Restaurantes, cafeterías y panaderías en Mülheim An Der Ruhr

Amager Strandvej, 1441 Copenhagen

+4520686813

11:00–21:00

Cafetería en Copenhague donde se sirven hamburguesas y comida vietnamita. Dispone de terraza y servicio para llevar.

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Sortedam Dossering, 1352 Copenhagen

+4522140363

lun–jue 09:00–22:00; vie 09:00–00:00; sáb 08:00–00:00; dom 08:00–21:00

Cafetería en Copenhague donde se sirve café.

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Edel Sauntes Allé 22, 2100 Copenhagen

+4553574272

Cafetería en Copenhague donde se sirve café. Dispone de terraza.

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Località Bedemie 11, 11020 Gressoney-La-Trinité

+390125366803

Morgenrot es un restaurante chalet en los prados de Bedemie, por encima de Gressoney-La-Trinité, regentado por su propietario, Giorgio. La cocina se mantiene fiel al Valle de Aosta: fondue china, polenta concia rica en queso fundido, y zuppa alla valpellinentze, la sopa local de pan, col y fontina cocida al horno. La carta de vinos también se queda cerca de casa, con etiquetas del Valle de Aosta y Piamonte. En invierno el chalet se encuentra en medio de una nieve profunda y se accede con esquís durante el día. Para la cena, un gato de las nieves recoge a los comensales y los vuelve a bajar, lo que convierte una cena en una pequeña expedición. En verano se llega dando un paseo por pastos verdes.

Località Bettaforca 6/A, 11020 Gressoney-La-Trinité

+393520972727

Ristoro Colle Betta se encuentra a 2.727 metros en el paso de Bettaforca, justo donde llega la telesilla de Sant'Anna-Bettaforca, en plena zona de esquí de Monterosa entre el valle de Gressoney y el Val d'Ayas. En invierno, los esquiadores se detienen en la terraza en la nieve orientada hacia el macizo del Monte Rosa; en verano, los senderistas suben por el sendero desde Stafal o usan los remontes vía Sant'Anna. El refugio es amplio y se distribuye en dos plantas. La carta mezcla platos del Valle de Aosta y piamonteses con pizza, sándwiches y tostadas para una parada rápida entre bajadas, la bodega cuenta con una buena selección de vinos, y el bar sirve cerveza, café y chocolate caliente. Está abierto mientras funcionen los remontes.

Località Sitten 16, 11020 Gressoney-La-Trinité

+390125366300

Ristoro Sitten es un refugio de montaña a 2.300 metros por encima de Staffal, en la zona de esquí de Monterosa, con el Monte Rosa llenando la vista desde la terraza. En invierno se llega con esquíes o en el teleférico de Sant'Anna desde Staffal; en verano el teleférico y una lanzadera 4x4 suben a los excursionistas, o también se puede llegar a pie. Gestionado por la empresa de la familia Comola, funciona como dos lugares en uno. A mediodía es un autoservicio con platos rápidos, sándwiches calientes y platos del Valle de Aosta para esquiadores y excursionistas; por la noche se convierte en un restaurante con cocina regional, y los sábados en temporada ofrece una cena en alta montaña con subida en máquina pisapistas después de que los remontes hayan cerrado. Hay un jacuzzi exterior de leña para quienes pasan la noche, y camas para quien quiera ser el primero en las pistas.

Øster Søgade, 1350 Copenhagen

+4535556630

lun–sáb 17:00–22:00

Restaurante de Copenhague especializado en cocina italiana. Dispone de mesas al aire libre.

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Blegdamsvej, 2100 Copenhagen

+4535438838

lun–dom 16:00–21:00

Restaurante en Copenhague que sirve comida india y japonesa. Dispone de terraza, servicio a domicilio, comida para llevar y platos vegetarianos.

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Trianglen, 2100 Copenhagen

+4582303200

lun–sáb 11:30–22:00; dom 11:30–21:00

Cafetería en Copenhague especializada en hamburguesas. Ofrece mesas al aire libre, comida para llevar y platos vegetarianos.

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Bjørnekloen, 1441 Copenhagen

+4532963297

mar–jue 17:00–23:00; vie 12:30–17:30, 18:00–23:30; sáb–lun Cerrado

Restaurante en Copenhague que sirve comida casera. Ofrece platos vegetarianos.

