Restaurantes, cafeterías y panaderías en Hamm

Neckarstraße 51, 69412 Eberbach

+49 6271 92400

El Grüner Baum es una pequeña posada familiar con habitaciones situada en la Neckarstraße de Eberbach, en la zona ribereña de la ciudad y a poco más de cuatro kilómetros en línea recta de Allemühl. La familia describe su cocina como mediterránea y alemana, con un marcado toque de platos balcánicos a la brasa de elaboración casera, y hace hincapié en los ingredientes frescos, el buen arte culinario y los productos regionales siempre que es posible. La carta parece un punto de encuentro entre esas dos cocinas. Para empezar, hay gambas sobre crema de aguacate con baguette al ajo, queso de cabra al horno envuelto en hojaldre con nueces y miel, pimientos asados bajo una capa de queso fundido, bruschetta y una bandeja fría de carne ahumada de Croacia con quesos y bollería casera recién hecha. La sección balcánica es el corazón del menú: cevapcici, brochetas de cerdo raznjici, pljeskavica rellena de queso de oveja, una parrillada mixta y una bandeja de parrilla para dos con chuletas de cordero, verduras a la parrilla, ajvar y arroz djuvec, que se disfruta mejor con una ensalada shopska de tomate, pepino, pimiento y queso blanco. Para quienes prefieran algo diferente, hay tagliata, solomillo, hígado de ternera, goulash, escalope con spätzle caseros, pasta como los tallarines a la trufa o los espaguetis con mejillones, y pescado, desde salmón y lucioperca gratinada hasta pulpo. Entre los postres destacan el tiramisú casero y un tartufo de limón con limoncello. Cuando hace buen tiempo, se abre la amplia terraza, y el local se encuentra cerca del río Neckar. El restaurante abre por las noches y a partir del mediodía los domingos y festivos; cierra los martes y admite reservas para cumpleaños, bodas y celebraciones familiares. Es ideal para familias y grupos que deseen disfrutar de una cena abundante y generosa tras un día en el río o en el carril bici del Neckar.

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Thiensen 4, 25373 Ellerhoop

+49 4120 218

El Dielen-Café ocupa el Münsterhof, en el Arboretum Ellerhoop de Thiensen, y ofrece café y pasteles en el entorno de una granja histórica y un jardín botánico. Atiende tanto a los visitantes que recorren los jardines como a las personas que vienen de fuera del parque. Los pasteles, las tartas y los cafés especiales constituyen el núcleo de la oferta, acompañados de otras bebidas, helados y pequeños platos salados. Junto a la cafetería hay una terraza, lo que permite disfrutar de una pausa para tomar un café al aire libre dentro del complejo del jardín. El arboreto circundante combina colecciones de árboles con plantaciones temáticas, un jardín tradicional de cabaña y un lago conocido por sus flores de loto. Sus exposiciones cambiantes ofrecen a los visitantes diferentes motivos para volver a lo largo de la temporada de crecimiento. La cafetería también acoge visitas organizadas y reuniones privadas. Los grupos pueden organizar almuerzos ligeros o café y pasteles, mientras que las fiestas de cumpleaños y las reuniones fúnebres pueden celebrarse con una mesa de café compartida. Se puede organizar el desayuno para grupos de al menos veinte personas. Estas ofertas se coordinan a través de la oficina del arboreto, que pide a los organizadores que se pongan en contacto por correo electrónico. La cafetería es accesible para visitantes en silla de ruedas, y junto a ella, en el Münsterhof, hay un aseo adaptado. Hay aparcamiento gratuito disponible en la entrada, además de aparcamientos para bicicletas para quienes lleguen en dos ruedas. Gestionada por la asociación benéfica del arboreto, la cafetería combina una sencilla parada para tomar un refrigerio con un panorama mucho más amplio de horticultura, estudio de los árboles y diseño de jardines.

Seestraße 10, 25355 Barmstedt

+49 4123 9226590

El restaurante Seegarten se encuentra junto al lago Rantzauer See, en Barmstedt, y cuenta con un luminoso invernadero y una amplia terraza con vistas al lago. Pertenece al hotel del mismo nombre, pero su restaurante, su oferta de cafetería y su bar le confieren diversas funciones en torno al lago. Una comida puede girar en torno a platos italianos, mientras que el café y una selección variada de pasteles ofrecen un motivo más ligero para hacer una parada. La carta abarca desde bruschetta, minestrone y antipasti hasta pasta y pizza. Los espaguetis con anchoas, alcaparras y aceitunas se ofrecen junto a los ñoquis en salsa de gorgonzola y los penne con verduras. Entre las opciones de pizza se incluyen una margarita sencilla, una versión vegetal y combinaciones con marisco o jamón curado. Esta variedad hace que el restaurante sea ideal para una mesa cuyos comensales deseen platos diferentes. El café va acompañado de un bufé de pasteles y tartas, con té disponible como alternativa. La selección de bebidas también incluye vino, cerveza y cócteles, y el bar del hotel ofrece otro espacio para reunirse con amigos o familiares. Una oferta de almuerzo independiente añade variedad al menú principal. Los clientes pueden reservar mesa por teléfono, y el restaurante ofrece la posibilidad de recoger la comida tras realizar un pedido telefónico. Las celebraciones son otra parte importante del negocio, con opciones de menú y bufé. La combinación de los asientos del invernadero y la terraza junto al lago hace que el entorno sea una parte fundamental de Seegarten, tanto si la visita gira en torno a una comida completa como a una pausa para tomar un café más tranquila.

Kuhberg 4-6, 25355 Barmstedt

+49 4123 2762

«Zum alten Markt», en Kuhberg, combina un restaurante tradicional de Barmstedt con habitaciones para huéspedes y un amplio servicio de catering. La cocina casera del norte de Alemania se combina con platos internacionales, y la cocina hace hincapié en la selección de ingredientes regionales siempre que sea posible. El comedor tiene capacidad para cincuenta y cinco comensales, con otras treinta plazas en la terraza cuando el tiempo permite comer al aire libre. El pescado ocupa un lugar destacado en la carta. Entre las opciones se incluyen la platija a la plancha, el gallineta nórdica, la lucioperca y una bandeja mixta de pescado, además del «pannfisch» al estilo de Hamburgo. Los platos de carne siguen una línea igualmente familiar: escalope, cordon bleu, solomillo, rosbif e hígado de ternera con cebolla y manzana. Las guarniciones de patata están muy presentes en todos los platos, desde patatas fritas hasta croquetas y rösti. Los comensales vegetarianos tienen, entre otras alternativas, una hamburguesa vegetal y un gratinado de verduras. Para los que tienen menos apetito hay sopas, ensaladas y platos más ligeros, mientras que la sección infantil incluye schnitzel pequeño, nuggets de pollo y una hamburguesa. Entre los postres se incluyen mousse de chocolate casera, tortitas y crema de mascarpone, así como helado. Una selección de almuerzos que va cambiando complementa el menú principal. El restaurante también organiza cumpleaños, aniversarios, reuniones de empresa y otras celebraciones, acordando los menús o bufés con los organizadores. Su servicio de catering se extiende a fiestas en el jardín, recepciones y eventos en locales externos, con la posibilidad de disponer de equipamiento y servicios a medida. Las habitaciones de huéspedes situadas en el mismo establecimiento ofrecen una opción de alojamiento para quienes asisten a una celebración. En conjunto, estos servicios confieren al local un papel que va más allá del de un restaurante convencional, mientras que su oferta gastronómica sigue arraigada en los platos regionales más populares.

