutar de la cocina regional al aire libre. El pequeño bar Ositzl toma su nombre de un asiento elevado de cazador y ofrece un ambiente ideal para tomar una cerveza y charlar. Los vinos austriacos acompañan la comida, lo que supone otro vínculo entre la cocina y los productores locales. Las semanas gastronómicas especiales aportan variedad más allá de la selección habitual. Entre estas ocasiones, la familia destaca las celebraciones del Oktoberfest, las especialidades de ganso y cordero, y las semanas dedicadas a la caza. El Staigerwirt también acoge a grupos que se reúnen para eventos de empresa, comidas familiares, bautizos y celebraciones de primera comunión. Pertenece a la misma empresa familiar que el alojamiento Waidblick, por lo que el restaurante y las habitaciones comparten una misma dirección, en lugar de constituir establecimientos gastronómicos independientes. Para los viajeros que se alojen en las cercanías, su combinación de una reconocida especialidad de pollo, cocina regional y varios espacios para comer lo convierte en un lugar ideal para planificar una comida en grupo. Las mesas se pueden reservar directamente en la posada.
St. Michael im Lungau · Vegetariana · Desayuno · Para llevar
Meixnergasse 30, 5582 St. Michael im Lungau
El METZGERstub’n es el restaurante de la familia Sampl, situado en la Stammhaus de la Meixnergasse, que combina el ambiente de una posada de pueblo con una cocina arraigada en la región del Lungau, en Salzburgo. Elke y Sepp dirigen el negocio en su segunda generación, mientras que su hijo Sepp se encarga de la cocina. La carta combina especialidades austriacas con platos internacionales: entre los platos estrella de la casa destacan el Lungauer Schöpsernes, el Wiener Schnitzel y una hamburguesa vegetariana, como ejemplos de su variada oferta. El abastecimiento regional es una parte fundamental de la cocina. La ternera procede de la granja Daslerhof, en Mauterndorf, y los ganaderos y cazadores locales suministran carne y otros ingredientes según disponibilidad. Setas, patatas del Lungau, mantequilla, queso, yogur y leche figuran entre los productos que la familia adquiere en los alrededores. Las hierbas aromáticas del propio huerto del restaurante dan el toque final a los platos. Las semanas temáticas de temporada dan protagonismo a determinados ingredientes en la carta. El ambiente social es igualmente característico: la posada describe a los vecinos reuniéndose en la mesa de los habituales, jugando a las cartas o viendo juntos el fútbol mientras toman un café o una cerveza. Los visitantes también pueden sentarse en la terraza. Se ofrecen platos vegetarianos y se pueden preparar comidas veganas bajo petición; además, la cocina pide a los comensales que comuniquen directamente cualquier alergia. El desayuno está disponible para quienes no se alojan en el establecimiento. La mayoría de los platos se pueden pedir para llevar, aunque las comidas con salsas espesas no son tan adecuadas para ello. El restaurante acepta reservas de mesa y celebraciones, admite perros, cuenta con acceso sin escalones y acepta Mastercard, Visa y tarjetas de débito.