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Gladsaxevej, 2870 Copenhagen

+4553772433

16:00–22:00

Cafetería en Copenhague que sirve comida vietnamita.

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Engelstedsgade, 2100 Copenhagen

+4528580082

09:00–18:00

Cafetería en Copenhague donde se sirve café.

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Via Carlo Alberto 8, 23822 Bellano

+390341810317

La Darsena, en Bellano, ofrece la cocina de la Valtellina de la familia Moschetti en un comedor con vistas al lago de Como. Los grandes ventanales enmarcan el lago, y la cocina abierta permite a los comensales ver cómo se preparan los platos. El restaurante está ubicado en el antiguo complejo de la fábrica de seda de la localidad, en la Via Carlo Alberto, lo que lo convierte en un lugar ideal para hacer una parada a la hora del almuerzo o la cena mientras se recorre Bellano. Los pizzoccheri caseros son el plato estrella de la cocina, elaborados según una receta familiar de toda la vida. Los «sciatt», unos crujientes buñuelos de trigo sarraceno rellenos de queso Casera, y un entrante de la Valtellina con bresaola dan la bienvenida a la vertiente montañesa de la carta. Los embutidos locales y los quesos del valle, incluido el «Storico Ribelle», mantienen esa conexión con la región. El lago también está muy presente en la mesa. Una selección de entrantes de pescado del lago incluye pescaditos preparados al carpione, mientras que el arroz con perca sigue la tradición local. La trucha con cítricos ofrece otra opción de pescado. Como plato principal de carne, el restaurante ofrece solomillo de ternera cocinado al vacío y rematado con whisky y miel, así como preparaciones de temporada más sustanciosas. Entre los postres destacan la tarta de trigo sarraceno y una tarta de manzana elaborada según una receta familiar. La carta de vinos y una selección de cervezas artesanales italianas ofrecen diversas opciones para acompañar los platos. Reserva con antelación si te interesa una mesa junto a las ventanas, sobre todo los fines de semana. Los lunes es el día habitual de cierre, y las reservas para el mismo día se gestionan por teléfono. Los grupos de más de ocho personas también deben llamar para que el restaurante pueda acordar la disposición más adecuada.

Via Vittorio Veneto 29, 23822 Bellano

+390341810307

Cavallo Bianco es un restaurante y pizzería de larga tradición situado a orillas del lago en Bellano, con un comedor interior y una terraza justo al lado del lago de Como. El chef Alberto Riva y Daniela dirigen una cocina que combina platos locales del lago y del valle con pizza al horno de leña y pinsa. Su amplia oferta lo convierte en un lugar ideal para una comida en familia o para reunirse con amigos al regresar de un día explorando la orilla oriental. Las opciones de pizza van desde la Margherita y la Bufalina, con mozzarella de búfala, hasta combinaciones más originales, como la de pera con taleggio o la de manzana con gorgonzola. La especialidad de la casa, la «Cavallo Bianco», se presenta como media pizza y medio calzone, con setas porcini, parmesano y salami picante. Las variedades vegetarianas y con anchoas se suman a las opciones más habituales de jamón, champiñones y cuatro quesos. Si se opta por un plato de la cocina del restaurante, entre los entrantes destacan los missoltini con polenta, el sciatt y la trucha ahumada con naranja. Los «pizzoccheri» están disponibles para un mínimo de dos personas, y la selección de pasta incluye raviolis rellenos de perca con hierbas y pistacho. La trucha a la parrilla, la lubina, el surtido de pescado frito del lago y los platos de carne ofrecen a los comensales numerosas alternativas a la pizza. También se incluye en la carta el pollo con patatas fritas para niños. La carta de postres incluye tiramisú, tarta de trigo sarraceno con arándanos y panna cotta con salsa de frutos del bosque. Merece la pena solicitar una mesa con vistas al lago al hacer la reserva, sobre todo en los periodos festivos de mayor afluencia. Se sirven almuerzos y cenas durante todo el año, pero el cierre habitual de los lunes varía en temporada alta, por lo que conviene llamar por teléfono al restaurante para confirmar el horario de tu visita.

Viborggade, 2100 Copenhagen

+4535380005

17:00–21:30; lun Cerrado

Cafetería en Copenhague que sirve comida india. Ofrece platos vegetarianos.