Schulstraße 9, 25355 Barmstedt

+49 4123 9295530

Das Webers es un bar y restaurante situado en la Schulstraße de Barmstedt, regentado por Patrick Weber y dedicado a la cocina casera, las bebidas y las celebraciones privadas. Su cocina combina platos habituales de la casa con especialidades de temporada, como espárragos, arenque matjes, rebozuelos, rollitos de ternera, puré de colinabo y ganso asado. El resultado es un repertorio claramente del norte de Alemania, en el que los diferentes platos cobran protagonismo a medida que cambian los ingredientes a lo largo del año. El escalope es una de las especialidades de la casa. El restaurante explica que se prepara con lomo de cerdo magro, ablandando la carne y rebozándola con harina, huevos de Bokel y pan rallado fino antes de freírla en aceite de colza. Los comensales pueden comer en el restaurante o en una terraza de verano rodeada de vegetación. En el bar, la oferta abarca desde especialidades de cerveza y vinos seleccionados hasta bebidas calientes, refrescos, licores y cócteles. Las celebraciones ocupan un lugar destacado en el negocio. Los salones tienen capacidad para reuniones de entre veinte y ochenta personas, y para grupos más numerosos previa reserva, con menús o bufés adaptados a la ocasión. El equipo se encarga de eventos como cumpleaños, bodas y confirmaciones. La cocina también acepta peticiones con antelación de platos que no formen parte de su selección habitual. El servicio de catering se extiende a domicilios particulares y locales comerciales, desde bocadillos decorados hasta bufés completos. También se pueden organizar reuniones, seminarios y presentaciones con servicio de catering y equipamiento técnico. Para el visitante, el atractivo reside en esta combinación de restaurante local, local de copas y cocina acostumbrada a reunir a grupos. El pago se realiza en efectivo.

Neel-Greve-Straße 2, 25364 Bokel

+49 4127 94200

El restaurante Kaminzimmer pertenece al Bokel-Mühle am See, un hotel boutique situado junto al lago Bokeler See, en un antiguo molino de agua. La chimenea da nombre al comedor, mientras que el chef Oliver Huckfeldt elabora especialidades regionales que van cambiando. El establecimiento combina su actual actividad hotelera con una tradición molinera que se remonta a cinco generaciones. El desayuno está disponible tanto para visitantes externos como para huéspedes del hotel, siendo necesaria la reserva previa. El bufé incluye mermeladas caseras, muesli Bircher, fruta y verdura, salmón, queso y embutidos, además de huevos revueltos y beicon recién hechos en la cocina. Café, tés selectos y zumo de naranja recién exprimido completan la oferta. Las vistas al lago forman parte del entorno del desayuno. La carta de la tarde ofrece platos clásicos caseros y postres para una comida ligera o una pausa para tomar un café. Por la noche, el restaurante se centra en la cocina regional en el Kaminzimmer. Más allá de las visitas habituales al restaurante, el establecimiento cuenta con varios salones diferenciados para celebraciones familiares, todos ellos agrupados en el mismo recinto a orillas del lago. La biblioteca ofrece un ambiente íntimo con capacidad para hasta veinte comensales. El Alte-Mühle conserva las paredes de ladrillo y la maquinaria del molino, y tiene capacidad para hasta treinta y cuatro personas, mientras que el Remise contiguo cuenta con puertas acristaladas que se abren hacia el lago y espacio para setenta y dos comensales. Un pabellón blanco a orillas del lago, que data de 1914, ofrece un espacio más amplio con porche y terraza. Las celebraciones pueden organizarse con servicio de mesa o en forma de bufé, y el equipo analiza los detalles específicos con los organizadores. Estos diferentes espacios convierten al antiguo molino en un lugar ideal tanto para una comida en el restaurante como para una celebración familiar a gran escala.

Rue du Château 64, 5550 Orchimont

+32477206726

Le Comptoir de Bernard es un pequeño restaurante y brasserie situado en Orchimont, cuya cocina tiene sus raíces en las Ardenas circundantes. Bernard colabora con productores y artesanos locales, y el restaurante destaca que las cadenas de suministro directas y cortas son fundamentales en su filosofía. El local es acogedor: la carta indica que hay diez plazas en el interior y dieciséis en el exterior, con una terraza desde la que se divisa el paisaje circundante en verano. La oferta gastronómica varía según la hora del día. El desayuno incluye pan, bollería, queso y embutidos, mientras que el brunch añade platos como salmón ahumado y tortilla. A la hora del almuerzo, las opciones disponibles incluyen sopa, sándwiches, un croque-monsieur, tortillas y un plato del día. El menú también incluye postres y helados caseros, lo que permite hacer una parada rápida para comer sin tener que comprometerse con el menú de la cena. La cena sigue un ritmo diferente. Se ofrece un menú de tres platos con reserva previa, cuyos ingredientes varían según la temporada. El restaurante cita como ejemplos de este enfoque los espárragos en primavera, el cordero en Semana Santa y la caza en las fiestas navideñas. Es mejor preguntar qué hay previsto para la fecha en la que vayas, en lugar de dar por hecho que esos ejemplos son platos disponibles todo el año. La brasserie es también un lugar ideal para descubrir bebidas belgas, como cervezas regionales y trapenses, zumos de frutas y chocolate caliente casero. El horario de apertura diurno publicado es de martes a domingo, de 10:30 a 18:00, y las visitas nocturnas deben concertarse con antelación. La dirección es Rue du Château, 64, en Orchimont; llama directamente a Bernard o utiliza el correo electrónico del restaurante para reservar.

Hogeweg 13, 4328 PA Burgh-Haamstede

+31111651429

lun Cerrado; mar Cerrado; mié Cerrado; jue Cerrado; vie 08:00–17:00; sáb 08:00–16:00; dom 08:00–17:00

Bakkerij Sonnemans es una panadería-pastelería situada en Burgh-Haamstede, un pueblo entre dunas de la isla de Schouwen-Duiveland, en Zelanda. La familia lleva cuatro generaciones al frente del negocio, lo que, en un pueblo de este tamaño, convierte a la panadería en un referente más que en un simple negocio. Lo inusual es lo que ha surgido a su alrededor. La misma familia regenta un pequeño hotel situado detrás de la panadería, en la calle Achterweg, y el hotel es también un museo: al entrar desde la terraza de la panadería, te adentras en habitaciones amuebladas tal y como lo estaban en su día. Los propietarios lo describen como un hotel boutique y un museo, todo en uno, y se puede visitar mientras se toma un café, no solo como huésped. El horario de apertura es reducido y hay que leerlo con atención, ya que varía según la temporada. A partir de septiembre, la panadería abre los viernes de ocho a cinco, los sábados de ocho a cuatro y los domingos de ocho a cinco. De lunes a jueves permanece cerrada. Quien se acerque en coche un martes por la mañana para tomar un café se encontrará con la puerta cerrada. Burgh-Haamstede se encuentra detrás de las dunas, en el extremo occidental de Schouwen-Duiveland, al norte de Walcheren, al otro lado del Oosterschelde. Desde Oost-Souburg hay que atravesar en coche las presas de contención, no es precisamente un paseo corto, y merece la pena combinarlo con una visita a la costa. Encontrarás la panadería en Hogeweg 13, 4328 PA Burgh-Haamstede.

Rue de Liboichant 46, 5550 Alle-sur-Semois

+3261213000

El Auberge d'Alle ofrece una parada gastronómica más relajada en la Rue de Liboichant, en Alle-sur-Semois. Carole Hulsebos y su equipo dirigen el hotel y el restaurante, cuyo comedor cuenta con una chimenea. El establecimiento ofrece una carta flexible a partir de la cual los comensales pueden componer una comida de tres, cuatro o cinco platos, por lo que es una buena opción cuando la cena forma parte del plan de la velada. La página dedicada a la gastronomía del restaurante destaca los ingredientes frescos y una carta que cambia con las estaciones. El horario publicado para la cena es de 18:30 a 21:00 todos los días. Consulta el menú actual y las condiciones del servicio justo antes de viajar, sobre todo si hay algún ingrediente concreto que te gustaría probar o alguna necesidad dietética que la cocina deba tener en cuenta. El arte es otro elemento distintivo de la Auberge. El bar Corneille exhibe obras del artista cuyo nombre lleva, y a lo largo del hotel se exponen obras de otros artistas. Cuando hace buen tiempo, la terraza abre para tomar copas y cenar al aire libre. Por lo tanto, el entorno ofrece la posibilidad de elegir entre una velada en el interior, en el comedor, y una cena al aire libre cuando las condiciones lo permiten. Hay disponible un salón privado independiente para cenas íntimas o reuniones, previa reserva. Ponte en contacto con el Auberge en lugar de dar por sentado que habrá espacio disponible o una mesa en la terraza a tu llegada. Su número de teléfono directo y su correo electrónico te conectarán con el equipo de la calle Rue de Liboichant, 46; utilízalos para reservar la mesa y acordar los detalles de tu visita.

