Restaurantes, cafeterías y panaderías en Agde

Frazione Bilegno 67, 29011 Bilegno

+390523862103

lun Cerrado; mar 12:30–14:30, 20:00–22:00; mié 12:30–14:30, 20:00–22:00; jue 12:30–14:30, 20:00–22:00; vie 12:30–14:30, 20:00–22:00; sáb 12:30–14:30, 20:00–22:00; dom 12:30–14:30

La Palta se encuentra en Bilegno, una aldea tan pequeña que el restaurante se describe a sí mismo como una joya escondida tras muros irregulares, enclavada entre suaves colinas, huertos y casas antiguas en la provincia de Piacenza. El edificio no deja entrever nada desde la carretera, lo cual forma parte del encanto del lugar. La cocina es más ambiciosa que rústica, y el propio local lo expresa así: «los ojos van antes que la nariz y el paladar». Las combinaciones inesperadas son la clave. Dos platos representan la variedad de la carta: los «tortelli con la coda», esas pastas con cola que son el plato estrella de Piacenza y que aquí se preparan siguiendo la forma tradicional, y los raviolis negros servidos en un caldo exótico que no pertenece en absoluto a ninguna tradición local. La cocina está dirigida por una chef mujer, y el local describe comer aquí como un viaje entre los aromas del hogar y las inspiraciones de lugares lejanos. Los vales regalo para almuerzo o cena se venden a través de la propia página web del restaurante. El horario de servicio es de martes a sábado: almuerzo de las doce y media a las dos y media, y cena de las ocho a las diez. Los domingos solo hay almuerzo, y los lunes está cerrado. Se recomienda reservar: el local es pequeño y el restaurante atrae a clientes de mucho más allá de la provincia. Encontrarás La Palta en Frazione Bilegno 67, 29011 Bilegno, Piacenza.

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Via Creta 6, 29010 Vicobarone

+390523868263

lun 12:00–14:30; mar 12:00–14:30; mié Cerrado; jue 12:00–14:30; vie 12:00–14:30, 20:00–22:00; sáb 12:00–14:30, 20:00–22:00; dom 12:00–14:30

La Antica trattoria Del Tempio se encuentra en la Via Creta, en Vicobarone, una aldea de Ziano Piacentino, en el Val Tidone. El nombre, elegido por los propietarios, deja claro de qué tipo de local se trata: una trattoria, y además una de las de toda la vida —el restaurante cotidiano de un pueblo italiano, más que un local creado expresamente para los visitantes—. El horario de apertura refleja cómo se utiliza el local. Se sirve el almuerzo todos los días, excepto los miércoles, desde el mediodía hasta las dos y media. La cena solo se sirve los viernes y sábados, de las ocho a las diez. Una cocina con este horario está pensada para quienes hacen su comida principal a mediodía —lo que, en esta zona de Emilia, sigue siendo el caso de la mayoría—; por lo tanto, un visitante que planee pasar aquí la noche un martes se encontrará con que está cerrado. Vicobarone se encuentra en los Colli Piacentini, las colinas vinícolas situadas entre la llanura del Po y la cordillera de los Apeninos. La provincia es conocida por tres embutidos con denominación de origen protegida —la coppa, la pancetta y el salame piacentino— y por el Gutturnio, el vino tinto que se cultiva en estas laderas. Ziano Piacentino es uno de los centros de esa producción, y Vicobarone es una de sus aldeas. No disponemos de página web de esta trattoria, por lo que aquí no se describe nada sobre su cocina. Lo mejor es llamar por teléfono para preguntar y reservar. La encontrarás en Via Creta 6, 29010 Vicobarone, Ziano Piacentino.

Località Albareto 69, 29010 Ziano Piacentino

+390523860180

mié–sáb 12:00–14:00, 19:30–21:00; dom 12:00–14:00; lun, mar Cerrado

Casa Galli es un restaurante en una casa rural situado en la ladera de Albareto, por encima de Ziano, en el Val Tidone, donde la familia cocina para los comensales desde 1997 y la vista desde la terraza son viñedos que descienden hasta el valle. El comedor es de piedra antigua, con chimenea y velas; en verano, las mesas se trasladan bajo los pórticos, y hay una zona de juegos para niños, lo que lo convierte en una cómoda comida dominical para familias. La cocina es la de Piacenza sin atajos: embutidos curados en casa, gnocco fritto, tortelli y pisarei elaborados en la cocina, asados, y el Gutturnio de las colinas para beber. Abre de miércoles a domingo, para comer y cenar, excepto el domingo por la noche; hay habitaciones y apartamentos para quien quiera quedarse después del vino.