St. Michael im Lungau · Comedor interior · Terraza exterior · Ideal para niños
Katschberg-Bundesstraße 98, 5582 St. Michael im Lungau
Landgasthof Hubertusstubn es la posada rural de la familia Planitzer, situada en la carretera Katschberg-Bundesstraße, en St. Michael im Lungau. Su restaurante se centra en la cocina tradicional de Lungau, con platos regionales caseros, especialidades locales y opciones más ligeras que conforman una amplia carta. La elaboración con ingredientes frescos es fundamental en la filosofía de la cocina, y la preparación de los platos sigue siendo una responsabilidad familiar: Linde Planitzer es la cocinera, y cuenta con la ayuda de su hija Petra y de Hans Planitzer. La familia presenta la posada como el fruto del trabajo de tres generaciones, ya que el compañero de Petra, Hans, y sus hijas Laura y Nina también forman parte del equipo. Hay tres comedores independientes, lo que confiere al restaurante el carácter de una posada tradicional con varios espacios más pequeños donde reunirse. Una terraza soleada ofrece la posibilidad de comer al aire libre cuando el tiempo lo permite. El establecimiento cuenta además con un parque infantil, lo que lo convierte en una opción ideal para las familias que buscan un lugar donde hacer una parada para comer. El alojamiento constituye otra parte del negocio, con habitaciones, pisos de vacaciones y apartamentos junto al restaurante. Los anfitriones ofrecen recomendaciones personalizadas para excursiones y actividades deportivas en el Lungau, lo que conecta el establecimiento con la región turística circundante. Su ubicación cerca de la carretera de acceso B99 se describe en las propias indicaciones de la posada, que guían a los visitantes procedentes de St. Michael, Mauterndorf y el valle del Mur. Para una visita centrada en la gastronomía, los principales atractivos son la cocina familiar, la posibilidad de elegir entre tres comedores interiores y la terraza, y una carta que combina la cocina local con platos más ligeros.
Svetvinčenat · Pizza · Vegetariana · Opciones sin gluten
Svetvinčenat 71, 52342 Svetvinčenat
La pizzería Grimani se encuentra en Svetvinčenat 71, cerca de la plaza central de la ciudad y del castillo de Morosini-Grimani. Su carta se centra en la pizza, con tamaños tanto pequeños como normales y una amplia variedad de ingredientes. La «Grimani» de la casa lleva de base tomate, queso y orégano, y luego permite a los comensales elegir el resto de ingredientes. Esto le confiere un papel diferente al de las combinaciones fijas que aparecen en el resto de la carta: es un punto de partida para crear una pizza que se adapte al gusto de cada uno. Los ingredientes regionales están presentes en la «Domaća», que combina salchicha y ombolo con aceitunas, y en la «Istriana», con prosciutto y aceitunas. La «Napoletana» lleva sardinas saladas y alcaparras, mientras que la versión de atún combina atún con aceitunas. La pizza de setas, una opción con cuatro quesos y la «Vegetariana», con setas, alcachofas, maíz y pimientos, ofrecen varias alternativas a los ingredientes cárnicos. También hay una pizza de rúcula con tomates cherry y Grana Padano, y una «Bianca» con base de nata, quesos y tomates cherry. Quienes busquen un sabor más intenso pueden optar por la «Diavolo», con guindillas, kulen, Tabasco y aceitunas. La carta ofrece una base de pizza sin gluten, masa de cáñamo y masa rellena como opciones adicionales. Para los más golosos, también ofrece masa de pizza con Nutella. La ubicación permite combinar una parada para comer pizza con un paseo por el compacto centro de Svetvinčenat. Los visitantes interesados en el castillo pueden planificar ambas actividades en torno a la misma plaza, ya que la pizzería ofrece una comida sencilla centrada en elegir el tamaño, la base y la combinación de ingredientes.
Pula · Pescado y marisco · Acepta reservas
Stoja 23, 52100 Pula
lun–dom 13:00–23:00
Oštaria Gina es un pequeño restaurante situado en Stoja, con nueve mesas y vistas al mar y a los pinares. El vino ocupa un lugar central en la filosofía de la cocina. El equipo selecciona las botellas del día y crea platos para maridarlas, teniendo en cuenta tanto el tiempo como los ingredientes que pueden proporcionar sus proveedores de confianza. Los pescadores locales traen el pescado de la captura nocturna y los productores agrícolas aportan productos frescos. Esto da lugar a un menú diario cambiante, en lugar de una oferta que se pueda dar por sentado que permanecerá idéntica en cada visita. La comida tradicional de Istria se combina con un interés por los vinos naturales y los métodos tradicionales de elaboración del vino. Los anfitriones describen la cata de los vinos seleccionados y la comida preparada para ese día concreto como el corazón de una comida aquí. Cuando las circunstancias lo permiten, también explican cómo se elaboran los platos individuales y comparten algunos de sus conocimientos culinarios. La historia de la familia se remonta a la agricultura y la producción alimentaria del siglo XIX. Gina continuó esa tradición al abrir el Buffet Gina en 1969, tras haber trabajado anteriormente en el sector de la hostelería. El relato familiar evoca una gramola surtida con discos por marineros y viajeros, sencillos tentempiés a base de jamón serrano, queso y sardinas saladas en las épocas más frías, y una parrilla de carbón al aire libre en los meses más cálidos. Esos detalles forman parte de su historia, mientras que el restaurante actual pone en primer plano la relación entre el vino y la comida del día. Al haber tan pocas mesas, resulta especialmente útil concertar la visita directamente con el restaurante. Las reservas pueden acordarse por teléfono o por correo electrónico.
