Restaurantes, cafeterías y panaderías en Costa Calma

Rue de la Presse - Drukpersstraat, 1000 Brussels

+3222173831

lun–vie 12:00–15:00, 18:30–22:00

Restaurante en Bruselas que sirve comida casera.

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Rue de Trèves - Trierstraat, 1040 Brussels

+3222802900

lun–vie 08:00–15:00

Restaurante en Bruselas especializado en cocina griega. Dispone de terraza y servicio para llevar.

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Rue des Cultes - Eredienststraat, 1000 Brussels

+3222232322

lun–vie 11:00–14:30, 17:30–22:00; sáb 11:00–14:30; dom Cerrado

Restaurante de Bruselas especializado en cocina japonesa. Ofrece platos vegetarianos.

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Markt 30, 4503 AH Groede

+31117371511

De Drie Koningen se encuentra en la plaza del mercado de Groede, el antiguo pueblo situado cerca de la costa de Zeeuws-Vlaanderen. Groede fue un pueblo de la Cruz Roja durante la Segunda Guerra Mundial, razón por la cual se conservaron sus edificios antiguos y la plaza de la iglesia, y el restaurante forma parte de ese centro histórico. En verano, la terraza se extiende en medio de la plaza; en los meses más fríos, los comensales se trasladan al interior, a un comedor que, según describen los propietarios, tiene un ambiente de salón. El local tiene su propia historia cervecera. Cuando reabrió en 2012, el propietario llegó con 300 litros de cerveza de elaboración propia y la bautizó como «Marckensteijn», en honor a los dos regentes, Marc y Stijn. La elaboración de cerveza comenzó en el propio local, se convirtió en la cervecería Dutch Bargain y se trasladó a la antigua escuela del pueblo, a la vuelta de la esquina, donde ahora se encuentra el Brouwerslokaal. Aquí se sigue sirviendo Marckensteijn de barril como cerveza de la casa, junto a clásicos belgas y cervezas artesanales. La cocina trabaja con productos de temporada de la región. El almuerzo se sirve hasta las cinco; a partir de ahí, entra en escena la carta de la cena. Ambas están disponibles en neerlandés, alemán e inglés. Entre los platos destacan la sopa de pescado de Zelanda con rouille, las croquetas de queso flamencas elaboradas con queso añejo de Brujas, las croquetas de gambas, el solomillo y el entrecot, una cazuela de pescado gratinada al horno con salmón, bacalao, lenguado y langostinos en salsa bisque, una hamburguesa de la casa a la parrilla «lava» y una hamburguesa vegana de soja. Hay pan sin gluten disponible, y los niños tienen su propio menú. Los grupos y las celebraciones pueden solicitar un menú personalizado. Las reservas para el mismo día se realizan por teléfono o en persona, y hay aparcamiento a unos 100 metros, en la Monnikenstraat.

Rue Nicolay - Nicolaystraat, 1000 Brussels

+3222197682

lun–vie 11:00–14:30

Restaurante de Bruselas especializado en cocina tailandesa. Ofrece comida para llevar.

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Avenue d'Auderghem - Oudergemselaan, 1040 Brussels

+3227250433

lun–vie 06:45–17:30; sáb–dom 11:00–16:00

Cafetería en Bruselas donde se sirve café. Dispone de terraza.

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Dorpsplein 1, 4507 BH Schoondijke

+31623079819

lun 11:00–20:00; mar–mié Cerrado; jue 11:00–20:00; vie–sáb 11:00–20:30; dom 10:00–20:30

Boone es el local de comida y bebida situado en la Dorpsplein, la plaza del pueblo en el corazón de Schoondijke. Abre cinco días a la semana desde última hora de la mañana hasta la noche, aunque los domingos abre más temprano, y cierra los martes y miércoles. La carta, publicada en la página web, se divide en una sección de merienda, una carta de almuerzo que se sirve hasta las cinco de la tarde y una carta de cena. En la merienda hay tarta de manzana de Zelanda, con helado y nata montada si se desea, y tortitas con mantequilla y azúcar. Para el almuerzo se ofrecen sándwiches de carpaccio, salmón ahumado o jamón caliente, tostadas —entre las que destaca una con queso de cabra, manzana, nueces y miel— y un «uitsmijter», el sándwich abierto holandés con tres huevos fritos, jamón y queso. Entre los entrantes se incluyen una sopa de curry amarillo con leche de coco, croquetas de queso con parmesano y mostaza de miel, croquetas de gambas con salsa cóctel y langostinos en lo que el local denomina su famosa salsa de crema de ajo con hinojo marino. Entre los platos principales se encuentran un filete de Hereford con verduras calientes, una hamburguesa con queso cheddar y beicon, costillas con alioli, filete de lubina con salsa tártara casera, fish and chips, una brocheta de muslo de pollo con salsa satay y galletas de gambas, y un curry vegetariano con anacardos y pan naan. Los niños de hasta doce años tienen su propia sección, con patatas fritas y una croqueta, frikandel o nuggets de pollo, o una ración pequeña de costillas. Los postres incluyen copas de helado, una «dame blanche», cerezas calientes y mousse de chocolate, y la carta de cafés se completa con café irlandés, español y de Zelanda. Se pueden reservar mesas por teléfono o por correo electrónico.