Rue Liboichant 44, 5550 Alle-sur-Semois

+3261508030

Le Fief de Liboichant es un hotel-restaurante situado en Alle-sur-Semois que también acoge a quienes se alojan en otros lugares del valle. Su cocina combina la gastronomía francesa con ingredientes típicos de las Ardenas, lo que lo convierte en una opción ideal cuando se busca una comida regional en lugar de un tentempié rápido. El chef Gaby y su equipo trabajan con productos de temporada; entre los ejemplos que destaca el restaurante se encuentran la trucha fresca, la caza y el conejo cocinados con cerveza trapense. La carta va acompañada de sugerencias que varían, por lo que conviene consultar los platos disponibles para una noche concreta al hacer la reserva. Los niños disponen de su propio menú, y el equipo invita a los comensales con necesidades dietéticas específicas a comentarlas directamente con ellos. Se trata de un lugar en el que conviene preguntar qué se está cocinando en ese momento, en lugar de llegar con la expectativa de encontrar un único plato estrella permanente. Si el tiempo lo permite, el almuerzo y la cena se pueden servir en la terraza. La página web del hotel dedicada a los espacios al aire libre describe las vistas al valle y un jardín de flores situado detrás del edificio. Por lo tanto, una mesa al aire libre ofrece un ambiente diferente al del comedor principal; indica esa preferencia al hacer la reserva, teniendo en cuenta que el tiempo determina si es posible el servicio al aire libre. El restaurante se encuentra en el número 44 de la Rue Liboichant, en Alle-sur-Semois. Ponte en contacto con el equipo por teléfono o correo electrónico para confirmar los horarios de servicio actuales y reservar mesa, especialmente si estás organizando una comida familiar o necesitas consultar los ingredientes antes de tu visita.

Rue Liboichant 12, 5550 Alle-sur-Semois

+3261508070

En Le Charme de la Semois, un equipo de cocina formado por padre e hijo ofrece su propia interpretación de las recetas regionales. El restaurante forma parte del hotel del mismo nombre, situado en la calle Liboichant de Alle-sur-Semois, y su enfoque de temporada lo convierte en una opción ideal para una comida o cena planificada en el valle. La langosta es una de las especialidades más destacadas de la casa, mientras que un menú infantil independiente ofrece a las familias otra opción a la hora de elegir su comida. La experiencia gastronómica va más allá de la cocina. La propietaria, Jane, da la bienvenida a los comensales y les ofrece consejos, y el bar cuenta con Orval entre sus cervezas. Se habla francés, neerlandés e inglés. Cualquier persona con alergias, o que desee una comida vegetariana, debe indicarlo al hacer la reserva para que el restaurante pueda explicar las opciones disponibles, en lugar de dejar la conversación para cuando lleguen los platos. También hay una opción de desayuno para los visitantes que no se alojen en el hotel, pero debe reservarse el día anterior. El bufé descrito por el restaurante incluye bollería, pan, quesos, salmón ahumado, huevos y zumo de naranja recién exprimido. Ofrece una alternativa distinta a volver para una comida o cena completa, sobre todo si prefieres hacer una parada por la mañana. El horario publicado para el almuerzo y la cena es de 11:30 a 13:30 y de 18:30 a 20:30. Utiliza el número de teléfono directo del hotel o su dirección de correo electrónico para consultar la fecha elegida, reservar el desayuno si es necesario y confirmar cualquier necesidad dietética. La dirección es 12 Rue Liboichant, Alle-sur-Semois.

Rue de Vresse 93, 5550 Membre-sur-Semois

+32472545292

El restaurante del Hôtel des Roches se encuentra en Membre-sur-Semois, lo que lo convierte en una opción especialmente típica para alojarse en el pueblo. El hotel conserva un ambiente tradicional de las Ardenas con vistas al Semois, y su restaurante combina un menú general de temporada con una oferta especial entre semana: los miércoles se sirven platos vietnamitas y tailandeses. Esto le da al local un toque diferente al de los numerosos restaurantes puramente regionales que hay en el resto del valle. La cocina afirma que utiliza productos frescos y de temporada. Se ofrecen tanto el almuerzo como la cena, con un horario publicado de 11:30 a 15:00 y de 18:00 a 22:00, los siete días de la semana. Vale la pena tener en cuenta esos horarios de cocina diferenciados si tienes pensado comer entre una actividad y otra; el bar permanece abierto durante más horas a lo largo del día, pero eso no significa que se sirva el menú completo de forma ininterrumpida. Hay capacidad para unos cincuenta comensales en el interior y cuarenta en la terraza, y se pueden concertar reservas privadas para el restaurante con el equipo. Una mesa al aire libre permite disfrutar de la comida junto al río cuando el tiempo lo permite. Para una reunión más numerosa o para la cocina de los miércoles, reserva y pregunta qué habrá disponible en tu fecha concreta. El hotel también describe su ubicación junto al río como punto de partida para explorar el entorno natural de los alrededores. La dirección del restaurante es 93 Rue de Vresse, en Membre. Su teléfono directo y su correo electrónico son la forma más sencilla de reservar mesa y consultar los detalles actuales del servicio antes de salir.

Sint Janstraat 34, 4331 KD Middelburg

+31118567737

lun 12:00–16:00, 17:00–23:00; mar 12:00–16:00, 17:00–23:00; mié 12:00–16:00, 17:00–23:00; jue 12:00–16:00, 17:00–23:00; vie 12:00–16:00, 17:00–23:00; sáb 12:00–16:00, 17:00–23:00; dom 12:00–16:00, 17:00–23:00

Basalt es el restaurante de pescado de Middelburg, y así lo afirma sin rodeos. Se encuentra en la calle Sint Janstraat, en el centro histórico, cerca del antiguo mercado de pescado, y toda su cocina gira en torno al pescado, el vino y lo que los holandeses denominan «el estilo borgoñón de comer»: despacio y sin prisas. La oferta varía, y ese es el detalle importante: lo que se sirve depende de lo que haya llegado del mercado ese mismo día, en lugar de seguir una carta fija. En Zelanda, eso marca una verdadera diferencia. La provincia se encuentra entre el Mar del Norte y el delta, y los mejillones, las ostras y los pescados planos se sacan del agua a pocos kilómetros de la mesa. Un restaurante que reescribe su carta en función de la captura se abastece de forma diferente a uno que no lo hace. El local se describe como de ambiente acogedor, más que formal, y cuenta con una carta de vinos pensada para maridar con el pescado. Abre todos los días: el almuerzo, de mediodía a las cuatro, y la cena, de las cinco a las once, con un breve descanso entre ambas. Es recomendable reservar en este pequeño comedor situado en el centro de la ciudad. Middelburg está a cinco kilómetros de Oost-Souburg, a cuatro minutos en tren, y la Sint Janstraat se encuentra a unos minutos a pie de la estación, en el casco antiguo. Encontrarás Basalt en Sint Janstraat 34, 4331 KD Middelburg.