Pula · Mediterránea · Cena · Comedor interior
Stoja 4, 52100 Pula
Milan combina un restaurante, un hotel y una enoteca en Stoja 4, en Pula. La familia Matić describe el negocio como un proyecto que llevan adelante tres generaciones, con los ingredientes de Istria como eje central de su cocina. Su enfoque culinario aúna influencias mediterráneas y continentales, al tiempo que permite que el ingrediente principal siga siendo reconocible. Las propuestas abarcan desde platos sencillos hasta creaciones más elaboradas, haciendo hincapié en los aromas y sabores más que en una intervención excesiva. Un ingrediente especialmente personal es el aceite de oliva de la propia familia, elaborado con aceitunas cultivadas a solo unos kilómetros de Milan. El restaurante lo utiliza para enriquecer sus platos y establecer un vínculo entre la mesa y el paisaje circundante. En el interior, el diseño contemporáneo se combina con elementos Art Déco. La familia presenta el comedor como un escenario tanto para comidas de negocios como para ocasiones privadas, con una hospitalidad atenta pero discreta. La enoteca ofrece otra faceta de la experiencia: un espacio concebido para la conversación, la intimidad y el disfrute de la comida del restaurante. El hotel y el restaurante comparten la misma dirección y número de contacto, lo que facilita el contacto directo a la hora de planificar una comida o una estancia de una noche. La oficina de turismo de Pula incluye a «Milan» en su lista de locales para cenar y distingue su oferta invernal del resto del año. Por ello, es recomendable consultar el servicio actual antes de visitarlo. La continuidad familiar, el aceite de oliva local y los espacios gastronómicos cuidadosamente diseñados confieren a «Milan» una identidad distintiva dentro del panorama gastronómico de Pula.
Pula · Carnes y parrilla · Pescado y marisco · Vegetariana
Sisplac 15, 52100 Pula
lun–sáb 12:00–22:00; dom Cerrado
Farabuto cocina en Sisplac, en Pula, con un enfoque basado en los pequeños productores y en los ingredientes que estén disponibles cada día. Las verduras, la carne y el queso proceden de pequeñas explotaciones familiares, mientras que el marisco se pesca en el Adriático, en las aguas que rodean Pula y se extienden hacia Kvarner. El pescado, las gambas, el marisco, el pulpo y los calamares marcan la pauta en esta parte de la cocina. La selección sigue el ritmo de las estaciones y puede variar de un día para otro, ya que la captura del día se prepara nada más llegar, en lugar de tratarse como una promesa fija en una carta permanente. La pasta se elabora en la propia cocina: los fideos caseros y los raviolis rellenos de queso se maridan con salsas de temporada. Una comida puede comenzar con pan casero recién horneado y aceite de oliva de Istria, con Belci, Salvela, Chiavalon y Šlajner entre los productores que menciona el restaurante. Entre los platos de carne que describe el local se incluyen cabrito joven a la sartén, carrilladas de ternera con rábano picante y chuletón madurado a la parrilla. Se trata de ejemplos de su cocina, más que de una garantía de que todos los platos estén disponibles en cada visita. Además de los platos croatas, el restaurante también ofrece opciones vegetarianas. Hay mesas al aire libre para comer cuando hace buen tiempo y un interior con aire acondicionado. Los clientes pueden reservar mesa directamente por teléfono, y el restaurante también ofrece comida para llevar. Hay conexión Wi-Fi gratuita. Para los visitantes interesados en la cocina istria de temporada, la combinación de pasta casera, aceites locales y una selección de marisco que va cambiando deja claras las prioridades de la cocina.