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Nordre Frihavnsgade, 1327 Copenhagen

+4553593899

16:00–21:00

Cafetería en Copenhague especializada en comida asiática. Dispone de terraza y platos vegetarianos.

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Århusgade, 2100 Copenhagen

lun–vie 08:00–23:00; sáb–dom 10:00–23:00

Cafetería en Copenhague donde se sirve café. Dispone de terraza y platos vegetarianos.

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Marstalsgade, 1327 Copenhagen

+4528765588

Restaurante de Copenhague especializado en cocina japonesa. Ofrece platos vegetarianos.

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Landskronagade, 2100 Copenhagen

jue–sáb 10:00–17:00; dom 10:00–18:00

Panadería en Copenhague que sirve productos de panadería.

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Località Tschaval 5, 11020 Gressoney-La-Trinité

+390125366157

FZRY - abreviatura de FitzRoy - está en Tschaval, donde la carretera termina al final del valle de Gressoney y el Monte Rosa ocupa toda la vista. Un equipo joven dirige el bar y el restaurante, que cuenta con una chimenea y dos comedores que mezclan la antigua madera alpina con un estilo moderno. La cocina reelabora los clásicos del Valle de Aosta con productos de la zona: solomillo de ternera fassone con lima y pimienta rosa, ternera cocinada lentamente y servida con salsa de atún, tagliolini frescos con alcachofas y guanciale, o carrillera estofada en vino tinto Torrette y servida con polenta y chalotas glaseadas. La carta cambia según la temporada, y el bar sirve cócteles y vinos de muchas regiones. Se puede reservar mesa online, por teléfono o por WhatsApp.

Frazione Biosio 1, 23822 Bellano

+390341821362

El Crotto di Biosio se encuentra en la ladera que domina Bellano, donde las terrazas se abren hacia el lago de Como y las montañas circundantes. En el interior, las salas con chimenea confieren al restaurante un ambiente acogedor cuando hace más frío. Detrás de ellas se encuentra la gruta natural que se utiliza como despensa, un recuerdo de la función tradicional de un «crotto». El local pasó de ser un punto de encuentro local y una parada para los excursionistas a convertirse en el restaurante familiar que es hoy en día. La cocina se inspira en los valles cercanos y utiliza embutidos, quesos y productos de temporada, además de platos de pescado y carne. Un entrante mixto incluye embutidos de Marco d’Oggiono con verduras agridulces. El pan casero de uva y nueces se marida con queso azul natural y miel de Biosio, mientras que los quesos locales se pueden pedir con mermeladas o miel. Entre los primeros platos destacan las crepes de calabaza y taleggio, la pasta fresca al huevo con ragú de salchicha y la pasta en capas con trucha salmonada, calabacín y huevas de pescado del lago. Entre las opciones más sustanciosas destacan las chuletas de cordero con calabacín y menta, la salchicha a la parrilla con polenta y las brochetas servidas con polenta. Una preparación de polenta con abundante queso y guarniciones de verduras ofrecen a los comensales más opciones sin tener que recurrir siempre a los mismos platos de carne. Los postres de la casa y los vinos por copa permiten terminar la comida de forma sencilla o prolongarla a un ritmo más pausado. La ubicación es ideal para una comida planificada en torno a una visita a la ladera, y las terrazas al aire libre resultan especialmente atractivas cuando hace buen tiempo. Ponte en contacto con el restaurante para reservar y consultar el menú actual y los días de apertura; a continuación, utiliza la dirección de Biosio a la hora de planificar tu ruta desde Bellano.

Piazza Tache, 11020 Gressoney-La-Trinité

+390125366809

Castore & Polluce está en Piazza Tache, la plaza en el corazón de Gressoney-La-Trinité, y abre de ocho de la mañana hasta bien entrada la noche. El día empieza con espresso y tartas caseras; más tarde la cocina sirve platos modernos elaborados con productos locales, con opciones vegetarianas, veganas y sin gluten. Hay tres espacios donde sentarse: la terraza en la plaza, la sala Castore - un salón alpino alrededor de la barra - y la sala Polluce, más tranquila, donde se guarda el vino. Un sumiller certificado por AIS cuida unas 250 etiquetas y dirige catas, y en temporada de esquí el día termina con sesiones after-ski de un DJ.