Localita Arcello 1, 29010 Ziano Piacentino

lun Cerrado; mar Cerrado; mié Cerrado; jue Cerrado; vie 20:00–22:00; sáb 12:30–15:00, 20:00–22:00; dom 12:30–15:30, 20:00–22:00

La Colombaia es un agroturismo situado en las alturas de Ziano Piacentino, en el valle más occidental de la provincia de Piacenza. La finca perteneció a la familia durante años antes de que Guido la convirtiera en un agroturismo, y la cocina es descrita por los propietarios como «cucina piacentina doc»: la cocina de esta provincia y de ninguna otra. La finca está acondicionada para comer al aire libre sin depender del tiempo: cuenta con tres comedores al aire libre pero cubiertos, todos ellos con vistas al valle, además de una zona de bar para tomar algo y otras dos salas en el interior. Vale la pena conocer esta combinación en una región donde una tarde de verano puede cambiar de tiempo sin previo aviso. Se encuentra entre las colinas y sirve de punto de partida para explorar el entorno: el ciclismo de montaña, la equitación y el senderismo comienzan justo en la puerta, y el valle está atravesado por carreteras que conducen a las zonas históricas, paisajísticas y gastronómicas de la provincia. Los Colli Piacentini son una región vinícola: en estas laderas se cultivan las variedades Gutturnio, Ortrugo y Malvasia, y Ziano Piacentino es uno de los centros de esta zona. El horario de apertura es limitado, por lo que conviene planificarlo con antelación. Los viernes por la noche, solo de ocho a diez; los sábados, el almuerzo a partir de las doce y media y la cena a partir de las ocho; los domingos lo mismo, aunque el almuerzo se prolonga hasta las tres y media. De lunes a jueves permanece cerrado. Encontrarás La Colombaia en Località Arcello 1, 29010 Ziano Piacentino.

Strada Comunale Lupo 101, 29010 Ziano Piacentino

+393917426466

lun 20:00–23:00; mar 20:00–23:00; mié Cerrado; jue 20:00–23:00; vie 20:00–23:00; sáb 20:00–23:00; dom 20:00–23:00

La Locanda San Lupo se alza entre las colinas y los viñedos que dominan Ziano Piacentino, y su propio lema reza: «Donde el sabor se une a la puesta de sol». Esa es una descripción acertada de lo que ofrece: la terraza da a los viñedos, y el local considera la luz del atardecer como parte de la comida, más que como un simple telón de fondo que casualmente está ahí. Es más que un comedor, según su propia definición: un refugio en la tranquilidad de las colinas, donde lo importante es que el tiempo se ralentiza. En la práctica, eso significa que resulta ideal para dos ocasiones muy diferentes: una comida familiar de domingo y una cena para dos cuando se encienden las luces. Hay una carta de vinos, algo importante aquí: estas laderas son los Colli Piacentini, y en los campos a los que da la terraza se cultivan Gutturnio, Ortrugo y Malvasía. El horario es poco habitual y merece la pena leerlo dos veces: se trata de un restaurante nocturno. Sirve la cena de ocho a once todos los días excepto los miércoles, cuando cierra, y no abre en absoluto para el almuerzo. Quien llegue al mediodía se encontrará la puerta cerrada. Ziano Piacentino se encuentra en el Val Tidone, a unos cuarenta minutos al suroeste de Piacenza y a menos de una hora de Milán, lo que lo convierte en una opción atractiva tanto para una salida nocturna desde la ciudad como para los habitantes de la zona. Encontrarás la Locanda San Lupo en Strada Comunale Lupo 101, 29010 Ziano Piacentino.

Località Negrese 308, 29010 Ziano Piacentino

+390523864804

Agriturismo Il Negrese es una finca y bodega de gestión familiar situada en las colinas de Ziano Piacentino. Su restaurante forma parte de la misma propiedad que el alojamiento, lo que lo convierte en la primera opción natural para cenar para los huéspedes que se alojan en Il Negrese. El comedor se habilitó en el antiguo granero de la finca, conservando así el vínculo con la historia laboral del edificio. La cocina se centra en las tradiciones de Piacenza, en lugar de ofrecer un amplio menú internacional. La pasta artesanal, el pan casero y los pasteles son elementos fundamentales de la oferta descrita por las autoridades turísticas locales. Los vinos de la propia finca acompañan la cocina, por lo que una comida también puede servir para que los visitantes conozcan el paisaje vitivinícola local de los alrededores de Ziano. Es recomendable ponerse en contacto con antelación. La guía turística oficial describe que las comidas están disponibles con reserva tanto entre semana como en días festivos, sin garantizar un horario fijo diario para quienes acuden sin reserva previa. Pregunta qué está preparando la cocina, si hay menú del día y cómo se pueden atender las necesidades dietéticas. Una estancia de una noche no implica automáticamente que la cena esté incluida en el precio del alojamiento. Utiliza la dirección completa «Località Negrese 308» y el número de teléfono publicado por el agroturismo a la hora de organizar tu visita. El edificio del comedor y las habitaciones están contiguos, mientras que los visitantes que se alojen en otro lugar pueden solicitar información sobre la reserva en el restaurante. La oficina de turismo indica dónde se encuentra el aparcamiento reservado. Para una comida de grupo o una visita centrada en los vinos, coordina los detalles directamente antes de viajar a las colinas.

Frazione Corano 35, 29011 Borgonovo Val Tidone

+390523845503

lun Cerrado; mar Cerrado; mié 12:30–14:00, 20:00–23:00; jue 12:30–14:00, 20:00–23:00; vie 12:30–14:00, 20:00–23:00; sáb 12:30–14:00, 20:00–23:00; dom 12:30–14:00, 20:00–22:00