Pottenmarkt 2, 4331 LM Middelburg

+31118625539

lun 10:00–00:00; mar 10:00–00:00; mié 10:00–00:00; jue 10:00–00:00; vie 10:00–00:00; sáb 10:00–00:00; dom 10:00–00:00

De Herberg se encuentra en la plaza Pottenmarkt, en pleno centro de Middelburg, y se describe a sí mismo como «tu salón en el corazón de la ciudad»: un lugar informal, abierto a todo el mundo y con horario de diez de la mañana a medianoche, los siete días de la semana. Su lema es «como en casa, pero con mejor comida y bebida», lo cual, al menos, es sincero en cuanto a lo que pretende ofrecer. Su amplio horario de apertura abarca todo en una sola sala: un café con tarta por la mañana, un almuerzo completo y, por la noche, platos de brasserie a la parrilla. La carta combina deliberadamente platos clásicos con otros que no lo son: la bullabesa del Mar del Norte junto a las costillas pegajosas a la coreana, falafel casero y una selección completa de platos veganos, en lugar de un único plato simbólico. Hay una terraza y una selección de cervezas especiales para disfrutar al aire libre, lo que, en el Pottenmarkt, significa ver pasar el ajetreo de una de las plazas más concurridas de Zelanda. Como nunca cierra entre turnos, es la solución práctica para las horas más complicadas: un almuerzo tardío a las tres o algo para comer a las diez de la noche, dos opciones difíciles de encontrar en una ciudad provincial neerlandesa. Middelburg es la capital de Zelanda, a cinco kilómetros de Oost-Souburg —lo suficientemente cerca como para ir en bicicleta, y con un tren directo que tarda cuatro minutos—. Encontrarás De Herberg en Pottenmarkt 2, 4331 LM Middelburg.

Achter de Houttuinen 50, 4331 NJ Middelburg

+31118637475

lun Cerrado; mar 09:00–17:00; mié 09:00–17:00; jue 09:00–17:00; vie 09:00–17:00; sáb 09:00–17:00; dom 09:00–17:00

HoneyPie es un restaurante situado en Achter de Houttuinen, en Middelburg, y deja muy claro cuál es su tema: el lema de la casa es que una dieta equilibrada consiste en un trozo de tarta en cada mano. Aquí lo importante es la tarta, y la comida se sirve en torno a ella, y no al revés. Además del menú diurno, la cocina ofrece tres opciones que conviene conocer de antemano. Hay un «high tea», para el que hay que reservar y no se puede acudir sin más. Hay un picnic, preparado para llevar —una idea sensata en una provincia donde la costa y las dunas están a veinte minutos de la puerta de casa—. Y hay pasteles para llevar, que se venden enteros o por porciones, lo cual es motivo suficiente para hacer una parada aquí de camino a otro sitio. Abre desde las nueve de la mañana hasta las cinco de la tarde, de martes a domingo. Los lunes cierra. Esos son los horarios diurnos en sentido estricto: no es un restaurante para cenar, y si llegas a las siete de la tarde lo encontrarás cerrado. Achter de Houttuinen discurre junto a uno de los antiguos canales del centro de Middelburg, a pocos minutos a pie de la abadía y de la plaza del mercado. Oost-Souburg está a cinco kilómetros, un trayecto fácil en bicicleta a lo largo del canal. Encontrarás HoneyPie en Achter de Houttuinen 50, 4331 NJ Middelburg.

Kleine Markt 1, 4381 EJ Vlissingen

+31118578163

mar–sáb 9:00–17:30; dom, lun Cerrado

BLOOM es una cafetería en la Kleine Markt, en el centro de Vlissingen, el tipo de lugar del que la ciudad carecía desde hacía tiempo: café de especialidad preparado con mimo, matcha y chai, y una carta de comidas con bagels caseros, wraps y los clásicos, además de smoothies y tartas. Los ingredientes son frescos y, cuando tiene sentido, de Zeeland. Abre a las nueve, lo que la convierte en una buena primera parada antes de un día en el bulevar o en la playa de Vlissingen, y sigue siendo un espacio tranquilo para tomar un café por la tarde. Cerrado los domingos y lunes.

Nieuwendijk 13, 4381 BV Vlissingen

+31118441194

mar–jue 10:00–17:30; vie 10:00–21:30; sáb, dom 12:00–21:30; lun Cerrado

De Gecroonde Liefde está en el Nieuwendijk, en el antiguo barrio del puerto de Vlissingen, a unos pasos del bulevar, y desde 2002 lo regentan los mismos dos dueños, Ronny Kers y Raymond de Jonge. El nombre es un antiguo término neerlandés que significa «amor coronado», tomado de la casa. De día es un lugar para tomar café y almorzar —bocadillos, sopas, un buen steak tartar— y, desde el viernes por la noche y durante el fin de semana, un restaurante con una carta franco-internacional, pescado del Oosterschelde y carne de la región. El local es cálido y sencillo, con una barra para tomar una copa de vino, un gin tonic o un cóctel antes o en lugar de la cena. Desde Oost-Souburg se llega en diez minutos en coche o en bicicleta por el canal.

Domburgseweg 75, 4356 BK Oostkapelle

+31118582897

lun 11:30–20:30; mar 11:30–20:30; mié 11:30–20:30; jue 11:30–20:30; vie 11:30–20:30; sáb 11:30–20:30; dom 11:30–20:30

«De Pannekoekenbakker», en Oostkapelle, es una casa de tortitas situada en la Domburgseweg, en la isla de Walcheren, en Zelanda. El pannenkoek holandés es más bien una comida que un plato de desayuno —una tortita del tamaño de un plato que se sirve dulce o salada— y este local no ofrece nada más, algo que conviene saber antes de llegar esperando encontrar una carta variada. El restaurante se presenta como la parada ideal tras un día al aire libre: un paseo por la orilla, un recorrido en bicicleta por las dunas, una tarde fuera de casa. Esa es una descripción acertada de Walcheren, donde la costa, los bosques y los pueblos se encuentran a pocos kilómetros unos de otros, y es por eso por lo que la cocina está abierta todo el día en lugar de ofrecer dos turnos. Hay un club infantil, por lo que se trata de un local pensado para familias, más que uno que simplemente las tolere, y a través de la propia página web del restaurante se venden vales regalo y paquetes organizados. El local recomienda reservar, lo cual, en un domingo lluvioso en temporada alta, no es una mera formalidad. Está abierto los siete días de la semana, desde las once y media de la mañana hasta las ocho y media de la tarde —un horario inusualmente largo para la costa holandesa, donde muchas cocinas cierran entre el almuerzo y la cena—. Oostkapelle se encuentra en la costa norte de Walcheren, a unos veinte minutos en coche de Middelburg y Oost-Souburg, y algo menos en bicicleta por las dunas. Encontrarás De Pannekoekenbakker en Domburgseweg 75, 4356 BK Oostkapelle.

Dorpsplein 1, 4507 BH Schoondijke

+31623079819

lun 11:00–20:00; mar–mié Cerrado; jue 11:00–20:00; vie–sáb 11:00–20:30; dom 10:00–20:30

Boone es el local de comida y bebida situado en la Dorpsplein, la plaza del pueblo en el corazón de Schoondijke. Abre cinco días a la semana desde última hora de la mañana hasta la noche, aunque los domingos abre más temprano, y cierra los martes y miércoles. La carta, publicada en la página web, se divide en una sección de merienda, una carta de almuerzo que se sirve hasta las cinco de la tarde y una carta de cena. En la merienda hay tarta de manzana de Zelanda, con helado y nata montada si se desea, y tortitas con mantequilla y azúcar. Para el almuerzo se ofrecen sándwiches de carpaccio, salmón ahumado o jamón caliente, tostadas —entre las que destaca una con queso de cabra, manzana, nueces y miel— y un «uitsmijter», el sándwich abierto holandés con tres huevos fritos, jamón y queso. Entre los entrantes se incluyen una sopa de curry amarillo con leche de coco, croquetas de queso con parmesano y mostaza de miel, croquetas de gambas con salsa cóctel y langostinos en lo que el local denomina su famosa salsa de crema de ajo con hinojo marino. Entre los platos principales se encuentran un filete de Hereford con verduras calientes, una hamburguesa con queso cheddar y beicon, costillas con alioli, filete de lubina con salsa tártara casera, fish and chips, una brocheta de muslo de pollo con salsa satay y galletas de gambas, y un curry vegetariano con anacardos y pan naan. Los niños de hasta doce años tienen su propia sección, con patatas fritas y una croqueta, frikandel o nuggets de pollo, o una ración pequeña de costillas. Los postres incluyen copas de helado, una «dame blanche», cerezas calientes y mousse de chocolate, y la carta de cafés se completa con café irlandés, español y de Zelanda. Se pueden reservar mesas por teléfono o por correo electrónico.