Località Fridau 1, 11025 Gressoney-Saint-Jean

+393339528419

Ristorante Mont Néry es el restaurante de la residencia Villa Fridau en Gressoney-Saint-Jean. Su nombre remonta a la Locanda Mont Néry, que los tíos abuelos de la familia, Erwin y Pina Monterin, regentaban en el pueblo en los años cincuenta. Hoy Marysa se encarga del comedor y el chef Boris Melon dirige la cocina. La cocina es del Valle de Aosta y piamontesa, basada en productos de la zona: embutidos y quesos del valle, pasta fresca hecha en casa con una selección de salsas, y caza servida con polenta. Los helados son artesanales, con sabores que siguen la temporada, y Boris y Marysa se complacen en sugerir una botella de la carta de vinos.

New Station Street 16, Leeds, LS1 5DL

+447828823189

lun 07:30–19:00; mar 07:30–19:00; mié 07:30–19:00; jue 07:30–19:00; vie 07:30–19:00; sáb 08:00–19:00; dom 09:00–16:00

Laynes es una cafetería situada en New Station Street, justo a la salida de la estación de tren de Leeds, que abrió sus puertas en 2011 en una ciudad en la que prácticamente no existía nada parecido. Quince años después, es la dirección que la gente da cuando se le pregunta dónde tomar un café, y el local es claro en cuanto a lo que se propuso hacer: ofrecer a Leeds un lugar que prestara una atención absoluta a la calidad de dos ingredientes, el café y, posiblemente, la leche, en un espacio donde alguien los explicara. Ha ido más allá de eso. Ahora cuenta con una cocina, y el local presume de ofrecer algunos de los mejores desayunos y almuerzos del centro de la ciudad —una afirmación que puede hacer porque la mayor parte de su competencia son cadenas—. Hay una panadería Laynes, y los granos de café se venden a través de una tienda online para quien quiera llevarse el café a casa. El horario de apertura es temprano y prolongado: de las siete y media de la mañana a las siete de la tarde entre semana, a partir de las ocho los sábados y, los domingos, de nueve a cuatro. Se pueden reservar mesas, algo inusual en una cafetería y que da una idea de lo concurrida que está. New Station Street va desde la entrada de la estación hasta el centro de la ciudad, por lo que es la primera puerta por la que pasas al llegar a Leeds en tren y la última al marcharte. Encontrarás Laynes en el número 16 de New Station Street, Leeds LS1 5DL.

Park Row 11-12, Leeds, LS1 5HD

+441132443220

lun 12:00–23:00; mar 12:00–23:00; mié 12:00–23:00; jue 12:00–23:00; vie 12:00–00:00; sáb 12:00–00:00; dom 12:00–23:00

Riva Blu se encuentra en Park Row, en pleno centro de Leeds, y ofrece cocina del sur de Italia —un concepto más específico que la cocina italiana en general, y la razón por la que merece la pena destacar este local—. El sur es la mitad de Italia que dio al mundo el tomate, el chile, el orégano y la pasta de trigo duro, y una cocina que se dedica a ello ofrece una experiencia gastronómica diferente a la de quien abarca todo el país. Funciona como un restaurante y un bar a la vez, en lugar de como un restaurante con un bar anexo, y acoge eventos privados y celebraciones en sus propios salones. Las tarjetas regalo se venden a través de la página web del restaurante, y las mesas se reservan de la misma manera. El horario es generoso para los estándares del centro de una ciudad británica. Desde el mediodía hasta las once de la noche de domingo a jueves, y desde el mediodía hasta la medianoche los viernes y sábados: un servicio ininterrumpido, por lo que es posible tanto un almuerzo tardío a las cuatro como una cena temprana a las seis sin tener que esperar a que la cocina vuelva a abrir. Park Row atraviesa el barrio financiero entre el Ayuntamiento y el río, a pocos minutos a pie de la estación de Leeds y de las galerías comerciales victorianas. Si te alojas en cualquier lugar del centro, está a un paso, y es una de las calles que permanece animada hasta bien entrada la noche, una vez que las oficinas se vacían. Encontrarás Riva Blu en el número 11-12 de Park Row, Leeds LS1 5HD.