Žminj · Carnes y parrilla · Comida · Cena
Krculi 5, 52341 Žminj
Konoba Krculi es un restaurante rural situado en el pueblo de Krculi, cerca de Žminj, cuya historia se remonta, según la familia, a 1969. Sus inicios estuvieron ligados a la venta de productos cultivados en los campos de la familia a los habitantes de las localidades costeras. Esos contactos atrajeron a visitantes al interior para comer y pasar un rato en el pueblo. La pequeña taberna original contaba con una chimenea; posteriormente, el negocio se convirtió en un local mucho más amplio, aunque mantuvo la gastronomía tradicional de Istria y el folclore como pilares fundamentales de su identidad. Hoy en día tiene capacidad para hasta trescientas personas y organiza bodas, aniversarios, cumpleaños y otras celebraciones. Las comidas y cenas para grupos se reservan con antelación. El menú sigue antiguas recetas del centro de Istria. El prosciutto y el queso de oveja o de vaca dan el pistoletazo de salida a una selección que incluye minestrone istriano con maíz, patatas y alubias. La pasta se presenta en diversas variantes: ñoquis de patata con salsa de ternera o de venado, fuži con goulash de pollo y makaruni con jamón y setas. El repollo cocido, los medallones de ternera en salsa de setas y la ternera, el cerdo o el cordero asados ofrecen otras opciones. También se ofrecen salchichas y carne de ternera a la parrilla. Las fritule, pequeños trozos de masa frita dulce, figuran entre las especialidades de la casa. Entre las bebidas se incluyen vino y aguardientes tradicionales, destacando como bienvenidas la grappa simple, el aguardiente de muérdago y una versión con miel. La música y el folclore forman parte de la oferta de hospitalidad del restaurante. Hay aparcamiento disponible para los clientes, y los datos de contacto permiten a los visitantes acordar con antelación con el restaurante la comida y la ocasión de su grupo.
Pula · Pizza · Carnes y parrilla · Pescado y marisco
Castropola 42, 52100 Pula
La pizzería Jupiter se encuentra en una calle lateral del centro de Pula que conduce al Museo Histórico y Marítimo de Istria. El restaurante abrió sus puertas en 1990 y ha ampliado su oferta más allá de la pizza para ofrecer una selección más variada de pasta, platos a la parrilla, ensaladas y marisco. El local cuenta con dos amplias terrazas, y el establecimiento destaca por su ambiente rústico y por los rincones más íntimos que se encuentran dentro de los amplios espacios al aire libre. La pizza se hornea en un horno de leña, y la cocina describe su receta de masa como una tradición arraigada del local. La selección abarca desde una sencilla «Margherita» de tomate y queso hasta pizzas con jamón serrano, marisco, verduras o salsa de trufa. La pizza «Jupiter» combina setas, jamón serrano, alcachofas y huevo, mientras que la «Istriana» reúne mozzarella, jamón serrano, rúcula y tomates cherry. Además de las pizzas, se ofrecen los «pljukanci» de Istria con jamón serrano y rúcula, y otros platos de pasta que combinan marisco, setas o trufas. La sección de parrilla incluye ćevapčići de ternera, pollo, brochetas de cerdo y filetes, lo que ofrece a los grupos mixtos varias opciones entre las que elegir. Los platos de marisco incluyen calamares, filete de atún y lubina o dorada. Las tortitas se sirven con una variedad de rellenos dulces, entre los que se incluyen combinaciones de chocolate, frutos secos y fruta. Según el restaurante, los ingredientes se adquieren a productores locales siempre que es posible. Jupiter admite clientes sin reserva previa. Su nombre proviene de la creencia de que en ese lugar se alzaba antaño un templo dedicado al dios romano; el restaurante lo presenta como una suposición, lo que añade un toque histórico a su ubicación en el casco antiguo.