Molenstraat 56, 4508 AG Waterlandkerkje

+31117852444

El Bistro In den Koning se encuentra en la Molenstraat de Waterlandkerkje, un pequeño pueblo de Zeeuws-Vlaanderen situado a poca distancia en coche hacia el interior desde la costa. Lo regentan Angie y Juriën, quienes describen su local como lo mejor de dos mundos: suelo holandés, con un toque flamenco siempre presente. La carta se adapta a los productos de temporada, se basa en platos clásicos y se adentra con frecuencia en la cocina francesa y flamenca; además, la cocina indica quiénes son sus proveedores. Para comer hay una hamburguesa de ternera azul y blanca de Zeeuws-Vlaanderen en un panecillo de brioche de la panadería Broodheeren, una sopa de pescado al estilo bretón, las croquetas de gambas de Marie sobre pan de masa madre, croquetas artesanales de carne de Janssen, un sándwich de ternera ahumada con crema de trufa y queso añejo de Zelanda, y croque monsieur o madame. Entre las doce y las cinco hay tortitas recién hechas, una de ellas con manzanas ecológicas, y la tarta de manzana del abuelo. Por la noche, entre los entrantes destaca el carpaccio de remolacha con queso de cabra, y los platos principales van desde el bacalao en salmuera con puré de puerros y salsa de gambas hasta el rodaballo salvaje con mantequilla de estragón, chuletas de cordero a la brasa, un filete de bistró de ternera belga azul y blanca procedente de los pólderes locales y carrilladas de cerdo, que la casa considera el clásico del bistró. También figura en la carta un plato vegano de albóndigas con fregola y tomate. Los niños menores de doce años reciben patatas fritas con un aperitivo o una ración más pequeña de un plato principal. La cocina adapta los platos para las alergias siempre que sea posible y empaqueta lo que sobra. Se sirve un té de la tarde de dos platos con reserva previa para dos o más personas, a partir de las 12:00 y hasta las 14:00. Las mesas se reservan en línea a través de la página web.

Markt 30, 4503 AH Groede

+31117371511

De Drie Koningen se encuentra en la plaza del mercado de Groede, el antiguo pueblo situado cerca de la costa de Zeeuws-Vlaanderen. Groede fue un pueblo de la Cruz Roja durante la Segunda Guerra Mundial, razón por la cual se conservaron sus edificios antiguos y la plaza de la iglesia, y el restaurante forma parte de ese centro histórico. En verano, la terraza se extiende en medio de la plaza; en los meses más fríos, los comensales se trasladan al interior, a un comedor que, según describen los propietarios, tiene un ambiente de salón. El local tiene su propia historia cervecera. Cuando reabrió en 2012, el propietario llegó con 300 litros de cerveza de elaboración propia y la bautizó como «Marckensteijn», en honor a los dos regentes, Marc y Stijn. La elaboración de cerveza comenzó en el propio local, se convirtió en la cervecería Dutch Bargain y se trasladó a la antigua escuela del pueblo, a la vuelta de la esquina, donde ahora se encuentra el Brouwerslokaal. Aquí se sigue sirviendo Marckensteijn de barril como cerveza de la casa, junto a clásicos belgas y cervezas artesanales. La cocina trabaja con productos de temporada de la región. El almuerzo se sirve hasta las cinco; a partir de ahí, entra en escena la carta de la cena. Ambas están disponibles en neerlandés, alemán e inglés. Entre los platos destacan la sopa de pescado de Zelanda con rouille, las croquetas de queso flamencas elaboradas con queso añejo de Brujas, las croquetas de gambas, el solomillo y el entrecot, una cazuela de pescado gratinada al horno con salmón, bacalao, lenguado y langostinos en salsa bisque, una hamburguesa de la casa a la parrilla «lava» y una hamburguesa vegana de soja. Hay pan sin gluten disponible, y los niños tienen su propio menú. Los grupos y las celebraciones pueden solicitar un menú personalizado. Las reservas para el mismo día se realizan por teléfono o en persona, y hay aparcamiento a unos 100 metros, en la Monnikenstraat.

Kraichgaustraße 12, 76287 Rheinstetten

+49 721 82002941

Tabakschuppen es una combinación de cafetería, bar de vinos y lugar de encuentro en Forchheim. El edificio data de 1938-1939 y volvió a ponerse en funcionamiento tras un largo periodo de desocupación. Amigos, familiares y comerciantes locales colaboraron en su reconversión, y el local abrió sus puertas en junio de 2021. Hoy en día, su oferta gastronómica sigue varias temáticas diferentes, y se puede disfrutar de una «Vesper» a base de pan junto con las especialidades del día, que van cambiando. La fondue de queso es una de esas especialidades y hay que pedirla con antelación. La pizza se elabora con harina ecológica, tomates ecológicos y mozzarella «fior di latte», mientras que otra parte de la oferta se centra en los sándwiches de queso a la plancha. En el desayuno, los productos de panadería caseros ocupan un lugar destacado: pan de masa madre fermentado de forma natural y cruasanes elaborados con hojaldre de la propia casa acompañan a ingredientes como el jamón de Parma, el queso ecológico francés y las mermeladas caseras. Las bebidas del desayuno ofrecen varias opciones para completar la comida. Hay bebidas de café expreso que van desde el capuchino y el flat white hasta el americano, junto con chocolate caliente y zumo de naranja recién exprimido. El zumo de manzana y los spritzers se elaboran con fruta del huerto del propio local. Esa misma conexión con la fruta local se extiende a sus licores de fruta, elaborados con un destilador de Rheinstetten. Tabakschuppen también acoge cumpleaños, bodas, bautizos y reuniones de empresa. Es un lugar oficial para celebrar bodas civiles, y tras la ceremonia se pueden celebrar fiestas exclusivas. Los seminarios sobre vino y otros eventos culinarios forman parte de su oferta. Se admiten reservas, se ofrece comida vegana, se admiten perros y se puede acceder al local sin escalones.

Hauptstraße 53, 76287 Rheinstetten

+49 721 510535

El restaurante Schoko introduce un ingrediente poco habitual en la cocina alemana: el chocolate aparece tanto en platos salados como en postres. En este restaurante familiar, situado en la Hauptstraße del barrio de Forchheim, en Rheinstetten, el cacao se utiliza casi como un condimento, aportando profundidad a las salsas y acompañando a verduras, carne o pescado. La cocina lleva desarrollando este enfoque desde 2008, y las combinaciones varían según el menú de temporada. Los comensales pueden descubrir esta propuesta a través de platos individuales o de un menú elaborado en torno al chocolate. El nombre tiene una historia que precede al concepto culinario. El fundador, Richard Karle, trabajaba como fotógrafo y, tras la guerra, también vendía chocolate en latas redondas. Su apodo local acabó convirtiéndose en el nombre de la cafetería que abrió junto a su esposa Hilda. El negocio se remonta a 1947 y ahora lo dirige la tercera generación. Además de sus especialidades de chocolate, Schoko sirve platos alemanes con influencias contemporáneas, entre los que se incluyen opciones de carne, pescado y vegetarianas. Entre los platos de temporada destacan los espárragos regionales, la caza y el ganso. Una selección de almuerzos que va cambiando complementa el menú principal, mientras que las cenas para dos ofrecen varios platos para cumpleaños, aniversarios u otras ocasiones que merecen ser celebradas. Las celebraciones son otra parte importante de la actividad del restaurante. Su galería es un lugar oficial para celebrar bodas civiles, lo que permite celebrar la ceremonia y la comida en el mismo lugar, con un banquete en el pequeño jardín. También se pueden organizar reuniones familiares y eventos de empresa. Hay aparcamiento disponible en el patio y delante del edificio. Se admiten perros tanto en el interior como en el jardín, y se pueden pedir por teléfono platos del menú actual para recogerlos.