Mill Hill 7-8, Leeds, LS1 5DQ

+441135190584

lun 12:00–14:00, 17:00–22:00; mar 12:00–14:00, 17:00–22:00; mié 12:00–14:00, 17:00–22:00; jue 12:00–14:00, 17:00–22:00; vie 12:00–14:00, 17:00–22:00; sáb 12:00–22:00; dom Cerrado

Tharavadu es un restaurante de Kerala situado en Mill Hill, en el centro de Leeds, y la distinción es importante: Kerala se encuentra en la costa suroeste de la India, y su cocina —con coco, hojas de curry, tamarindo y mucho pescado— no es el repertorio del norte de la India que sirven la mayoría de los restaurantes de curry británicos. El lema del local es la devoción absoluta por la calidad y la autenticidad, y la cocina se ciñe exclusivamente a esa región. Abrió sus puertas en junio de 2014 y el reconocimiento no tardó en llegar. En 2015 fue nombrado mejor restaurante indio de Leeds en los Premios Oliver y se situó entre los diez mejores restaurantes indios del Reino Unido según TripAdvisor. En 2016 apareció en la Guía Michelin y en Harden’s, y volvió a ganar el Premio Oliver. El restaurante se describe a sí mismo como parte de una ola de cocinas exigentes que cambiaron la forma en que Leeds concibe la comida asiática, lo cual es una afirmación acertada para un local que llegó antes que la mayoría de ellos. El servicio funciona de lunes a viernes en dos turnos: el almuerzo, de mediodía a las dos, y la cena, de las cinco a las diez. Los sábados permanece abierto ininterrumpidamente desde el mediodía hasta las diez. Los domingos cierra por completo, lo que suele pillar desprevenidos a los clientes. Mill Hill se encuentra entre la estación y la plaza de la ciudad, a pocos minutos a pie de la estación de tren de Leeds, por lo que es uno de los lugares de la ciudad a los que es más fácil llegar sin coche. Encontrarás Tharavadu en el número 7-8 de Mill Hill, Leeds LS1 5DQ.

Wharf Approach, Leeds, LS1 4BR

+441132430090

lun 12:00–23:30; mar 12:00–23:30; mié 12:00–23:30; jue 12:00–23:30; vie 12:00–00:30; sáb 10:00–00:30; dom 10:00–22:30

LIVIN'ITALY se encuentra bajo los arcos del ferrocarril en Granary Wharf, junto al canal de la estación de Leeds, y reúne tres conceptos en un mismo espacio: un bar, un restaurante italiano y una tienda de delicatessen. Los arcos dan forma al local, y el establecimiento hace hincapié en que se trata de una experiencia italiana auténtica, más que de una simple puesta en escena. Este negocio familiar comenzó en Milán en la década de los 80, de la mano de los padres de los fundadores y de lo que ellos describen como un amor por la buena comida y la hospitalidad sincera; el local de Leeds abrió sus puertas en 2012. Desde entonces, ha sido nombrado constantemente como uno de los mejores restaurantes italianos de Gran Bretaña. Las cuatro palabras que la familia utiliza para definir lo que hace —pasión, tradición, integridad, sencillez— merecen ser repetidas, ya que la carta las refleja: ingredientes seleccionados por su procedencia, platos pensados para compartir. Dado que la tienda de delicatessen y el bar se encuentran junto a la cocina, en la misma dirección se puede tomar un café por la mañana y un Negroni después de medianoche. También se puede recoger la comida para llevar, y en la página web se venden vales regalo. Abre al mediodía entre semana y a las diez los fines de semana, hasta las once y media, y hasta la medianoche y media los viernes y sábados. Granary Wharf se encuentra justo debajo de la estación de Leeds, a un paseo cubierto desde los andenes. Encontrarás LIVIN'ITALY en Wharf Approach, Granary Wharf, Leeds LS1 4BR.