Pula · Terraza exterior · Acepta reservas · Grupos y eventos
Epulonova 3, 52100 Pula
El restaurante Epulon pertenece al Hotel Galija, situado en la calle Epulonova, en el centro de Pula. Este hotel familiar ofrece el restaurante como parte de su oferta gastronómica desde 1991, con una cocina que se inspira en los platos tradicionales de Istria y en recetas internacionales. Los ingredientes frescos de proveedores locales marcan la pauta de una carta de temporada, y la cocina hace especial hincapié en la comida casera, la sencillez y la creatividad. En lugar de describir un conjunto fijo de platos estrella, el local explica su enfoque a través de los productos disponibles en cada temporada. Esto lo convierte en un lugar ideal para descubrir la interpretación actual que la cocina hace de la gastronomía regional. Una terraza con techo retráctil ofrece 56 plazas y puede adaptarse a las condiciones de verano o invierno, lo que confiere al restaurante un entorno que cambia según el tiempo. La oferta incluye también una carta de vinos, en la que la comida y el vino se presentan conjuntamente como parte de la experiencia gastronómica. Las comidas privadas y los eventos son otra parte importante de la actividad del restaurante. Epulon puede alquilarse en exclusiva para un máximo de 55 comensales, incluyendo fiestas privadas, cenas de empresa y banquetes de boda. Los menús fijos para estas ocasiones se basan en la cocina clásica de Istria y en ingredientes de temporada, y el equipo se encarga directamente de los preparativos. El hotel contiguo también acoge reuniones de negocios y seminarios, lo que hace que el restaurante resulte interesante para los visitantes que organicen una comida en el marco de una reunión. Para los viajeros que se alojen en el Hotel Galija, hay disponibles opciones de media pensión y pensión completa. El restaurante y el hotel comparten la dirección de Epulonova, mientras que las consultas sobre una visita habitual pueden realizarse a través de los datos de contacto publicados por el hotel.
Krautscheid · Cocina casera alemana · Comida · Cena
Foto de ejemplo de la cocina — no tomada en este establecimiento Novkov Visuals / Pexels
Bitburger Straße 1, 54673 Krautscheid
El Islekhöhe se encuentra en las alturas de Krautscheid, en la carretera de Bitburg, al sur de Arzfeld, en la zona de la Eifel conocida como Islek, donde confluyen Alemania, Luxemburgo y Bélgica. La familia que lo regenta afirma que lleva doscientos años acogiendo a huéspedes de cerca y de lejos, y la casa sigue siendo una pensión de gestión familiar con un restaurante regional anexo, en lugar de un hotel con comedor. La propuesta de la cocina se resume con sencillez en la página web: buena cocina casera, productos frescos de la Eifel y raciones generosas, con un menú de especialidades locales y una carta de degustación para descargar. Las comidas se sirven en un comedor moderno y acogedor o, si hace buen tiempo, en la terraza soleada; por la noche hay una «Bierstube» independiente con Bitburger Pils de barril, el tipo de local donde se comenta una excursión en lugar de estudiar la carta de vinos. El establecimiento ha diseñado su oferta pensando en los huéspedes activos. Los motociclistas disponen de tres garajes con cerradura con capacidad para entre veinte y veinticinco motos y un paquete de fin de semana para moteros; hay una pista de tenis cubierta con un fin de semana de tenis, actividades combinadas de senderismo y bolos, y un punto de recarga para vehículos eléctricos recién instalado. Las habitaciones son sencillas y cómodas, y el aire puro del Eifel es su principal atractivo. Para quienes se alojan en una casa de vacaciones cercana, es un lugar ideal para cenar entre semana y para almorzar el fin de semana, con el paisaje de la triple frontera justo al salir por la puerta.