Allée Verte - Groendreef, 1000 Brussels

+3228993920

lun–jue 11:30–14:30; vie 11:30–21:30

Restaurante de Bruselas especializado en cocina japonesa. Ofrece comida para llevar.

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Boulevard Émile Bockstael - Emile Bockstaellaan 201, 1020 Brussels

+3225119127

mié–dom 18:00–23:00

Restaurante en Bruselas especializado en cocina mediterránea. Dispone de terraza y servicio para llevar.

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Rue Alphonse Wauters - Alphonse Wautersstraat, 1020 Brussels

+3224784036

mié–dom 12:00–14:15, 18:30–22:00

Restaurante en Bruselas especializado en pizza y cocina italiana. Dispone de terraza y servicio para llevar.

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Avenue Houba-de Strooper - Houba-de Strooperlaan 210, 1020 Brussels

+3224784295

mar–vie 12:00–14:30, 18:00–22:30; sáb–dom 18:00–22:30

Restaurante de Bruselas especializado en cocina tailandesa. Ofrece servicio a domicilio y comida para llevar.

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Rue du Heysel - Heizelstraat 164, 1020 Brussels

+3224780289

12:00–14:00, 18:00–22:00; mar, mié Cerrado; vie 12:00–14:00, 18:00–22:30; sáb 18:00–22:30

Restaurante en Bruselas que sirve cocina italiana y francesa. Dispone de terraza y servicio de comida para llevar.

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Rue De Wand - De Wandstraat 123, 1020 Brussels

+3222692666

11:00–14:00, 17:30–22:00; mar Cerrado

Restaurante de Bruselas especializado en cocina japonesa. Ofrece servicio a domicilio y comida para llevar.

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Via dal Bagn 5, 7500 St. Moritz

+41818332579

Banfi's es un restaurante familiar situado en la Via dal Bagn, en St. Moritz Bad, cuya cocina se centra en las recetas caseras. Las sopas, los ñoquis, los tallarines, las hamburguesas y los postres se elaboran en el propio local siempre que es posible. Su carta combina la tradicional comida casera alpina, influencias italianas y un curry tailandés, lo que confiere a este pequeño restaurante una oferta más amplia de lo que su ubicación podría sugerir. El tartar de ternera y el cordon bleu son los dos platos más emblemáticos del local. El tartar se elabora con solomillo de ternera picado a mano y aderezado al momento con aceite, limón, cebolla, alcaparras, pepino, especias y yema de huevo. El cordon bleu se prepara con carne de cerdo rellena de jamón y queso, y se remata con un rebozado rústico de pan rallado casero. Se pueden encargar raciones más grandes con antelación. El curry rojo tailandés ofrece otra opción, combinando verduras, setas y arroz con una selección de gambas, pollo o una preparación vegetariana. Los ñoquis caseros son otra razón más para explorar más allá de los platos estrella de carne. La carta impresa está disponible en cuatro idiomas, lo que refleja la mezcla internacional de comensales, mientras que el comedor mantiene un ambiente informal. El café y el aperitivo también forman parte del papel del restaurante como lugar de encuentro en el barrio. Se aceptan reservas por teléfono, y se pide a los grupos de ocho o más comensales que acuerden de antemano un menú común. Esta disposición permite que una mesa numerosa disfrute de una comida coordinada, al tiempo que se conserva el carácter personal de un negocio familiar.

Rue François Vekemans - Frans Vekemansstraat, 1120 Brussels

+3222696994

mar–dom 11:30–14:30, 18:00–23:00; vie, sáb 11:30–14:30, 18:00–23:30

Restaurante en Bruselas especializado en cocina griega. Dispone de terraza y servicio para llevar.