South Parade 15, Leeds, LS1 5QS

+441132422795

lun 17:00–22:00; mar 17:00–22:00; mié 17:00–22:00; jue 17:00–22:00; vie 17:00–23:00; sáb 12:00–23:00; dom 12:00–20:00

Sukhothai es un restaurante tailandés situado en South Parade, en el centro de Leeds, que lleva abierto desde 2002 —el tiempo suficiente en el centro de una ciudad como para haber sobrevivido a la mayoría de los locales que se abrieron a su alrededor—. El local se define a sí mismo como un restaurante de alta cocina tailandesa, lo que aquí significa que la cocina se trata como una disciplina gastronómica y no como un simple menú para llevar. El nombre hace referencia a la antigua capital de Siam, el reino que precedió a la Tailandia moderna, y marca el tono que el restaurante pretende transmitir. Más allá de la carta habitual, ofrece comedores privados y, algo inusual en esta cocina, un brunch tailandés con consumición ilimitada: un formato británico aplicado a la cocina tailandesa, lo que deja claro que el local no se gestiona como una pieza de museo. Hay que prestar atención al horario, ya que varía a lo largo de la semana. De lunes a viernes solo abre por la noche, de las cinco a las diez, y hasta las once los viernes. Los sábados abre al mediodía y cierra a las once. Los domingos abre al mediodía y cierra a las ocho. Quien llegue para almorzar un miércoles se encontrará con que está cerrado. South Parade se encuentra en el centro de la ciudad, a un corto paseo del Ayuntamiento y de Park Row, y a unos diez minutos a pie de la estación de Leeds. Encontrarás Sukhothai en el número 15 de South Parade, Leeds LS1 5QS.

East Parade 9, Leeds, LS1 2AJ

+441133406666

lun 12:00–23:00; mar 12:00–23:00; mié 12:00–23:00; jue 12:00–23:00; vie 12:00–23:00; sáb 12:00–23:00; dom 12:00–23:00

El restaurante «Six by Nico», situado en East Parade, se dedica a una sola cosa, y lo hace de forma diferente cada seis semanas. Su oferta consiste en un menú degustación de seis platos basado en un único tema —un lugar, un concepto, una idea— y, cuando transcurren las seis semanas, el menú se descarta y se sustituye por uno nuevo. Entre los temas recientes se incluyen «Circo» y «Nueva York». Ese formato es la razón por la que conviene informarse con antelación en lugar de pasar de largo sin más. No hay una carta fija a la que recurrir: lo que comas depende totalmente de cuándo vengas, y un plato que te haya gustado no estará disponible la próxima vez. Esto también significa que el local recompensa una segunda visita de una forma que un restaurante convencional no hace, y el establecimiento publica en su propia página web qué se está cocinando ahora y qué vendrá después. Es prácticamente imprescindible reservar, y se venden y canjean vales para esta experiencia; el local pide que se compruebe el saldo del vale antes de llegar, en lugar de hacerlo en la mesa. Se aceptan grupos y eventos privados. Está abierto todos los días desde el mediodía hasta las once de la noche. East Parade discurre en paralelo a Park Row, en el centro de Leeds, a pocos minutos del Ayuntamiento y a un corto paseo de la estación. Encontrarás Six by Nico en el número 9 de East Parade, Leeds LS1 2AJ.

Via Bramante 35, 20154 Milano

Anuncio del gestor autorizado de Basì (dumplings). Especialidad: Chao-Show (抄手). Perfil oficial para obtener información por escrito: https://www.instagram.com/basi.asian/.

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La Porte, 35430 Saint-Jouan-des-Guérets

+33259291174

El Auberge du Clos des Vignes es una posada rural situada en la carretera que une Saint-Malo con el Rance, a diez minutos en coche de la ciudad amurallada y alejada de las aglomeraciones veraniegas. Tony y Alexis la regentan a dúo, uno en la cocina y otro en la sala, y la cocina es la típica de un bistró francés elaborada con esmero: un menú de mercado que cambia cada semana, carne de la región, pescado de la costa y postres como Dios manda. Abre para comer y cenar todos los días de la semana, algo menos habitual de lo que parece en los alrededores de Saint-Malo, donde muchas cocinas cierran los lunes. El jardín lo convierte en una buena opción para una noche en la que la ciudad está llena; es fácil aparcar.