Barban · Carnes y parrilla · Pescado y marisco · Vegetariana
Orihi 58, 52207 Barban
La Konoba Vorichi se encuentra a las afueras de Orihi, un pueblo del municipio de Barban, rodeada de vegetación y viñedos. Su nombre conserva una antigua denominación del pueblo, y la taberna abrió sus puertas por primera vez en 2013. La cocina combina las tradiciones de Istria con una preparación contemporánea, aprovechando los productos de las granjas cercanas y una tradición familiar de elaborar pan y pasta a mano. La masa madre, la focaccia y los grissini dan el pistoletazo de salida a una carta en la que los ingredientes regionales más conocidos aparecen en variadas combinaciones. La selección fuera de temporada incluye embutidos locales, una tabla de quesos con ricotta y quesos de vaca y de cabra, tartar de ternera y una tabla de pescado frío. Las opciones de pasta van desde los fuži con trufas hasta los raviolis con queso, avellanas y panceta. Los ñoquis rellenos de queso se sirven con azafrán, salvia y almendras, mientras que el risotto combina bacalao con salchicha picante. La maneštra reúne prosciutto, maíz, alubias y cebada en un guiso istrio. Entre los platos más sustanciosos destacan el lomo de cerdo con crema de puerros y chirivías, la falda ahumada con tubérculos, los filetes de carne y el filete de pescado. Los postres mantienen el interés de la cocina por las combinaciones inesperadas: hojaldre con cremas de avellana y mascarpone, una tarta de chocolate y arroz con helado de trufa y crumble. La selección de vinos se disfruta con vistas a los viñedos de Malvasía. Hay platos vegetarianos y veganos disponibles, y se admiten perros tanto en el interior como en el exterior bajo la supervisión de sus dueños. Los niños disponen de un jardín y una zona de viñedos para explorar. Hay aparcamiento junto a la taberna, y el equipo también organiza celebraciones familiares y reuniones de empresa. Se recomienda reservar con antelación, especialmente para los fines de semana y la temporada turística.
Lambertsberg · Cocina casera alemana · Carnes y parrilla · Pescado y marisco
Foto de ejemplo de la cocina — no tomada en este establecimiento Novkov Visuals / Pexels
Hauptstraße 41, 54649 Lambertsberg
El Fünfmädelhaus, en Lambertsberg, pertenece a la misma familia desde hace más de 150 años y actualmente lo gestiona la quinta generación; se trata de una posada con pensión anexa, situada en lo alto del valle del Prüm y rodeada de bosques y prados. Es una casa grande para un pueblo: cuenta con 24 habitaciones con 52 camas, un restaurante con su propio bar, una terraza de verano, dos pistas de bolos y un salón de actos con capacidad para unas 140 personas, por lo que aquí se celebran bodas, cumpleaños, reuniones familiares, fiestas de Navidad y salidas de clubes. Los motociclistas disponen de aparcamiento cubierto gratuito y se admiten mascotas previa consulta; además, el establecimiento cuenta entre sus clientes habituales con senderistas y ciclistas que exploran el Südeifel, y hay muchas actividades para los niños en la zona. La cocina describe su oferta como clásicos regionales y platos de temporada preparados con esmero, y la carta muestra lo que eso significa en la práctica: una crema de maíz dulce con gambas tigre negras, tartar de salmón ahumado con aguacate y espuma de burrata, un filete de cadera de Angus bien madurado con mantequilla Café de París y el «Original Eifler Strohschwein», cerdo de la región criado en paja, servido al estilo vienés o como «Cordon Bleu» con guisantes, zanahorias y gratinado de patatas. Para los vegetarianos hay tagliatelle caseras con burratina y salsa de tomate, pechuga de pintada con pasta de setas trufadas y lubina en un caldo asiático especiado. Los postres cambian a diario, y entre los helados se incluyen sorbetes caseros. Se organizan menús festivos de cuatro platos y bufés para celebraciones previa solicitud.