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Via Traunter Plazzas 7, 7500 St. Moritz

+41818375050

El restaurante Hauser lleva la tradición pastelera familiar al centro de St. Moritz. El negocio se instaló aquí en 1955, cuando Albert Hauser abrió una cafetería, un restaurante y un pequeño hotel tras los primeros años que la familia pasó en Zúrich. Hoy en día, Nina y Nik Hauser dan continuidad a esa historia, con un restaurante y una pastelería que comparten la misma dirección en la Via Traunter Plazzas. La repostería sigue siendo una parte importante de la experiencia, junto con la cocina salada y los ingredientes regionales. El restaurante da la bienvenida tanto a los vecinos de la ciudad como a los huéspedes del hotel, y su terraza ofrece un entorno al aire libre para disfrutar de una comida. Una de las especialidades de la casa es la «Piöda», una piedra caliente que se lleva a la mesa para que los comensales puedan cocinar ellos mismos la carne, el pescado y las verduras que elijan. De este modo, la preparación forma parte de la comida y permite a cada comensal controlar cómo se cocina su plato. La cocina también elabora especialidades de los Grisones y platos vegetarianos. Las tartas, la repostería y los dulces de temporada proceden de la pastelería de la casa, entre cuyos productos más conocidos se encuentra la tarta de nueces de la Engadina. Detrás de la gastronomía se esconde una historia familiar que abarca cuatro generaciones, desde la panadería y pastelería originales hasta el actual hotel y restaurante. El arquitecto Robert Obrist dotó al edificio de su forma característica en 1970, situando la nueva estructura sobre pilares que se elevan por encima del local existente. Entre los proyectos más recientes de la familia se encuentra un huerto de permacultura en Samedan, otra muestra de su interés por los ingredientes y el paisaje de la Engadina.

Via Dimlej 1, 7500 St. Moritz

+41818333000

lun–dom 11:30–14:00, 18:00–22:00

El restaurante Engiadina am Innfall se encuentra en la Via Dimlej, junto al lago de St. Moritz y las cataratas del Inn, a un corto paseo de las estaciones de tren y autobús. Su oferta gastronómica combina los platos típicos suizos con pasta y especialidades propias de la vecina Valtellina. El resultado es una amplia carta que incluye desde un sencillo plato de sopa hasta un plato de pasta casera o una comida basada en la fondue de queso. La sopa de cebada de los Grisones da una idea del carácter regional de la cocina, mientras que la selección de embutidos combina carne seca, jamón crudo, coppa y salsiz. Entre las opciones de pasta destacan los fideos con salsa de jabalí, los pizzoccheri de Valtellina y los raviolis al estilo de Engiadina. El risotto de taleggio y las albóndigas de patata con gorgonzola amplían la gama de platos de queso más allá de la fondue. Entre los sustanciosos platos principales destacan la pierna de ternera estofada con risotto, la ternera en lonchas al estilo de Zúrich con rösti y el salvelino alpino a la parrilla acompañado de almendras, verduras y gratén de patatas. El solomillo de ternera y una brocheta de roast beef ofrecen otras alternativas. La fondue se presenta en varias variantes, desde la preparación tradicional con queso hasta versiones aromatizadas con tomate, setas porcini o champán. Los postres siguen la misma generosa variedad de influencias. El strudel de manzana puede servirse con salsa de vainilla o helado de canela, mientras que el tiramisú, la crema catalana y el parfait de avellanas ofrecen diferentes opciones para terminar la comida. La ubicación junto al lago confiere a esta selección de tradiciones culinarias regionales y vecinas un ambiente inconfundiblemente de St. Moritz.