Via Tivoli 3, 20121 Milan

+393440739345

lun 12:00–14:30, 18:30–22:15; mar 12:00–14:30, 18:30–22:15; mié 12:00–14:30, 18:30–22:15; jue 12:00–14:30, 18:30–22:15; vie 12:00–14:30, 18:30–22:15; sáb 12:00–14:30, 18:30–22:15; dom 12:00–14:30, 18:30–22:15

Gloria Osteria es un restaurante italiano situado en la Via Tivoli, en el barrio de Brera de Milán. Pertenece al Grupo Big Mamma, que también cuenta con locales en París, Barcelona, Dublín y Dubái, y el local de Milán es el de referencia en Italia: ofrece la cocina de su país de origen en lugar de exportarla. El local es todo un espectáculo. Setecientos cuarenta metros cuadrados bajo ocho ventanas altas, por lo que está inundado de luz natural como pocos restaurantes milaneses logran, amueblado con sillones de terciopelo de colores y dispuesto en torno a una barra de mármol Giallo Siena. La casa describe el estilo como «glamour de los años 60», y ese es un resumen acertado: es teatral a propósito y queda en las fotos tal y como se pretende. La cocina está a cargo del chef Manuel y su equipo, y recorre las regiones italianas en lugar de centrarse en una sola de ellas, con opciones tanto de menú degustación como a la carta. En la barra de mármol se sirven cócteles y una selecta carta de vinos italianos. El grupo cuenta con la certificación B Corporation. El servicio funciona todos los días en dos turnos: de mediodía a las dos y media y de las seis y media a las diez y cuarto. Se recomienda reservar: es uno de los restaurantes con más reseñas de la ciudad, con cerca de doce mil valoraciones. Brera es el antiguo barrio de los artistas, al que se puede llegar a pie desde el Duomo y al que dan servicio las paradas de metro Lanza y Moscova. Encontrarás Gloria Osteria en Via Tivoli 3, 20121 Milán.

Via San Carpoforo 7, 20121 Milan

+390238313245

lun 12:30–22:30; mar 12:30–22:30; mié 12:30–22:30; jue 12:30–22:30; vie 12:30–22:30; sáb 12:30–22:30; dom 12:30–22:30

Maccheroni se encuentra en la Via San Carpoforo, en Brera, y se autodenomina «La Carbonara N.º 1 di Milano», es decir, la carbonara número uno de Milán. Se trata más de una afirmación que de un título, y el restaurante no se anda con rodeos a la hora de defenderla, algo que conviene saber antes de entrar: la carbonara es el plato por el que quiere que se le juzgue. La idea general es tomarse en serio la cocina casera. El local la describe como los sabores de casa, tal y como solían ser, pero mejor: los platos que habrían cocinado una madre y una abuela, recreados con la técnica de una cocina profesional. En la práctica, eso se traduce en una carta reducida de clásicos italianos, en lugar de un recorrido por las distintas regiones, y esa es la diferencia entre una trattoria y un restaurante que sirve comida de trattoria. Abre todos los días desde las doce y media hasta las diez y media de la noche, sin interrupción y sin pausa por la tarde. Se puede reservar mesa a través de la propia página web del restaurante, por teléfono o por correo electrónico. La Via San Carpoforo es una calle tranquila en pleno Brera, el antiguo barrio de los artistas, a pocos minutos a pie de la Pinacoteca di Brera y de la parada de metro Lanza. Es una zona de la ciudad donde las calles son tan estrechas que uno se topa con el restaurante en lugar de pasar de largo, lo cual le viene muy bien a este local. Encontrarás Maccheroni en Via San Carpoforo, 7, 20121 Milán.

Galleria Vittorio Emanuele II 75, 20121 Milan

+390286464912

lun 10:00–00:00; mar 10:00–00:00; mié 10:00–00:00; jue 10:00–00:00; vie 10:00–00:00; sáb 10:00–00:00; dom 10:00–00:00