Le Proposte es un restaurante familiar situado en la aldea de Corano, en Borgonovo Val Tidone, en las colinas de la provincia de Piacenza. Sus orígenes son poco habituales y la familia lo cuenta sin rodeos: hace veinticinco años, Danila y Luigi, junto con su hija Manuela, compraron una casa de campo situada en un lugar con vistas panorámicas con la intención de convertirla en su segunda residencia. Pero la cocina acabó imponiéndose. En el año 2000, la casa abrió sus puertas como restaurante y, desde entonces, la familia se ha encargado de su gestión. La cocina es tradicional y todo se elabora en el propio local: los embutidos se curan en las bodegas del restaurante, la pasta se hace en casa y los ingredientes se preparan a diario en lugar de comprarlos ya elaborados. En esta zona de Emilia eso no es un eslogan publicitario: los embutidos y la pasta casera son el sello distintivo de la provincia, y el hecho de elaborarlos ambos en el propio local marca la diferencia entre un restaurante rural y un restaurante rural al que merece la pena desplazarse. El comedor tiene capacidad para unas cuarenta personas. En verano, el almuerzo y la cena se sirven en la terraza panorámica, que es la razón por la que se compró la casa de campo en primer lugar. Cierra los lunes y martes. De miércoles a sábado sirve el almuerzo de las doce y media a las dos y la cena de las ocho a las once; los domingos, la velada termina una hora antes. Es recomendable reservar en un local con cuarenta plazas. Encontrarás Le Proposte en Frazione Corano 35, 29011 Borgonovo Val Tidone, Piacenza.

Corso Italia 16, 20122 Milan

+390289053384

lun 12:00–22:30; mar 12:00–22:30; mié 12:00–22:30; jue 12:00–22:30; vie 12:00–22:30; sáb 12:00–22:30; dom 12:00–22:30

Via Pasteria, en el Corso Italia, se dedica a una sola cosa: la pasta. El lema del local es «por amor a la pasta», y la carta gira en torno a ella, en lugar de tratarla como el primer plato de una serie de otros —lo que supone una desviación de la estructura habitual de los restaurantes italianos y la razón por la que este local funciona tan bien para un almuerzo rápido como para una cena—. La carta cambia con la temporada y, además, incluye un plato del mes. Algunos ejemplos recientes dan una idea del estilo de la cocina: linguini con parmesano ecológico, limón siciliano, cebollino y caviar de esturión; conchigliette frías con pecorino madurado en cueva, tomates confitados, aceitunas de Cerignola, limón siciliano y pimienta crusco; paccheri alla Norma con berenjena morada marinada, Parmigiano Reggiano de veinticuatro meses de vacas «Vacche Rosse» y ricotta salada; linguini con almejas y bottarga. Los ingredientes se especifican hasta la raza de la vaca, lo que da una idea de dónde se centra la atención. Está abierto todos los días, ininterrumpidamente desde el mediodía hasta las diez y media de la noche, sin cierre por la tarde —algo realmente útil en una ciudad donde la mayoría de las cocinas cierran entre las tres y las siete y resulta imposible almorzar tarde—. El Corso Italia discurre hacia el sur desde el Duomo hasta la Porta Ludovica, a pocos minutos a pie de la catedral y de la parada de metro Missori, por lo que es fácil llegar a pie desde cualquier punto del centro histórico. Encontrarás Via Pasteria en el número 16 del Corso Italia, 20122 Milán.

Via Torino 34, 20123 Milan

+390286453482

lun 12:00–15:00, 19:00–23:00; mar 12:00–15:00, 19:00–23:00; mié 12:00–23:00; jue 12:00–23:00; vie 12:00–23:00; sáb 12:00–23:00; dom 12:00–23:00

Piz es una pizzería situada en la Via Torino, en el centro de Milán, y, a juzgar por el número de reseñas, es el local de comida del que más se habla en la ciudad: más de dieciséis mil personas lo han valorado, muy por delante de cualquier otro restaurante de Milán. Lleva abierto más de diez años, lo cual, en una ciudad donde las modas y los locales cambian rápidamente, es precisamente el punto fuerte que destaca el local. Su oferta es deliberadamente reducida: pizza al estilo napolitano, una carta breve y precios asequibles. Dispone de mesas al aire libre y se puede pedir la pizza para llevar. Lo que reflejan las cifras es un local que se llena a partir del mediodía, y la cola que se forma fuera forma parte de la experiencia, más que ser un indicio de que algo ha salido mal; el consejo práctico es ir temprano o tarde. Está abierto todos los días. Los lunes y martes hay dos turnos: de mediodía a las tres y de las siete a las once; de miércoles a domingo permanece abierto ininterrumpidamente desde el mediodía hasta las once de la noche. La Via Torino se dirige hacia el suroeste desde la Piazza del Duomo, en dirección al Carrobbio, por lo que se encuentra a cinco minutos a pie de la catedral y dentro del anillo que la mayoría de los visitantes nunca abandonan. Si te alojas en cualquier punto del centro, puedes llegar andando, y la propia calle es una de las zonas comerciales más concurridas de Milán. Encontrarás Piz en Via Torino 34, 20123 Milán.