Via Maistra 76, 7505 Celerina

+41818348040

lun–dom 11:00–21:00

La Piruetta combina un restaurante italiano, una pizzería y un bar con el ambiente relajado del Center da Sport de Celerina. Inaugurado en 2001, se caracteriza por un ambiente informal en el que la comida se integra de forma natural en el tiempo que se pasa al aire libre. La amplia terraza ofrece vistas a las montañas de la Engadina, mientras que las instalaciones deportivas vecinas aportan al entorno un carácter diferente a medida que cambian las estaciones. El patinaje y el curling son propios del invierno; el tenis y el parque infantil marcan los meses más cálidos. La cocina italiana es la base de la carta, con influencias mediterráneas, especialidades de la Valtellina y caza que aportan variedad. Entre la pasta casera destacan los pizzoccheri con queso, patatas, col, mantequilla y salvia, así como los raviolis de ricotta y espinacas. Otras opciones van desde los tagliatelle con setas hasta los penne picantes, además de ensaladas, platos de carne y pescado. La selección de pizzas incluye combinaciones clásicas y una versión de la Valtellina con bresaola y setas porcini. También hay tartas a la llama, incluida una con gorgonzola y nueces. Los postres y los helados son de elaboración propia. La tarta de nueces, el strudel de manzana y la tarta de chocolate se ofrecen junto a copas de helado y affogato, lo que convierte al restaurante en una opción ideal tanto para tomar algo dulce como para disfrutar de una comida completa. Las familias son bienvenidas, y las actividades al aire libre están lo suficientemente cerca como para que los padres puedan vigilar a sus hijos desde la terraza. Se admiten perros tanto en el interior como en el exterior. El servicio para llevar incluye pizza, helados y el menú del restaurante, y se pueden reservar mesas con antelación para las horas de mayor afluencia.

Nieuwendijk 13, 4381 BV Vlissingen

+31118441194

mar–jue 10:00–17:30; vie 10:00–21:30; sáb, dom 12:00–21:30; lun Cerrado

De Gecroonde Liefde está en el Nieuwendijk, en el antiguo barrio del puerto de Vlissingen, a unos pasos del bulevar, y desde 2002 lo regentan los mismos dos dueños, Ronny Kers y Raymond de Jonge. El nombre es un antiguo término neerlandés que significa «amor coronado», tomado de la casa. De día es un lugar para tomar café y almorzar —bocadillos, sopas, un buen steak tartar— y, desde el viernes por la noche y durante el fin de semana, un restaurante con una carta franco-internacional, pescado del Oosterschelde y carne de la región. El local es cálido y sencillo, con una barra para tomar una copa de vino, un gin tonic o un cóctel antes o en lugar de la cena. Desde Oost-Souburg se llega en diez minutos en coche o en bicicleta por el canal.

Kleine Markt 1, 4381 EJ Vlissingen

+31118578163

mar–sáb 9:00–17:30; dom, lun Cerrado

BLOOM es una cafetería en la Kleine Markt, en el centro de Vlissingen, el tipo de lugar del que la ciudad carecía desde hacía tiempo: café de especialidad preparado con mimo, matcha y chai, y una carta de comidas con bagels caseros, wraps y los clásicos, además de smoothies y tartas. Los ingredientes son frescos y, cuando tiene sentido, de Zeeland. Abre a las nueve, lo que la convierte en una buena primera parada antes de un día en el bulevar o en la playa de Vlissingen, y sigue siendo un espacio tranquilo para tomar un café por la tarde. Cerrado los domingos y lunes.

Plazzet 15, 7503 Samedan

+41818524666

El restaurante Donatz ocupa un comedor de madera de pino suizo en el Hotel Donatz, situado en Plazzet, en el centro del pueblo de Samedan. Cornelia y René Donatz dirigen este negocio familiar, cuya historia se remonta a 1974. Asumieron el mando en 2008, aportando su experiencia compartida en la cocina profesional a un establecimiento que combina un restaurante, habitaciones y una vinoteca independiente. Ambos se formaron en la cocina; René trabajó posteriormente a bordo de cruceros, mientras que Cornelia adquirió experiencia en hoteles de Zermatt y Zúrich. El plato estrella del restaurante es el solomillo de ternera Angus «Woranoff», que se flambea directamente junto a la mesa. Esa preparación junto a la mesa convierte el plato en el punto culminante de la comida, mientras que el comedor, decorado con madera de pino, ofrece un ambiente tradicional de la Engadina. El tartar de ternera Angus casero es otra de las recomendaciones de la casa. El pescado, los mejillones, las setas y la carne de caza forman parte de la oferta gastronómica de temporada del restaurante, junto con especialidades de los Grisones y platos clásicos de Donatz. La cocina presenta nuevas creaciones de temporada a través de un calendario culinario, por lo que la selección varía en lugar de basarse exclusivamente en los platos estrella de ternera. Esto ofrece a los clientes habituales diferentes formas de descubrir el restaurante, desde preparaciones regionales hasta marisco o caza. Una carta de vinos especializada acompaña a la comida, y el vino constituye una parte fundamental del enfoque de la familia en materia de hospitalidad. La estación de tren, las paradas de autobús del pueblo y los baños minerales de Samedan se encuentran en las inmediaciones. Se pueden reservar mesas a través del servicio de reservas online del restaurante o poniéndose en contacto directamente con el hotel.