Jakobstraße 3, 76287 Rheinstetten

+49 7242 6171

«Beim Bruderbund» es un restaurante con terraza situado en la Jakobstraße, en el barrio de Mörsch, en Rheinstetten. La cocina alemana constituye la base de su oferta, que se amplía con platos regionales e influencias mediterráneas. El comedor tiene capacidad para 130 comensales, mientras que la terraza cuenta con otros cien asientos para comer al aire libre. La empresa está representada por Zorica Radulovic-Ibrajter, y el equipo cuenta con más de tres décadas de experiencia en el sector de la hostelería. La carta oscila entre platos caseros y especialidades a la parrilla. Las Maultaschen, la pasta rellena típica del suroeste de Alemania, se sirven con cebolla, setas o con una cobertura al horno. El escalope, el solomillo de cerdo, el filete de ternera y la parrillada mixta se combinan con platos de pescado y marisco. La pasta y las ensaladas ofrecen más opciones, mientras que la sección infantil incluye escalopes más pequeños y guarniciones sencillas. El restaurante también organiza celebraciones familiares y eventos de empresa, adaptando el salón y la decoración a cada ocasión. Su jardín ofrece un entorno alternativo cuando el tiempo lo permite. La comida, las salsas y los acompañamientos se preparan en la cocina, por lo que el establecimiento pide a los comensales que tengan en cuenta el tiempo necesario para dicha preparación. En este caso, es especialmente recomendable planificar con antelación. Las reservas se realizan por teléfono o WhatsApp, y es necesario reservar con antelación para los fines de semana y días festivos. Los comensales deben recibir una confirmación de su solicitud. El pago puede realizarse en efectivo o con tarjeta EC; no se aceptan tarjetas de crédito. La cocina se centra en los comensales que cenan en el restaurante y no acepta pedidos para llevar.

Keplerstraße 101, 76287 Rheinstetten

+49 7242 4790

Beim Jannis sirve comida griega en la sede del club MSC Taifun Mörsch, en la Keplerstraße. El local cuenta con un comedor climatizado con capacidad para hasta cien personas y una amplia terraza. Se admiten parejas, familias y grupos numerosos, y el espacio interior es ideal para celebrar cumpleaños, fiestas familiares y eventos de empresa. Las recetas tradicionales griegas y los ingredientes mediterráneos definen el estilo de la cocina. Una comida puede comenzar con varios platos pequeños. La carta incluye tzatziki, crema de feta picante, crema de berenjena y hojas de parra, así como platos calientes como queso de oveja empanado, pimientos a la parrilla y rodajas de berenjena al horno. Entre los entrantes de marisco destacan las anchoas, las gambas cocinadas con ajo y tomate, y el pulpo a la parrilla con limón y aceite de oliva. La sección de parrilla incluye gyros, souvlaki y bifteki relleno de queso de oveja. Los platos combinados reúnen diferentes cortes y preparaciones, mientras que el cordero cuenta con una sección propia. Las opciones de pescado y marisco incluyen salmón, lucioperca, calamares y gambas. También hay platos al horno, como la moussaka y la carne al horno con salsa Metaxa y queso. Los platos principales vegetarianos ofrecen algo más que una ensalada de acompañamiento: entre las opciones se incluyen pimientos rellenos de arroz, berenjenas rellenas de verduras y briam con queso de oveja. Hay una selección infantil aparte que incluye gyros, schnitzel y pasta. Los postres vuelven a los sabores griegos con yogur, miel y nueces o galaktoboureko, un pastel relleno de crema de sémola. Se pueden reservar mesas directamente en el restaurante, incluso para reuniones que requieran una disposición más amplia.

Rheinaustraße 53, 76287 Rheinstetten

+49 7242 9538400

Da Gino es un restaurante italiano y pizzería situado en la Rheinaustraße, en Mörsch. Giovanni Scarafile es el propietario, y el restaurante se presenta como un lugar donde disfrutar de la cocina italiana en un ambiente acogedor. Ofrece comidas para tomar en el local, así como un menú aparte para llevar, lo que permite a los clientes elegir entre comer allí o llevarse la comida a su alojamiento. La pizza ocupa un lugar destacado en ese menú para llevar. Las opciones clásicas son las pizzas Margherita, de champiñones, de salami y de jamón, seguidas de combinaciones como atún con cebolla o jamón con piña. La pizza vegetal combina su base de tomate y queso con verduras frescas. Los clientes que prefieran una combinación de ingredientes más intensa pueden optar por la «Piccante», que reúne jamón, salami, pimientos y guindillas picantes. Otras variantes cambian la salsa o la forma. La pizza a la boloñesa lleva salsa de tomate y carne picada, mientras que la versión «Salsiccia» añade salami picante y cebolla a esa base. El calzone, doblado por la mitad, contiene jamón, salami y champiñones frescos. La Flammkuchen ofrece otra opción, con crème fraîche, beicon y cebolla; otra versión añade queso, champiñones y ajo. Las pizzas clásicas se ofrecen en dos tamaños. El restaurante se encuentra justo al lado de la parada de tranvía de Rheinaustraße, tal y como se describe en la guía de restaurantes del ayuntamiento. Esto hace que el transporte público sea una opción práctica para venir a comer aquí. Para reservar mesa o consultar cualquier duda sobre la recogida de un pedido, los clientes pueden ponerse en contacto directamente con el restaurante por teléfono o correo electrónico. El establecimiento publica horarios separados para el restaurante y la cocina.

An der Obertrave 6, 23552 Lübeck

+49 152 16476154

lun–vie 12:00–20:30; sáb 12:00–21:30; dom 12:00–20:30

Kartoffelspeicher basa su carta en las patatas asadas en la calle An der Obertrave, 6, de Lübeck. El restaurante está regentado por Jan Stobbe y Muhammad Fahad, y su cocina fusiona influencias alemanas, europeas e internacionales. En lugar de considerar la patata simplemente como una guarnición, la carta le otorga un papel protagonista y ofrece varios grupos distintos de preparaciones. Las patatas asadas vegetarianas conforman una sección especialmente amplia. Entre las opciones con nombre propio se incluyen «Toscana», «Popeye», «Afrodita», «La Patata», «Alí Babá» y «Geisser Herdöpfel». La sección de carne toma un rumbo diferente con «Pollo Tandoori», «Obelix», «Tropicana» y «Delicia turca». El pescado aparece en otra sección, con opciones como «Tonno» y «Surf’n Turf». La variedad permite a los comensales comparar las preparaciones de verduras, carne y pescado dentro de la temática centrada en la patata del restaurante. Las opciones veganas y sin gluten también forman parte de la oferta, junto con los platos vegetarianos. El restaurante se presenta como un lugar para almorzar, cenar o tomar una copa, y describe una selección que abarca desde los entrantes hasta los postres. Su enfoque internacional se refleja en la variedad de nombres de los platos y en las secciones diferenciadas del menú, que ofrecen varias interpretaciones culinarias diferentes a partir del mismo ingrediente principal. Las mesas se reservan por teléfono, y el restaurante gestiona directamente las solicitudes de reserva. Este sistema sencillo resulta ideal para los clientes que desean ponerse en contacto con el personal del local antes de su visita. Para una comida centrada en las patatas asadas, Kartoffelspeicher ofrece una alternativa claramente definida a un menú de restaurante convencional y amplio, con opciones de origen vegetal, así como de carne y pescado.