Via Speronari 6, 20123 Milan

+3902874797

lun 07:30–19:30; mar 07:30–19:30; mié 07:30–19:30; jue 07:30–19:30; vie 07:30–19:30; sáb 07:30–19:30; dom 07:30–19:30

Princi es una panadería milanesa, y la tienda de la Via Speronari se encuentra a pocos pasos del Duomo. La casa lleva elaborando pan desde 1986 bajo el nombre de L'Artigiano del Pane —el artesano del pan— y es una de las pocas marcas gastronómicas milanesas que se han hecho famosas a nivel internacional sin salir de la ciudad: hay panaderías Princi en Estados Unidos, Japón, China y Kuwait, y todas ellas venden lo que la empresa denomina «el espíritu de Milán». Lo que se vende es pan, pizza, focaccia y bollería, horneados a lo largo del día en lugar de en una sola tanda por la mañana, razón por la cual el mostrador tiene un aspecto diferente a las nueve de la mañana y a las cinco de la tarde. La focaccia y la pizza al taglio se venden al peso y se comen de pie o para llevar, y así es como la mayoría de los que hacen cola disfrutan del local: se trata de una panadería, no de un restaurante, y no hay servicio de mesa. Abre todos los días desde las siete y media de la mañana hasta las siete y media de la tarde —un horario prolongado para los estándares milaneses, y poco habitual al abrir también los domingos—. La Via Speronari es una corta calle peatonal que sale de la Via Torino, dentro de la manzana entre el Duomo y la Piazza Missori. Si te alojas en el centro, esta es la solución más práctica para el desayuno, y mejor que el bufé del hotel. Encontrarás Princi en Via Speronari 6, 20123 Milán.

Via Tivoli 3, 20121 Milan

+393440739345

lun 12:00–14:30, 18:30–22:15; mar 12:00–14:30, 18:30–22:15; mié 12:00–14:30, 18:30–22:15; jue 12:00–14:30, 18:30–22:15; vie 12:00–14:30, 18:30–22:15; sáb 12:00–14:30, 18:30–22:15; dom 12:00–14:30, 18:30–22:15

Gloria Osteria es un restaurante italiano situado en la Via Tivoli, en el barrio de Brera de Milán. Pertenece al Grupo Big Mamma, que también cuenta con locales en París, Barcelona, Dublín y Dubái, y el local de Milán es el de referencia en Italia: ofrece la cocina de su país de origen en lugar de exportarla. El local es todo un espectáculo. Setecientos cuarenta metros cuadrados bajo ocho ventanas altas, por lo que está inundado de luz natural como pocos restaurantes milaneses logran, amueblado con sillones de terciopelo de colores y dispuesto en torno a una barra de mármol Giallo Siena. La casa describe el estilo como «glamour de los años 60», y ese es un resumen acertado: es teatral a propósito y queda en las fotos tal y como se pretende. La cocina está a cargo del chef Manuel y su equipo, y recorre las regiones italianas en lugar de centrarse en una sola de ellas, con opciones tanto de menú degustación como a la carta. En la barra de mármol se sirven cócteles y una selecta carta de vinos italianos. El grupo cuenta con la certificación B Corporation. El servicio funciona todos los días en dos turnos: de mediodía a las dos y media y de las seis y media a las diez y cuarto. Se recomienda reservar: es uno de los restaurantes con más reseñas de la ciudad, con cerca de doce mil valoraciones. Brera es el antiguo barrio de los artistas, al que se puede llegar a pie desde el Duomo y al que dan servicio las paradas de metro Lanza y Moscova. Encontrarás Gloria Osteria en Via Tivoli 3, 20121 Milán.

Via San Carpoforo 7, 20121 Milan

+390238313245

lun 12:30–22:30; mar 12:30–22:30; mié 12:30–22:30; jue 12:30–22:30; vie 12:30–22:30; sáb 12:30–22:30; dom 12:30–22:30

Maccheroni se encuentra en la Via San Carpoforo, en Brera, y se autodenomina «La Carbonara N.º 1 di Milano», es decir, la carbonara número uno de Milán. Se trata más de una afirmación que de un título, y el restaurante no se anda con rodeos a la hora de defenderla, algo que conviene saber antes de entrar: la carbonara es el plato por el que quiere que se le juzgue. La idea general es tomarse en serio la cocina casera. El local la describe como los sabores de casa, tal y como solían ser, pero mejor: los platos que habrían cocinado una madre y una abuela, recreados con la técnica de una cocina profesional. En la práctica, eso se traduce en una carta reducida de clásicos italianos, en lugar de un recorrido por las distintas regiones, y esa es la diferencia entre una trattoria y un restaurante que sirve comida de trattoria. Abre todos los días desde las doce y media hasta las diez y media de la noche, sin interrupción y sin pausa por la tarde. Se puede reservar mesa a través de la propia página web del restaurante, por teléfono o por correo electrónico. La Via San Carpoforo es una calle tranquila en pleno Brera, el antiguo barrio de los artistas, a pocos minutos a pie de la Pinacoteca di Brera y de la parada de metro Lanza. Es una zona de la ciudad donde las calles son tan estrechas que uno se topa con el restaurante en lugar de pasar de largo, lo cual le viene muy bien a este local. Encontrarás Maccheroni en Via San Carpoforo, 7, 20121 Milán.