Achter de Houttuinen 50, 4331 NJ Middelburg

+31118637475

lun Cerrado; mar 09:00–17:00; mié 09:00–17:00; jue 09:00–17:00; vie 09:00–17:00; sáb 09:00–17:00; dom 09:00–17:00

HoneyPie es un restaurante situado en Achter de Houttuinen, en Middelburg, y deja muy claro cuál es su tema: el lema de la casa es que una dieta equilibrada consiste en un trozo de tarta en cada mano. Aquí lo importante es la tarta, y la comida se sirve en torno a ella, y no al revés. Además del menú diurno, la cocina ofrece tres opciones que conviene conocer de antemano. Hay un «high tea», para el que hay que reservar y no se puede acudir sin más. Hay un picnic, preparado para llevar —una idea sensata en una provincia donde la costa y las dunas están a veinte minutos de la puerta de casa—. Y hay pasteles para llevar, que se venden enteros o por porciones, lo cual es motivo suficiente para hacer una parada aquí de camino a otro sitio. Abre desde las nueve de la mañana hasta las cinco de la tarde, de martes a domingo. Los lunes cierra. Esos son los horarios diurnos en sentido estricto: no es un restaurante para cenar, y si llegas a las siete de la tarde lo encontrarás cerrado. Achter de Houttuinen discurre junto a uno de los antiguos canales del centro de Middelburg, a pocos minutos a pie de la abadía y de la plaza del mercado. Oost-Souburg está a cinco kilómetros, un trayecto fácil en bicicleta a lo largo del canal. Encontrarás HoneyPie en Achter de Houttuinen 50, 4331 NJ Middelburg.

Pottenmarkt 2, 4331 LM Middelburg

+31118625539

lun 10:00–00:00; mar 10:00–00:00; mié 10:00–00:00; jue 10:00–00:00; vie 10:00–00:00; sáb 10:00–00:00; dom 10:00–00:00

De Herberg se encuentra en la plaza Pottenmarkt, en pleno centro de Middelburg, y se describe a sí mismo como «tu salón en el corazón de la ciudad»: un lugar informal, abierto a todo el mundo y con horario de diez de la mañana a medianoche, los siete días de la semana. Su lema es «como en casa, pero con mejor comida y bebida», lo cual, al menos, es sincero en cuanto a lo que pretende ofrecer. Su amplio horario de apertura abarca todo en una sola sala: un café con tarta por la mañana, un almuerzo completo y, por la noche, platos de brasserie a la parrilla. La carta combina deliberadamente platos clásicos con otros que no lo son: la bullabesa del Mar del Norte junto a las costillas pegajosas a la coreana, falafel casero y una selección completa de platos veganos, en lugar de un único plato simbólico. Hay una terraza y una selección de cervezas especiales para disfrutar al aire libre, lo que, en el Pottenmarkt, significa ver pasar el ajetreo de una de las plazas más concurridas de Zelanda. Como nunca cierra entre turnos, es la solución práctica para las horas más complicadas: un almuerzo tardío a las tres o algo para comer a las diez de la noche, dos opciones difíciles de encontrar en una ciudad provincial neerlandesa. Middelburg es la capital de Zelanda, a cinco kilómetros de Oost-Souburg —lo suficientemente cerca como para ir en bicicleta, y con un tren directo que tarda cuatro minutos—. Encontrarás De Herberg en Pottenmarkt 2, 4331 LM Middelburg.

Sint Janstraat 34, 4331 KD Middelburg

+31118567737

lun 12:00–16:00, 17:00–23:00; mar 12:00–16:00, 17:00–23:00; mié 12:00–16:00, 17:00–23:00; jue 12:00–16:00, 17:00–23:00; vie 12:00–16:00, 17:00–23:00; sáb 12:00–16:00, 17:00–23:00; dom 12:00–16:00, 17:00–23:00