Waxweiler · Italiana · Pizza · Comida
Foto de ejemplo de la cocina — no tomada en este establecimiento Marcelo Oliveira Santana / Pexels
Hauptstraße 10, 54649 Waxweiler
mié–sáb 17:30–22:00; dom 11:00–14:30, 17:15–21:00; lun–mar Cerrado
La Corona es el restaurante italiano situado en la calle principal de Waxweiler, un pequeño pueblo del valle del Prüm, a pocos minutos en coche al este de Arzfeld. Abrió sus puertas el 15 de noviembre de 2013 y, desde entonces, ha celebrado su décimo aniversario, algo que el local destaca con cierto orgullo. El comedor está decorado en un estilo moderno y los propietarios describen el local como ideal para familias, donde priman la comodidad y una cálida bienvenida por encima de cualquier espectáculo. La cocina trabaja con ingredientes frescos y de alta calidad. La comida puede comenzar con un aperitivo o un cóctel, un Martini, un gin-tonic o un Negroni, y la carta de vinos es italiana, con selecciones de varias regiones. Hay sopas caseras y ensaladas frescas, pan de pizza recién salido del horno y pizzas con una base crujiente y generosos ingredientes. La pasta se sirve con salsas elaboradas en el propio local, y para quienes prefieran la carne hay escalopes y cordon bleu. Se pueden reservar mesas a través de la página web, algo que merece la pena hacer si se trata de un grupo en una noche de fin de semana. De vez en cuando se organizan veladas musicales. Además del restaurante, la familia regenta un food truck de pizzas que lleva las mismas pizzas al horno a fiestas privadas y eventos de la región, con presupuestos a petición. Para los huéspedes de una casa de vacaciones, es la opción más sencilla para salir a cenar sin tener que conducir mucho: comida italiana en pleno centro de la ciudad, con servicio de almuerzo los domingos y cenas el resto de la semana.
Waxweiler · Cocina casera alemana · Comida · Cena
Foto de ejemplo de la cocina — no tomada en este establecimiento Novkov Visuals / Pexels
Bahnhofstraße 8, 54649 Waxweiler
El Hotel am Schwimmbad es una posada tradicional con restaurante, una «Pilsstube» y una terraza soleada, situada en la carretera que baja desde el centro de Waxweiler hasta la piscina al aire libre junto al río Prüm. Dirigido por Jeroen van der Zalm, está abierto todo el año y se toma muy en serio su papel de posada del pueblo: el restaurante sirve especialidades regionales de la Eifel en un ambiente sencillo y acogedor y está preparado para celebrar fiestas familiares, mientras que la cervecería abre a última hora de la mañana. La terraza es el motivo por el que merece la pena venir en un día soleado, con unas amplias vistas al valle del Prüm y a la piscina. En la planta superior hay siete habitaciones con televisión, ducha y aseo, con capacidad para un grupo de hasta dieciocho personas, y las habitaciones dan al valle en lugar de a la calle. La lista de huéspedes que figura en el letrero de la casa dice mucho sobre quiénes se sienten aquí como en casa: familias, motociclistas, que disponen de un cobertizo para sus motos; senderistas y ciclistas de la ruta ciclista del Prümtal, que pueden guardar sus bicicletas bajo llave; peregrinos del Camino de Santiago, a quienes se les sella el carné de peregrino; pescadores, que pueden adquirir un permiso para el Prüm; técnicos y viajeros de negocios; y aficionados a los deportes de invierno. Se admiten perros previa solicitud. Hay un amplio aparcamiento, con espacio incluso para vehículos grandes. Se encuentra en el Parque Natural Germano-Luxemburgués, cerca del punto donde se unen Alemania, Bélgica y Luxemburgo, y la piscina de al lado permite a las familias con niños pasar una tarde tranquila antes de una cena temprana.