Galleria Vittorio Emanuele II 75, 20121 Milan

+390286464912

lun 10:00–00:00; mar 10:00–00:00; mié 10:00–00:00; jue 10:00–00:00; vie 10:00–00:00; sáb 10:00–00:00; dom 10:00–00:00

El Ristorante Galleria se encuentra en el interior de la Galleria Vittorio Emanuele II, la galería con techo de cristal que une el Duomo y La Scala. Esa ubicación define por completo su carácter: se come bajo el hierro y el cristal de la década de 1870, en lo que podría decirse que es el espacio interior más fotografiado de Milán, con el suelo de mosaico y el ir y venir de la gente como telón de fondo. Hay un aspecto práctico que aquí importa más que cualquier otra cosa, y el restaurante lo deja claro en su propia página web: la única forma de contactar con ellos es por correo electrónico, a [email protected], y una reserva solo es válida una vez que ellos la hayan confirmado por correo electrónico. No utilizan WhatsApp ni ningún otro servicio de mensajería. Cualquiera que reserve a través de un tercero que afirme lo contrario no está reservando en este restaurante. La cocina está abierta muchas horas —desde las diez de la mañana hasta medianoche, todos los días de la semana—, por lo que cubre un café a media mañana, el almuerzo, una tarde en la galería y una cena tardía después de la ópera. Las mesas se encuentran en la propia Galería. Su ubicación lo convierte en uno de los locales más fáciles de encontrar en Milán y uno de los más difíciles para conseguir mesa con poca antelación: la parada de metro Duomo da directamente a la galería. Si te alojas en el centro, pasarás por delante de la puerta, lo quieras o no. Encontrarás el Ristorante Galleria en Galleria Vittorio Emanuele II, 75, 20121 Milán.

Via Bramante 35, 20154 Milano

Anuncio del gestor autorizado de Basì (dumplings). Especialidad: Chao-Show (抄手). Perfil oficial para obtener información por escrito: https://www.instagram.com/basi.asian/.

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20 bis rue Foulques Nerra, 49350 Gennes-Val-de-Loire

+33241679564

Les Pieds Bleus es el restaurante situado en La Cave aux Moines, en Préban, donde las galerías subterráneas adyacentes se han acondicionado como comedores. El entorno hace que la relación de la región con la piedra y la gastronomía resulte especialmente palpable: estas antiguas galerías de extracción de tuffeau también albergan una granja de setas en funcionamiento. El restaurante cocina con setas producidas en ese mismo complejo de cuevas, lo que establece un estrecho vínculo entre el cultivo y la cocina. Las setas de París, las setas de cardo y los shiitakes son las tres variedades que se cultivan in situ. Las «fouées» son la otra especialidad estrella. Elaborados en el propio local y cocidos en hornos tradicionales de leña, estos pequeños panes se hinchan formando cavidades que pueden abrirse mientras aún están calientes y rellenarse al gusto. El local describe los acompañamientos habituales como mantequilla, rillettes, alubias blancas, queso y setas. Las galipettes rellenas, otra preparación local a base de setas, también figuran entre los platos regionales. Los vinos del Loira acompañan los menús, y el menú infantil sigue la misma temática regional. Las salas comunicadas hacen que el restaurante sea ideal tanto para reuniones familiares como para ocasiones más grandes, como cumpleaños y cenas de empresa. Los comensales también pueden explorar la cueva mediante una visita guiada o por su cuenta, aprendiendo cómo se extraía el tuffeau y cómo se desarrolló el cultivo de setas bajo tierra. Una bodega ofrece catas y botellas del Loira, incluidas las denominaciones de origen de Saumur y Anjou. La combinación de hornos de pan, setas cultivadas en la cueva y antiguos espacios de cantera confiere a este restaurante un estrecho vínculo con las tradiciones prácticas de Anjou.

41 Sarré, 49350 Gennes-Val-de-Loire

+33241518132

El Auberge du Moulin de Sarré traslada la tradición local de la «fouée» al entorno de un molino en funcionamiento situado en Sarré, cerca de Gennes. Estas pequeñas bolitas de pan se elaboran con harina molida a la piedra procedente del trigo molido en Sarré, lo que vincula directamente la especialidad principal del restaurante con la labor del molino. El local explica los orígenes de este pan a través de la antigua costumbre de aprovechar la masa sobrante mientras se calentaba el horno de leña, para luego comer estos panecillos inmediatamente rellenos. Aquí, el menú de fouée ofrece una sucesión de acompañamientos en lugar de un único plato principal. Mantequilla fresca, rillettes de aves de corral de la Ferme de la Touche, terrina casera de calabacín especiada y alubias blancas acompañan al pan. Otro relleno, denominado «relleno del molinero», combina tomate, setas frescas, jamón y cebolla con hinojo. Una ensalada, queso y un postre de temporada completan la comida, acompañada de vino tinto de Anjou. Una opción adicional de trucha añade pescado cocinado en horno de leña y vino blanco de Anjou antes de la selección de fouées; esta preparación debe reservarse con antelación debido a su tiempo de cocción. La posada cuenta con tres comedores y también acoge a grupos privados, a los que ofrece el uso exclusivo de las salas, menús tradicionales y organizaciones que incluyen entretenimiento o baile. Los artistas locales y los eventos temáticos forman parte de la vida del restaurante. Su énfasis sigue estando en el pan, los acompañamientos regionales y las mesas compartidas, y la harina del molino confiere a la comida un vínculo especialmente claro con su entorno.