Basalt es el restaurante de pescado de Middelburg, y así lo afirma sin rodeos. Se encuentra en la calle Sint Janstraat, en el centro histórico, cerca del antiguo mercado de pescado, y toda su cocina gira en torno al pescado, el vino y lo que los holandeses denominan «el estilo borgoñón de comer»: despacio y sin prisas. La oferta varía, y ese es el detalle importante: lo que se sirve depende de lo que haya llegado del mercado ese mismo día, en lugar de seguir una carta fija. En Zelanda, eso marca una verdadera diferencia. La provincia se encuentra entre el Mar del Norte y el delta, y los mejillones, las ostras y los pescados planos se sacan del agua a pocos kilómetros de la mesa. Un restaurante que reescribe su carta en función de la captura se abastece de forma diferente a uno que no lo hace. El local se describe como de ambiente acogedor, más que formal, y cuenta con una carta de vinos pensada para maridar con el pescado. Abre todos los días: el almuerzo, de mediodía a las cuatro, y la cena, de las cinco a las once, con un breve descanso entre ambas. Es recomendable reservar en este pequeño comedor situado en el centro de la ciudad. Middelburg está a cinco kilómetros de Oost-Souburg, a cuatro minutos en tren, y la Sint Janstraat se encuentra a unos minutos a pie de la estación, en el casco antiguo. Encontrarás Basalt en Sint Janstraat 34, 4331 KD Middelburg.

Domburgseweg 75, 4356 BK Oostkapelle

+31118582897

lun 11:30–20:30; mar 11:30–20:30; mié 11:30–20:30; jue 11:30–20:30; vie 11:30–20:30; sáb 11:30–20:30; dom 11:30–20:30

«De Pannekoekenbakker», en Oostkapelle, es una casa de tortitas situada en la Domburgseweg, en la isla de Walcheren, en Zelanda. El pannenkoek holandés es más bien una comida que un plato de desayuno —una tortita del tamaño de un plato que se sirve dulce o salada— y este local no ofrece nada más, algo que conviene saber antes de llegar esperando encontrar una carta variada. El restaurante se presenta como la parada ideal tras un día al aire libre: un paseo por la orilla, un recorrido en bicicleta por las dunas, una tarde fuera de casa. Esa es una descripción acertada de Walcheren, donde la costa, los bosques y los pueblos se encuentran a pocos kilómetros unos de otros, y es por eso por lo que la cocina está abierta todo el día en lugar de ofrecer dos turnos. Hay un club infantil, por lo que se trata de un local pensado para familias, más que uno que simplemente las tolere, y a través de la propia página web del restaurante se venden vales regalo y paquetes organizados. El local recomienda reservar, lo cual, en un domingo lluvioso en temporada alta, no es una mera formalidad. Está abierto los siete días de la semana, desde las once y media de la mañana hasta las ocho y media de la tarde —un horario inusualmente largo para la costa holandesa, donde muchas cocinas cierran entre el almuerzo y la cena—. Oostkapelle se encuentra en la costa norte de Walcheren, a unos veinte minutos en coche de Middelburg y Oost-Souburg, y algo menos en bicicleta por las dunas. Encontrarás De Pannekoekenbakker en Domburgseweg 75, 4356 BK Oostkapelle.

Hauptgasse 17, 9050 Appenzell

+41717801717

El fuego de leña de haya confiere al Gass 17 su identidad culinaria. Este restaurante, situado en la Hauptgasse de Appenzell, combina una parrilla de leña abierta con una estufa y un horno de leña, utilizando diferentes formas de fuego vivo en toda su cocina. Los filetes, el pollo y las verduras a la parrilla acaparan la atención de la cocina, siendo la carne regional y las verduras de temporada la base de la carta. La parrilla aporta un toque ahumado a los platos, mientras que algunos platos seleccionados se cocinan en la estufa o se hornean. El restaurante indica con una precisión inusual la procedencia de sus proveedores: la leña, la leche, el queso y la chuleta de cerdo de granja proceden de Appenzell y Gais; la trucha, de Wasserauen; y la pechuga de pollo, de Weissbad. Los platos vegetarianos también ocupan un lugar destacado en la carta. Además de la oferta habitual del restaurante, el local organiza una actividad de «pizza a tu gusto», en la que los comensales eligen los ingredientes y la cocina hornea el resultado en el horno de leña; esta oferta también está disponible para llevar. La carta de vinos incluye una selección de regiones vitivinícolas internacionales, y el bar ofrece otra forma de disfrutar del local tomando una copa con los amigos. En el exterior, la terraza da a la animada Poststrasse. Sergio Fässler, sumiller titulado, dirige el negocio junto al chef Marco Koller. Inaugurado en marzo de 2012, el restaurante surgió de la idea de la familia Fässler de crear un animado lugar de encuentro que combinara una comida sencilla con un bar. Se pueden reservar mesas por internet o por teléfono.