Alfstraße 36, 23552 Lübeck

+49 451 71444

Brauberger zu Lübeck aúna una cervecería en funcionamiento y un restaurante tradicional en la Alfstraße, en el casco antiguo. El comedor está ocupado por los equipos de elaboración de cerveza de cobre, mientras que la bodega de Gambrinus, declarada patrimonio protegido, conserva una parte mucho más antigua del edificio. La bodega románica de la casa data del año 1225. Los comensales pueden sentarse en la terraza de la cervecería, en la galería, en la planta baja de la bodega o al aire libre en la terraza. Estos diferentes espacios ofrecen al restaurante varios ambientes distintos dentro de la misma dirección. La cervecería elabora una cerveza Zwickel sin filtrar, además de la Oceanflower, una pilsner con lúpulo seco; la Revenge India Pale Ale; y la Baltic Dutchman, una cerveza de trigo aromatizada con semillas de cilantro y piel de naranja seca. La cocina sigue la sólida tradición de la comida típica de las cervecerías alemanas. Su «Brauerschmaus» combina cerdo asado, lomo de cerdo ahumado y salchichas con patatas Holstein fritas y chucrut. Los escalopes se ofrecen en varias preparaciones, incluida una versión empanada con malta de elaboración de cerveza. Otros platos incluyen codillo de cerdo a la parrilla y albóndigas de ternera con salsa de alcaparras, puré de patatas y ensalada de remolacha. Entre las opciones de pescado destacan el abadejo con salsa de mostaza, una bandeja mixta de pescado y el arenque con patatas fritas. También hay platos expresamente vegetarianos y veganos, como la lasaña de verduras y el chili sin carne. Quienes tengan menos apetito pueden optar por sopas, ensaladas o queso de cabra gratinado con remolacha, rúcula y piñones. Una sección infantil independiente ofrece escalope, abadejo y pollo con verduras y puré de patatas. Entre los postres se incluyen compota de frutos rojos, strudel de manzana y Kaiserschmarrn. Para grupos de seis o más comensales, el equipo ofrece menús a medida que se acuerdan directamente con el restaurante.

Beckergrube 71, 23552 Lübeck

+49 451 704333

Wullenwever es el restaurante de Roy Petermann, ubicado en una casa de comerciantes que data de 1585 en Beckergrube. El interior y el patio cubierto ofrecen dos ambientes diferentes para un mismo enfoque culinario: platos ligeros y modernos con raíces regionales e influencias mediterráneas y marítimas. El patio está cubierto con lonas, y el restaurante indica que está disponible durante gran parte del año. Los menús cambian cada tres semanas, lo que permite a la cocina adaptar su oferta a la temporada. La selección combina pescado, marisco, carne y verduras, en lugar de centrarse en un único ingrediente a lo largo de todo el menú. Uno de los menús publicados combina salmón ahumado en caliente con pimiento y calabaza, langostinos con zanahoria, naranja y estragón, y una interpretación más ligera del borscht. Entre los platos principales destacan el fletán con espinacas y salsa beurre blanc de champán y mostaza, o el onglet a la parrilla con verduras de otoño y un jugo de vino tinto y chalota. Un postre de manzana o una selección de quesos curados completan la secuencia. Los comensales pueden elegir entre un menú de tres platos o el menú completo de cinco platos. Se ofrece un menú sorpresa de siete platos para toda la mesa previa reserva, y también se puede solicitar con antelación un menú vegetariano. El vino recibe una atención igualmente esmerada. La bodega incluye Riesling alemán, Chardonnay y vinos tintos de Europa y de otros continentes, con una amplia selección en medias botellas. Roy y Manuela Petermann asesoran sobre un maridaje completo o una copa individual según la comida y los gustos personales. Las reservas directas permiten a los comensales comentar sus planes con el restaurante, incluyendo los preparativos para grupos más numerosos.

Dr.-Julius-Leber-Str. 69, 23552 Lübeck

+49 451 58696890

El restaurante de Johanna Berger se encuentra en un local del casco antiguo, en la calle Dr.-Julius-Leber-Straße, y cuenta con comedores en el interior del edificio histórico y mesas en un tranquilo patio. Berger es tanto la propietaria como la chef, y su cocina se nutre de la experiencia adquirida en el sur de Francia, Londres, la región del Mar del Norte y Lübeck. Lleva sirviendo platos en el restaurante que lleva su nombre desde 2015. Jamel Jerome Poerschke se incorporó a la cocina en mayo de 2024, aportando un interés especial por reinterpretar la cocina regional tradicional. Su enfoque conjunto ofrece a los comensales la posibilidad de elegir entre un menú a la carta y un menú sorpresa, fruto de las diferentes trayectorias de ambos cocineros. Los ingredientes de temporada y las elaboraciones realizadas en la cocina marcan la selección. La oferta a la carta incluye tomates con burrata y aceite de oliva, carpaccio de ternera con mayonesa de trufa y caviar, y ceviche con cebolla encurtida y sésamo. Entre los platos principales vegetarianos destacan el risotto al azafrán con hinojo y pimiento asado, junto con un plato de verduras llamado «Waldspaziergang», servido con salsa de setas. El pescado se presenta tanto en forma de captura del día como de lucioperca acompañada de risotto al azafrán y hinojo. Entre las opciones de carne se incluyen un corte que varía según la temporada y solomillo de ternera con palomitas y salsa. El postre puede ir seguido o sustituirse por un trío de quesos con gelatina y pan negro. El menú varía en función de lo que puedan ofrecer los proveedores, por lo que los platos concretos pueden cambiar. Los menús sorpresa van acompañados de maridajes de vino, mientras que la selección de bebidas también incluye un cóctel de la casa. Se pueden reservar mesas por internet, por teléfono o por correo electrónico. El equipo también atiende consultas sobre eventos privados, salones y menús organizados a medida.

Breite Straße 2, 23552 Lübeck

+49 451 76776

La Schiffergesellschaft traslada el pasado marinero de Lübeck a un restaurante de la Breite Straße. Su antigua sede del gremio era un lugar de encuentro para capitanes y comerciantes, y la sala histórica sigue aportando al restaurante un ambiente inconfundible. Los largos bancos comunales y las maquetas de barcos suspendidas hacen palpable la conexión marítima. Junto al salón principal hay salas más pequeñas, como la Hanse-Lübeck-Zimmer, la Kapitäns-Zimmer y el Kapitäns-Salon, que ofrecen diferentes ambientes dentro del mismo edificio histórico. La cocina combina clásicos del norte de Alemania con platos internacionales y creaciones contemporáneas. Los ingredientes de temporada y el abastecimiento local son fundamentales en su enfoque, por lo que la cocina va más allá de la historia del edificio sin dejar de mantener una base regional. Los vinos y licores forman parte de la selección de bebidas. El restaurante acoge a comensales de negocios, parejas, familias locales y grupos numerosos, continuando con la larga tradición del edificio como lugar de encuentro. En el exterior, el jardín ajardinado del patio ofrece otro lugar donde sentarse. Conocido como el «Sonnendeck», proporciona un entorno más tranquilo, alejado del gran salón. Las celebraciones de empresa, las ocasiones familiares y las comidas de negocios también forman parte de la oferta del restaurante, y se pueden realizar reservas por teléfono o correo electrónico. La asociación responsable del edificio tuvo sus orígenes en la Cofradía de San Nicolás en 1401. Adquirió y amplió el recinto durante el siglo XVI, y el salón surgió de esas obras de construcción. Tras el fin de la afiliación obligatoria a los gremios en 1866, algunas partes de la casa se abrieron al público como restaurante. Esa transición explica la inusual combinación con la que se encuentran hoy los visitantes: un comedor en funcionamiento dentro de un edificio cuya identidad sigue estrechamente ligada a los marineros de Lübeck.

Dorfstraße 9, 24791 Alt Duvenstedt

+49 4338 238

El Gasthof Zur Linde se encuentra en la Dorfstraße, en Alt Duvenstedt, y ofrece la gastronomía y la hospitalidad propias de una posada rural de Schleswig-Holstein. La familia Krug y su equipo combinan platos regionales de carne y pescado con una amplia selección de platos a la parrilla. Una de las especialidades de la casa es el «Duvenstedter Galgenspieß», una brocheta colgada que combina solomillo de ternera, filete de cerdo y pavo envuelto en tocino, con pimientos, cebollas y guindillas. Se acompaña de mantequilla de hierbas, ensalada de col y dos salsas. El plato de carne combina ternera con medallones de cerdo, champiñones y cebollas. Otra opción es el «Lindenburger», elaborado con ternera regional, queso cheddar de Holtsee, cebollas a la parrilla y salsas; como alternativa, se ofrece una hamburguesa vegetal. El toque del norte de Alemania en la cocina se refleja en la gelatina de cerdo casera con patatas fritas y en un escalope de Holstein coronado con un huevo. Entre los platos de pescado destacan los filetes de platija fritos con salsa de hierbas y nata agria, mientras que las gambas del Mar del Norte figuran en la selección de sopas. Las ensaladas y el queso al horno ofrecen más opciones además de los platos principales de carne. Más allá de una comida en el restaurante, la posada está equipada para celebrar eventos sociales. Su salón de actos acoge bodas, cumpleaños, aniversarios y reuniones de empresa, con organizaciones adaptadas a los deseos de cada grupo. Una pista doble de bolos ofrece otra forma de pasar la tarde con amigos o en un club, y también se puede reservar para fiestas de cumpleaños infantiles. Las reservas se gestionan por teléfono o correo electrónico; una solicitud por correo electrónico solo es vinculante una vez que la posada la haya confirmado. Los servicios de catering y las celebraciones familiares pueden acordarse por separado.