2 quai de la Loire, 49350 Gennes-Val-de-Loire

+33241512886

«De Loire & d'Ailleurs» es el restaurante del chef Bryan Laubin y la jefa de sala Amandine Dumas en Les Rosiers-sur-Loire. Su propuesta aúna influencias del sur de Francia en un entorno de Anjou, inspirándose especialmente en la Provenza y las Landas, sin perder de vista los ingredientes locales. La cocina ofrece menús de temporada, con sugerencias adicionales escritas en la pizarra junto a la selección principal. El menú de verano publicado ilustra cómo se fusionan esas influencias: una ensalada de Anjou combina rillauds, setas y Tomme de Loire, mientras que los caracoles proceden de Cornillé-les-Caves. Un entrante de tomate combina mozzarella ahumada y focaccia con pimiento de Espelette, albahaca y estragón. Entre las preparaciones de pescado y marisco destacan la caballa con gazpacho de tomate y picatostes de ajo, y los calamares pequeños con perejil y ajo acompañados de pasta a la tinta de calamar. Un plato de berenjenas empanadas, que se ofrece expresamente como vegetariano, se acompaña de calabacines a la parrilla, ratatouille, salsa de pimientos y mozzarella ahumada. Las opciones de carne de ese menú incluyen tartar de ternera con aceite de avellana y tiras de polenta, además de un corte de ternera seleccionado según la oferta. Los postres continúan con la mezcla de ideas regionales y otras más personales, con una pavlova de Anjou, un parfait de melón, choux de crema de vainilla y un fondant de boniato y chocolate blanco. También hay preparaciones a base de quesos y helados. Estos platos muestran la variedad de la cocina más que una promesa fija de lo que estará disponible en cada visita. Las reservas se atienden directamente por teléfono, y el equipo de la pareja se encarga tanto de la cocina como del comedor.

Lieu-dit La Bachellerie, 49320 Gennes-Val-de-Loire

+33241455357

Les Fouées de Grézillé ofrece una comida basada en los panecillos de Anjou horneados en horno de leña, en un restaurante subterráneo reformado situado en La Bachellerie. El entorno troglodita forma parte de la experiencia, ya que combina un acogedor comedor en una cueva con un estilo de cocina centrado en el horno de leña. Las «fouées» constituyen el eje central de la comida, con una variedad de rellenos y acompañamientos elaborados con ingredientes frescos de temporada y productos de proveedores locales. La carta incluye rillettes de cerdo puro, mantequilla salada y rillauds, junto con alubias blancas de la Vendée cocidas a fuego lento y setas frescas cocinadas. Esto ofrece diversas formas de rellenar los panes y aporta a la comida una sucesión de sabores diferentes. Una ensalada verde acompaña a un gratinado de queso preparado en el horno de leña con Tomme d’Anjou y Guignolet, lo que mantiene el hilo conductor regional a lo largo de la comida. De postre, la casa ofrece crémet d’Anjou casero con coulis de frutos rojos, así como helado o sorbete. El menú fijo también incluye un aperitivo, vino tinto de Anjou o rosado del Loira, y café o una infusión de frutas. El restaurante funciona con reserva previa y puede organizar comidas para grupos de al menos veinticinco personas. En las solicitudes en línea se pide la hora prevista de llegada y el número de adultos y niños, y la reserva se completa con una confirmación de respuesta. Su combinación de entorno subterráneo, vinos locales y pan de horno de leña ofrece una introducción concisa a la singular tradición gastronómica de Anjou.

55 quai des Mariniers, 49350 Gennes-Val-de-Loire

+33241457531

lun–dom 12:00–14:30, 19:00–21:00

La Route du Sel ocupa una casa tradicional de tuffeau a orillas del Loira, en Le Thoureil, entre Angers y Saumur. Construido en 1851, este edificio ribereño forma parte del paisaje del antiguo pueblo, y el nombre del restaurante evoca el transporte de sal por el río desde Nantes hacia el centro de Francia. El local se presenta como un restaurante familiar con raíces en la región que se remontan a cinco generaciones. Su terraza y su jardín ofrecen vistas al Loira, mientras que el comedor interior proporciona un ambiente más protegido. La cocina se centra en los productos frescos de proveedores locales, con verduras que varían según la temporada y pasta casera que acompaña a algunos platos. El pescado de río ocupa un lugar especial aquí: la anguila, el lucio y la lucioperca figuran entre las especialidades. La cocina también recurre a productores locales de aves y carne, y los platos se acompañan de vinos naturales y regionales. Marie Monmousseau dirige la cocina, mientras que el pastelero Laurent Mercier aporta los postres durante todo el año. La selección de repostería pone el broche final a la comida, desde un «crémet» local hasta tartas de fruta y preparaciones de chocolate. En conjunto, la cocina y el entorno hacen de este un lugar ideal para descubrir el Loira tanto a través del plato como de las vistas. Se puede reservar mesa directamente por teléfono. La posibilidad de elegir entre cenar en el interior o sentarse junto al río ofrece al restaurante dos ambientes distintos dentro del mismo edificio.

Frazione Biosio 1, 23822 Bellano

+390341821362

El Crotto di Biosio se encuentra en la ladera que domina Bellano, donde las terrazas se abren hacia el lago de Como y las montañas circundantes. En el interior, las salas con chimenea confieren al restaurante un ambiente acogedor cuando hace más frío. Detrás de ellas se encuentra la gruta natural que se utiliza como despensa, un recuerdo de la función tradicional de un «crotto». El local pasó de ser un punto de encuentro local y una parada para los excursionistas a convertirse en el restaurante familiar que es hoy en día. La cocina se inspira en los valles cercanos y utiliza embutidos, quesos y productos de temporada, además de platos de pescado y carne. Un entrante mixto incluye embutidos de Marco d’Oggiono con verduras agridulces. El pan casero de uva y nueces se marida con queso azul natural y miel de Biosio, mientras que los quesos locales se pueden pedir con mermeladas o miel. Entre los primeros platos destacan las crepes de calabaza y taleggio, la pasta fresca al huevo con ragú de salchicha y la pasta en capas con trucha salmonada, calabacín y huevas de pescado del lago. Entre las opciones más sustanciosas destacan las chuletas de cordero con calabacín y menta, la salchicha a la parrilla con polenta y las brochetas servidas con polenta. Una preparación de polenta con abundante queso y guarniciones de verduras ofrecen a los comensales más opciones sin tener que recurrir siempre a los mismos platos de carne. Los postres de la casa y los vinos por copa permiten terminar la comida de forma sencilla o prolongarla a un ritmo más pausado. La ubicación es ideal para una comida planificada en torno a una visita a la ladera, y las terrazas al aire libre resultan especialmente atractivas cuando hace buen tiempo. Ponte en contacto con el restaurante para reservar y consultar el menú actual y los días de apertura; a continuación, utiliza la dirección de Biosio a la hora de planificar tu ruta desde Bellano.