Im Park 1, 9057 Weissbad

+41717988080

Flickflauder toma su nombre de la palabra de Appenzell que significa «mariposa», una introducción muy acertada a su arquitectura ligera y transparente dentro de Hof Weissbad. Las vistas cambian con la luz del día, y el restaurante da a un jardín de hierbas aromáticas cuyas plantas, recién recolectadas, se utilizan en la cocina. La cocina de la chef Käthi Fässler aúna las tradiciones suizas y las raíces de Appenzell con ingredientes de temporada y toques creativos. En una zona separada de Flickflauder se sirve un menú sorpresa de seis platos, lo que confiere a esta experiencia un espacio propio dentro del restaurante. En otra parte del mismo edificio, el Schotten-Sepp-Stube conserva los paneles de madera del antiguo Kurhaus Weissbad, mientras que la veranda ofrece un ambiente más luminoso gracias a sus numerosas ventanas. Una terraza orientada al sur permite comer al aire libre cuando el tiempo lo permite, con sillas de mimbre en el césped y un pequeño parque infantil en el jardín. El complejo, fundado en 1994 a los pies del Alpstein, combina sus restaurantes con alojamiento, instalaciones de bienestar y espacios para eventos. El propio Flickflauder tiene capacidad para hasta cien personas en un banquete, incluyendo organizaciones exclusivas. La oferta gastronómica más amplia incluye almuerzos de temporada, menús variados para la cena y un bufé dominical. Hay disponible un menú infantil independiente. Se recomienda reservar mesa para las comidas, y el menú sorpresa requiere inscripción previa. Este menú en concreto no puede adaptarse a alergias o intolerancias, ya que sus ingredientes se sirven en su forma original. Se ruega que los perros acudan al bistró del complejo, en lugar de a los restaurantes.

Weissbadstrasse 25, 9050 Appenzell

+41717871355

Los ingredientes típicos de Appenzell y los platos regionales más tradicionales caracterizan la cocina del restaurante Rössli, situado en la calle Weissbadstrasse. La carta refleja el enfoque local a través del Chäsmagronen: macarrones en forma de codo cocinados con patatas cortadas en dados, aderezados con queso de Appenzell y cebolla. El plato se acompaña de compota de manzana y también se puede pedir con salchicha hervida local o con un Schüblig al estilo Alpenbitter. Otro plato emblemático es el pastel de carne del Rössli, elaborado con ternera y cerdo, relleno de verduras al estilo «Alpenbitter» y queso de Appenzell, y servido con spätzli y verduras de temporada. El cordon bleu de cerdo lleva un relleno igualmente regional a base de queso de Appenzell y «Mostbröckli», la especialidad local de carne de vacuno curada. Entre los entrantes se incluyen la sopa de boda de Innerrhoden, un caldo con tortitas cortadas en tiras, junto con ensaladas de hoja, ensalada de queso y tartar de ternera. La hamburguesa de ternera de la casa se sirve en un panecillo Bürli con salsa de ajo, tomates y cebollas. Los spätzli de verduras y hierbas ofrecen otra opción, junto con una versión con pollo. El restaurante identifica a sus proveedores, entre los que se incluyen las carnicerías Wetter y Breitenmoser de Appenzell, la panadería Schäfli de Steinegg, Appenzeller Milch y los huevos de la familia Hersche de Schlatt. Para reuniones, existen propuestas de menú específicas para grupos de diez o más personas, que pueden adaptarse tras una consulta personalizada con el restaurante. Estas propuestas abarcan desde sopas y platos principales regionales hasta postres como el Schlorzifladen y el parfait de licor de nata con nueces caramelizadas. Las veladas de música tradicional también forman parte del programa del local, vinculando su gastronomía con otro aspecto de la cultura de Appenzell.