Am See 1, 24791 Alt Duvenstedt

+49 4338 99710

LammButtRind es el restaurante del Seehotel Töpferhaus, situado junto al lago Bistensee, en Alt Duvenstedt. Su cocina nórdica se inspira en los campos, bosques, setos y la costa de los alrededores. La cocina hornea su propio pan, elabora caldos, encurtidos y fermenta los ingredientes, y cambia el menú principal según la temporada. El cordero, el pescado plano y la ternera dan nombre al restaurante y son temas recurrentes, aunque sus acompañamientos varían a lo largo del año. En el menú de otoño, el cordero se sirve con lentejas, calabaza y labneh; la platija, con judías, pera y tocino; y la carrillada de buey estofada, con puré de patata y apio. Las verduras reciben un tratamiento igualmente esmerado: las albóndigas de sémola con rebozuelos y un rollito de col de Saboya relleno de espelta, manzana y calabaza figuran entre los platos principales sin carne. Los postres se inspiran en ingredientes típicos del norte, como un pudín de manzana y pan negro en capas. En el interior, las dos alas del comedor combinan madera, colores naturales y mesas iluminadas con velas, y algunos asientos ofrecen vistas al agua. Seis pequeños invernaderos acristalados y climatizados en la terraza del lago ofrecen un entorno privado con capacidad para hasta cuatro comensales cada uno. Una chimenea en el vestíbulo proporciona otro lugar ideal para tomar una copa antes o después de comer. La segunda chef, Marta, se encarga de seleccionar los vinos, entre los que se incluyen botellas de la finca del Duero que posee junto con sus hermanas. Los niños disponen de un menú infantil y tronas. Se pueden consultar las opciones veganas y las alergias al hacer la reserva. Los grupos más numerosos pueden solicitar un salón privado, y los comensales que traigan un perro deben indicarlo al reservar.

Aschberg 3, 24358 Ascheffel

+49 4353 99800010

El restaurante Huk's se encuentra en el Hotel Panorama Aschberg, en Ascheffel, y ofrece vistas al paisaje de Hüttener Berge. El comedor combina maderas naturales, colores cálidos y una generosa iluminación para hacer que el entorno rural se integre en el edificio. Su interior está concebido para evocar la sensación de estar sentado bajo un dosel de árboles, mientras que el panorama forma parte de la experiencia gastronómica. El chef y director general, Michal Huk, dirige una cocina centrada en productos frescos y de temporada, así como en platos tradicionales a los que aporta nuevas combinaciones y acompañamientos. El pescado y la carne proceden de productores de confianza de la región circundante. La oferta del restaurante también incluye platos vegetarianos y veganos, por lo que la cocina va más allá de sus especialidades de carne y pescado. La carta publicada ilustra la variedad con una hamburguesa de ternera con queso, una combinación de hígado de ternera y carrilladas de ternera estofadas, sartenes de carne con varios cortes y un escalope de ternera. Se trata de ejemplos de una carta de temporada, más que de una promesa de que todos los platos estén disponibles durante todo el año. Entre las bebidas se incluyen vinos de la casa seleccionados y cócteles de temporada, y la cocina también ofrece aperitivos dulces y salados. El restaurante sirve desayunos, además de las comidas principales. El hotel contiguo convierte al Aschberg en un lugar ideal para celebraciones familiares, bodas y reuniones de negocios. Su equipo de eventos analiza con los organizadores la elección de la sala, los menús o bufés, las bebidas y la decoración de las mesas. Los visitantes que lleguen en coche pueden aparcar directamente en el establecimiento. Las reservas de mesa y los preparativos para una celebración pueden realizarse a través de los datos de contacto del hotel.

Rendsburger Straße 2, 24361 Groß Wittensee

+49 4356 170

El restaurante Wittensee Schützenhof pertenece al Hotel Wittensee, de gestión familiar, situado en Groß Wittensee. El establecimiento lleva más de un siglo en manos de la misma familia, y su restaurante combina especialidades de Holstein con una amplia selección de platos regionales tradicionales. Los comensales pueden comer en el comedor tradicional o en el luminoso invernadero, mientras que la terraza de verano ofrece un entorno al aire libre. El menú concede un lugar destacado al pescado. Entre las opciones se incluyen el matjes con salsa de manzana y cebolla, la platija frita entera con beicon y ensalada de pepino, y el pannfisch servido sobre patatas fritas con salsa de mostaza. El labskaus casero se sirve con huevos, remolacha, pepino encurtido y matjes. Un plato combinado reúne arenque, gelatina de cerdo y ternera asada, ofreciendo varios sabores del norte de Alemania en una sola comida. Entre los platos de carne destacan los medallones de cerdo, el solomillo a la parrilla de vacuno de Holstein, los escalopes y la hamburguesa de ternera. Las opciones vegetarianas incluyen spaetzle de queso con cebolla frita, camembert al horno, una hamburguesa vegetal con una hamburguesa de calabaza y semillas de chía, y una patata al horno con setas. También hay bocadillos abiertos en pan rústico para una comida más ligera. El desayuno incluye panes y bollos, embutidos y quesos, cereales, yogur, quark de frutas y zumos, además de mermeladas caseras y miel de apicultores locales. Para celebraciones, el hotel cuenta con varias salas independientes, además del jardín de invierno y la terraza. Su equipo se encarga de organizar cumpleaños, bodas, reuniones y eventos de empresa, y los menús y la disposición de las salas se acuerdan de forma personalizada. Las consultas sobre el restaurante pueden realizarse a través del número de teléfono del hotel.

Dorfstraße 47, 24857 Fahrdorf

+49 4621 3929751

El Altes Fährhaus Fahrdorf ofrece vistas al Schlei en dirección a Schleswig, situando el agua y el perfil urbano de la ciudad en el centro de la experiencia gastronómica. El edificio ha funcionado como posada desde 1692 y fue cuidadosamente renovado en 2013. Hoy en día, la familia Hempfing lo regenta como un restaurante con cocina regional, una terraza soleada y su propio embarcadero. Su cocina combina clásicos de temporada del norte de Alemania con toques de la gastronomía suaba, lo que refleja los primeros años de la familia cerca del lago de Constanza. El chef Sven Hempfing se formó en Berlín y posteriormente se especializó en cocina dietética antes de convertirse en maestro de cocina. Tanja Hempfing, profesional titulada en hostelería, supervisa el servicio y el funcionamiento del comedor. La carta ofrece una imagen clara de esas influencias del norte y del sur. Las «Maultaschen» se sirven con tocino, cebolla y ensalada de patatas, mientras que el solomillo de ternera a la cebolla al estilo suabo se acompaña de «spätzle» caseros. El pescado, suministrado por la familia de pescadores Ross, incluye lucio, perca y arenque del Schlei y del mar Báltico, y la selección depende de la captura. Las opciones vegetarianas incluyen spaetzle de queso, empanadillas de espelta y queso, y pasta con ragú de calabaza y jengibre. La ubicación a orillas del agua también condiciona la forma en que llegan los huéspedes: se puede acceder a la posada desde la B76 atravesando el pueblo, o en lancha motora utilizando su embarcadero. Los visitantes que lleguen en barco deben comprobar la poca profundidad del agua antes de acercarse. La terraza ofrece una opción al aire libre, aunque el servicio allí depende de la disponibilidad de personal y no siempre está disponible. Ponte en contacto directamente con la familia para concertar una visita.