Via Vittorio Veneto 29, 23822 Bellano

+390341810307

Cavallo Bianco es un restaurante y pizzería de larga tradición situado a orillas del lago en Bellano, con un comedor interior y una terraza justo al lado del lago de Como. El chef Alberto Riva y Daniela dirigen una cocina que combina platos locales del lago y del valle con pizza al horno de leña y pinsa. Su amplia oferta lo convierte en un lugar ideal para una comida en familia o para reunirse con amigos al regresar de un día explorando la orilla oriental. Las opciones de pizza van desde la Margherita y la Bufalina, con mozzarella de búfala, hasta combinaciones más originales, como la de pera con taleggio o la de manzana con gorgonzola. La especialidad de la casa, la «Cavallo Bianco», se presenta como media pizza y medio calzone, con setas porcini, parmesano y salami picante. Las variedades vegetarianas y con anchoas se suman a las opciones más habituales de jamón, champiñones y cuatro quesos. Si se opta por un plato de la cocina del restaurante, entre los entrantes destacan los missoltini con polenta, el sciatt y la trucha ahumada con naranja. Los «pizzoccheri» están disponibles para un mínimo de dos personas, y la selección de pasta incluye raviolis rellenos de perca con hierbas y pistacho. La trucha a la parrilla, la lubina, el surtido de pescado frito del lago y los platos de carne ofrecen a los comensales numerosas alternativas a la pizza. También se incluye en la carta el pollo con patatas fritas para niños. La carta de postres incluye tiramisú, tarta de trigo sarraceno con arándanos y panna cotta con salsa de frutos del bosque. Merece la pena solicitar una mesa con vistas al lago al hacer la reserva, sobre todo en los periodos festivos de mayor afluencia. Se sirven almuerzos y cenas durante todo el año, pero el cierre habitual de los lunes varía en temporada alta, por lo que conviene llamar por teléfono al restaurante para confirmar el horario de tu visita.

Via Carlo Alberto 8, 23822 Bellano

+390341810317

La Darsena, en Bellano, ofrece la cocina de la Valtellina de la familia Moschetti en un comedor con vistas al lago de Como. Los grandes ventanales enmarcan el lago, y la cocina abierta permite a los comensales ver cómo se preparan los platos. El restaurante está ubicado en el antiguo complejo de la fábrica de seda de la localidad, en la Via Carlo Alberto, lo que lo convierte en un lugar ideal para hacer una parada a la hora del almuerzo o la cena mientras se recorre Bellano. Los pizzoccheri caseros son el plato estrella de la cocina, elaborados según una receta familiar de toda la vida. Los «sciatt», unos crujientes buñuelos de trigo sarraceno rellenos de queso Casera, y un entrante de la Valtellina con bresaola dan la bienvenida a la vertiente montañesa de la carta. Los embutidos locales y los quesos del valle, incluido el «Storico Ribelle», mantienen esa conexión con la región. El lago también está muy presente en la mesa. Una selección de entrantes de pescado del lago incluye pescaditos preparados al carpione, mientras que el arroz con perca sigue la tradición local. La trucha con cítricos ofrece otra opción de pescado. Como plato principal de carne, el restaurante ofrece solomillo de ternera cocinado al vacío y rematado con whisky y miel, así como preparaciones de temporada más sustanciosas. Entre los postres destacan la tarta de trigo sarraceno y una tarta de manzana elaborada según una receta familiar. La carta de vinos y una selección de cervezas artesanales italianas ofrecen diversas opciones para acompañar los platos. Reserva con antelación si te interesa una mesa junto a las ventanas, sobre todo los fines de semana. Los lunes es el día habitual de cierre, y las reservas para el mismo día se gestionan por teléfono. Los grupos de más de ocho personas también deben llamar para que el restaurante pueda acordar la disposición más adecuada.