Irrhausen · Cocina casera alemana · Pasteles y bollería · Comida
Foto de ejemplo de la cocina — no tomada en este establecimiento Anete Lusina / Pexels
Im Pfenn 3, 54689 Irrhausen
Im Pfenn debe su nombre a la antigua denominación local del terreno pantanoso y de páramo sobre el que se alza la casa, un lugar tranquilo a las afueras de Irrhausen, en el parque natural germano-luxemburgués, a poca distancia al norte de Arzfeld. Christine y Michel Munkler construyeron la casa, junto con su granero y su establo, en 1938; el establo se convirtió en una taberna en 1961, el granero en una casa de huéspedes, y en 1966 abrió sus puertas al público el «Gasthaus Munkler». La segunda generación añadió el gran comedor en 1978 y, desde 2001, Christiane y Oswald Urfels se encargan de su gestión, con su hijo Markus Gutweiler como codirector desde 2021, lo que lo convierte en un negocio familiar en su cuarta generación con una plantilla de unas cuarenta personas. El restaurante principal tiene capacidad para 80 comensales, una sala bajo el tejado acoge a 25 y una amplia terraza soleada con unas 40 plazas ofrece vistas al campo. El lema de la cocina es «la tradición del Eifel unida a la cocina regional moderna», basada en productos frescos de la zona. Destacan dos especialidades: los profiteroles rellenos que se sirven por la tarde y, a partir de noviembre, los platos de caza procedente de la propia cacería de la familia, que ellos mismos procesan. El almuerzo entre semana se mantiene deliberadamente modesto. Para cumpleaños, bodas, fiestas privadas y eventos de empresa se ofrecen menús, bufés o veladas temáticas. En el exterior hay una zona de juegos y un campo deportivo para los niños, y los senderos que se adentran en los bosques, prados y arroyos de los alrededores comienzan justo en la puerta, por lo que el establecimiento da la bienvenida por igual a familias, grupos, excursionistas, ciclistas y motociclistas, y cuenta con el certificado de senderismo «Wanderbares Deutschland».
Manderscheid · Cocina casera alemana · Carnes y parrilla · Pescado y marisco
Foto de ejemplo de la cocina — no tomada en este establecimiento Novkov Visuals / Pexels
Heilhauser Mühle 1, 54649 Manderscheid
El Heilhauser Mühle es un molino histórico reconvertido situado en la L12, entre Lünebach y Waxweiler, en el valle del Prüm, donde la carretera discurre entre árboles y agua. La familia lo gestiona como «Landgasthof» desde hace más de treinta años y ahora lo lleva la tercera generación; en el mismo recinto hay un pequeño camping. En el interior hay varias estancias con carácter propio: la acogedora Mühlenstube, un soleado jardín de invierno, una sala con chimenea y un granero rústico cuyo suelo de cristal permite ver directamente la antigua rueda del molino, iluminada. En el exterior, una terraza al aire libre y una terraza dan al estanque del molino, y el establecimiento las recomienda como lugar ideal para hacer una parada tras un paseo. La cocina ofrece platos regionales típicos, que van desde el schnitzel hasta el solomillo, con especialidades de caza, pescado, opciones vegetarianas y platos infantiles, además de recomendaciones de temporada que varían según la oferta disponible. Entre los platos estrella del local destacan la ensalada «Eifelliebe» con aderezo de curry, pollo y fruta fresca; el «Mühlenknacker», una tortita rellena de carne picada y queso; y, los fines de semana, salmón fresco en salsa de vino con arroz y ensalada del bufé. El molino se encuentra justo en la ruta de senderismo de Prümtal, en el carril bici de Prümtal y en el Panoramaweg 100, por lo que los senderistas y ciclistas llegan a pie o en bicicleta, y las familias acuden a disfrutar de una larga comida dominical. Para celebraciones familiares, grupos de senderismo y salidas de empresa se puede reservar un menú fijo o un bufé rústico, y se puede atender a grupos fuera del horario habitual previa cita. El local cierra cada año durante las vacaciones de invierno y vuelve a abrir en primavera.
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