El Ristorante Galleria se encuentra en el interior de la Galleria Vittorio Emanuele II, la galería con techo de cristal que une el Duomo y La Scala. Esa ubicación define por completo su carácter: se come bajo el hierro y el cristal de la década de 1870, en lo que podría decirse que es el espacio interior más fotografiado de Milán, con el suelo de mosaico y el ir y venir de la gente como telón de fondo. Hay un aspecto práctico que aquí importa más que cualquier otra cosa, y el restaurante lo deja claro en su propia página web: la única forma de contactar con ellos es por correo electrónico, a [email protected], y una reserva solo es válida una vez que ellos la hayan confirmado por correo electrónico. No utilizan WhatsApp ni ningún otro servicio de mensajería. Cualquiera que reserve a través de un tercero que afirme lo contrario no está reservando en este restaurante. La cocina está abierta muchas horas —desde las diez de la mañana hasta medianoche, todos los días de la semana—, por lo que cubre un café a media mañana, el almuerzo, una tarde en la galería y una cena tardía después de la ópera. Las mesas se encuentran en la propia Galería. Su ubicación lo convierte en uno de los locales más fáciles de encontrar en Milán y uno de los más difíciles para conseguir mesa con poca antelación: la parada de metro Duomo da directamente a la galería. Si te alojas en el centro, pasarás por delante de la puerta, lo quieras o no. Encontrarás el Ristorante Galleria en Galleria Vittorio Emanuele II, 75, 20121 Milán.

Via Speronari 6, 20123 Milan

+3902874797

lun 07:30–19:30; mar 07:30–19:30; mié 07:30–19:30; jue 07:30–19:30; vie 07:30–19:30; sáb 07:30–19:30; dom 07:30–19:30

Princi es una panadería milanesa, y la tienda de la Via Speronari se encuentra a pocos pasos del Duomo. La casa lleva elaborando pan desde 1986 bajo el nombre de L'Artigiano del Pane —el artesano del pan— y es una de las pocas marcas gastronómicas milanesas que se han hecho famosas a nivel internacional sin salir de la ciudad: hay panaderías Princi en Estados Unidos, Japón, China y Kuwait, y todas ellas venden lo que la empresa denomina «el espíritu de Milán». Lo que se vende es pan, pizza, focaccia y bollería, horneados a lo largo del día en lugar de en una sola tanda por la mañana, razón por la cual el mostrador tiene un aspecto diferente a las nueve de la mañana y a las cinco de la tarde. La focaccia y la pizza al taglio se venden al peso y se comen de pie o para llevar, y así es como la mayoría de los que hacen cola disfrutan del local: se trata de una panadería, no de un restaurante, y no hay servicio de mesa. Abre todos los días desde las siete y media de la mañana hasta las siete y media de la tarde —un horario prolongado para los estándares milaneses, y poco habitual al abrir también los domingos—. La Via Speronari es una corta calle peatonal que sale de la Via Torino, dentro de la manzana entre el Duomo y la Piazza Missori. Si te alojas en el centro, esta es la solución más práctica para el desayuno, y mejor que el bufé del hotel. Encontrarás Princi en Via Speronari 6, 20123 Milán.

Via Torino 34, 20123 Milan

+390286453482

lun 12:00–15:00, 19:00–23:00; mar 12:00–15:00, 19:00–23:00; mié 12:00–23:00; jue 12:00–23:00; vie 12:00–23:00; sáb 12:00–23:00; dom 12:00–23:00

Piz es una pizzería situada en la Via Torino, en el centro de Milán, y, a juzgar por el número de reseñas, es el local de comida del que más se habla en la ciudad: más de dieciséis mil personas lo han valorado, muy por delante de cualquier otro restaurante de Milán. Lleva abierto más de diez años, lo cual, en una ciudad donde las modas y los locales cambian rápidamente, es precisamente el punto fuerte que destaca el local. Su oferta es deliberadamente reducida: pizza al estilo napolitano, una carta breve y precios asequibles. Dispone de mesas al aire libre y se puede pedir la pizza para llevar. Lo que reflejan las cifras es un local que se llena a partir del mediodía, y la cola que se forma fuera forma parte de la experiencia, más que ser un indicio de que algo ha salido mal; el consejo práctico es ir temprano o tarde. Está abierto todos los días. Los lunes y martes hay dos turnos: de mediodía a las tres y de las siete a las once; de miércoles a domingo permanece abierto ininterrumpidamente desde el mediodía hasta las once de la noche. La Via Torino se dirige hacia el suroeste desde la Piazza del Duomo, en dirección al Carrobbio, por lo que se encuentra a cinco minutos a pie de la catedral y dentro del anillo que la mayoría de los visitantes nunca abandonan. Si te alojas en cualquier punto del centro, puedes llegar andando, y la propia calle es una de las zonas comerciales más concurridas de Milán. Encontrarás Piz en Via Torino 34, 20123 Milán.