Via Giacomo Matteotti 46, 23824 Dervio

+393396778394

«Dietro L'Angolo» es una trattoria y pizzería de gestión familiar situada en la Via Giacomo Matteotti, en Dervio. Leonardo y Bárbara combinan los platos típicos de Lombardía con una amplia carta de pizzas, platos a la brasa y marisco, lo que lo convierte en una opción local muy práctica para parejas, familias o grupos de amigos con diferentes gustos culinarios. El restaurante cuenta con un comedor interior, una terraza y una barra, y el horno de leña es un elemento fundamental del servicio nocturno. Para disfrutar de una comida típica de la región, empieza con los «sciatt», unos crujientes buñuelos de trigo sarraceno rellenos de queso Casera, o con una tabla de embutidos y quesos. Los «pizzoccheri» se sirven con patatas, verduras de temporada, queso, mantequilla y salvia, y se piden para un mínimo de dos personas. Otros primeros platos incluyen risotto de azafrán y salchicha, tagliatelle con ragú de ternera y linguine con almejas. La selección de pizzas abarca desde la Margherita y la Napolitana hasta la versión de la casa con salchicha, gorgonzola y cebolla. Los ingredientes vegetarianos, los calzoni y las combinaciones más sustanciosas con setas porcini o speck amplían la oferta. Aparte de la pizza, hay filetes de ternera a la parrilla, hamburguesas, una chuleta de cerdo empanada y marisco frito variado. La panna cotta casera, el tiramisú y la crema catalana ofrecen un broche final familiar. De lunes a sábado se ofrece un menú del día, mientras que los grupos de al menos cuatro personas pueden preguntar por el formato «Giro Pizza» para la cena. El almuerzo se sirve todos los días; el martes por la noche es el día habitual de cierre. Se recomienda reservar por teléfono, especialmente si se trata de un grupo, y comentar directamente las necesidades dietéticas: aunque se ofrecen bases de pizza alternativas, el restaurante señala expresamente que la preparación se realiza en una cocina compartida.

Via Al Confine 16/A, 23823 Colico

+390341930257

Il Mercante al Laghetto combina la gastronomía de la zona alta del lago y de la Valtellina con un entorno poco habitual junto a un pequeño estanque natural en la zona industrial de Colico. El restaurante cuenta con espacios interiores y exteriores, por lo que es ideal tanto para una comida sencilla como para una cena más prolongada. Utiliza la dirección de la Via Al Confine cuando planifiques tu visita; el estanque se encuentra alejado de la zona principal de Colico a orillas del lago de Como. Entre los entrantes regionales destacan el sciatt, el taroz, la bresaola con rúcula y parmesano, y las tablas de embutidos o quesos. El menú degustación está pensado para toda la mesa y comienza con un entrante variado de la casa, seguido de una selección de primeros platos y postre. Es una opción ideal para al menos dos personas que quieran explorar juntas varias facetas del repertorio culinario del restaurante. Los pizzoccheri caseros comparten el menú con los gnocchetti de Valchiavenna y una amplia variedad de pastas rellenas. Los raviolis pueden llevar perca con mantequilla y salvia, pescado blanco con almendras y lima, o polenta con queso Casera. Entre los platos principales destacan la chuleta de ternera empanada, la ternera asada, las costillas con polenta taragna y el pescado blanco con mantequilla y salvia. El queso tomino a la parrilla y las guarniciones de verduras de temporada ofrecen opciones adicionales. Para los niños hay platos más sencillos de pasta y pollo, mientras que entre los postres se incluyen el tiramisú, la panna cotta y los sorbetes de fruta. El restaurante recomienda reservar los fines de semana. Actualmente sirve el almuerzo todos los días y la cena de martes a domingo; los lunes por la noche permanece cerrado. Llama por teléfono con antelación para reservar y confirmar cualquier plato en concreto o si prefieres sentarte en la terraza.

Boulevard Auguste Blanqui 27, 75013 Paris

+33142289654

lun–dom 11:30–00:00

Restaurante en París especializado en cocina italiana y pizzas. Dispone de terraza y servicio para llevar.

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Boulevard Auguste Blanqui 40, 75013 Paris

mié–dom 12:00–19:00

Cafetería en París donde se sirve café.

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Rue Bézout 41, 75014 Paris

+33143275080

lun–sáb 12:00–14:30, 19:00–22:30

Restaurante de París especializado en cocina vietnamita.

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Rue Bézout 30, 75014 Paris

+33143220821

lun–sáb 11:00–14:30, 18:30–22:40; dom 18:30–22:40

Restaurante de París especializado en cocina japonesa.

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Rue Raymond Losserand 157, 75014 Paris

+33145452561

lun–sáb 11:30–15:00, 18:30–23:00; dom 18:30–23:00

Restaurante de París especializado en cocina japonesa. Dispone de terraza y servicio para llevar.

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Avenue du Général Leclerc 3, 75014 Paris

+33145444921

lun–dom 11:00–23:00

Cafetería en París donde se sirve döner kebab. Dispone de mesas al aire libre.

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Rue Corbineau 3, 75012 Paris

+33143070300

lun–sáb 12:00–14:30; dom 19:00–22:30

Restaurante en París que sirve pizza y comida italiana. Dispone de terraza.

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Rue Daguerre 19, 75014 Paris

+33143202079

lun–dom 12:00–23:30

Restaurante en París especializado en tartas y pasteles. Dispone de terraza.

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Rue Marmontel 2, 75015 Paris

+33148286224

lun–vie 12:00–14:00, 19:30–21:30

Restaurante en París que sirve cocina francesa.

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Rue Michel Chasles 6, 75012 Paris

+33145705873

lun–dom 09:00–22:00

Restaurante en París que sirve cocina francesa. Dispone de terraza.

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Rue du Pot de Fer 14, 75005 Paris

+33143702599

lun–dom 11:30–14:30, 17:30–22:30

Restaurante de París especializado en cocina china. Ofrece comida para llevar.

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Boulevard du Montparnasse 98, 75014 Paris

+33143271802

lun–sáb 12:00–14:30, 20:00–23:00

Restaurante de París especializado en cocina tailandesa.

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