Küchenrain 5, 9057 Weissbad

+41717991173

La cocina de temporada de Appenzell es el pilar del restaurante Alpenblick de Schwende, situado en el hotel familiar de la calle Küchenrain, 5. Los chefs Stefan y Michael elaboran sus menús en torno a los productos regionales, renovando la selección varias veces al año. El solomillo y el entrecot de ternera joven de Appenzell se combinan con especialidades propias de cada estación: cabrito preparado al estilo tradicional en primavera, trucha a principios de verano y caza en otoño. La cocina colabora con productores locales y complementa sus ingredientes con hierbas silvestres y setas recolectadas. Los huevos proceden de una granja del pueblo, el pan de panaderías locales y el resto de ingredientes de proveedores regionales seleccionados. El pescado es de origen suizo; entre las preparaciones de trucha destacan la «meunière» y la trucha escalfada en caldo de verduras. Se ofrecen platos vegetarianos, mientras que la cocina vegana depende de peticiones previas y de la disponibilidad. La carta de vinos tiene un marcado carácter suizo, con presencia de la región de Bündner Herrschaft, complementada con botellas de otros países europeos. Los comensales pueden comer en el comedor, en el Appenzeller Stübli —un espacio más íntimo— o en la terraza soleada. Estos espacios también acogen celebraciones, y se ofrece un menú común para grupos de unas diez personas o más. Los niños disponen de su propio menú, y hay tronas y cajas de juegos a su disposición. Se admiten perros, previa consulta, en el Stübli y en la terraza. Hay aparcamiento para los comensales del restaurante, aunque la estación de tren de Schwende ofrece una alternativa para llegar hasta allí. El establecimiento recomienda reservar mesa con antelación.

Rossbergstrasse 27, 9058 Brülisau

+41717991167

El Berggasthaus Ruhesitz se encuentra sobre Brülisau, en las colinas de Appenzell, y combina un restaurante de montaña con habitaciones para pasar la noche. La comida se sirve en un acogedor comedor y en una terraza con vistas al paisaje circundante. La cocina se centra en platos tradicionales de Appenzell, con un menú de temporada que también incluye platos de ensalada, platos de verduras y vasitos de yogur. Esto permite a los visitantes elegir entre especialidades regionales y algo más ligero tras la subida. Llegar hasta el establecimiento forma parte de la excursión: solo se puede acceder a la posada a pie. La ruta directa a pie comienza en Brülisau, donde los visitantes pueden dejar el coche cerca de la iglesia. Otra opción es tomar el teleférico del Hoher Kasten y bajar a pie. Para una ruta más larga, el teleférico del Alp Sigel conduce a un paseo que pasa por el Berggasthaus Plattenbödeli. Quienes viajen en transporte público pueden tomar el tren hasta Weissbad y continuar en autobús postal hasta Brülisau antes de iniciar la caminata. La posada también cuenta con habitaciones dobles y familiares, incluidas algunas decoradas con madera de pino cembro, para los huéspedes que deseen alojarse en las montañas. La música es otra parte de su esencia. Su programa ha incluido el «Soller Stobete», que aúna baile, música de Appenzell y yodel. La casa también acoge a los músicos del «Pfingstmontag», cuya reunión gira en torno a la música alegre y el baile. Estos eventos permiten combinar la visita con las tradiciones musicales locales, así como con el paisaje y la gastronomía.

Hogeweg 13, 4328 PA Burgh-Haamstede

+31111651429

lun Cerrado; mar Cerrado; mié Cerrado; jue Cerrado; vie 08:00–17:00; sáb 08:00–16:00; dom 08:00–17:00

Bakkerij Sonnemans es una panadería-pastelería situada en Burgh-Haamstede, un pueblo entre dunas de la isla de Schouwen-Duiveland, en Zelanda. La familia lleva cuatro generaciones al frente del negocio, lo que, en un pueblo de este tamaño, convierte a la panadería en un referente más que en un simple negocio. Lo inusual es lo que ha surgido a su alrededor. La misma familia regenta un pequeño hotel situado detrás de la panadería, en la calle Achterweg, y el hotel es también un museo: al entrar desde la terraza de la panadería, te adentras en habitaciones amuebladas tal y como lo estaban en su día. Los propietarios lo describen como un hotel boutique y un museo, todo en uno, y se puede visitar mientras se toma un café, no solo como huésped. El horario de apertura es reducido y hay que leerlo con atención, ya que varía según la temporada. A partir de septiembre, la panadería abre los viernes de ocho a cinco, los sábados de ocho a cuatro y los domingos de ocho a cinco. De lunes a jueves permanece cerrada. Quien se acerque en coche un martes por la mañana para tomar un café se encontrará con la puerta cerrada. Burgh-Haamstede se encuentra detrás de las dunas, en el extremo occidental de Schouwen-Duiveland, al norte de Walcheren, al otro lado del Oosterschelde. Desde Oost-Souburg hay que atravesar en coche las presas de contención, no es precisamente un paseo corto, y merece la pena combinarlo con una visita a la costa. Encontrarás la panadería en Hogeweg 13, 4328 PA Burgh-Haamstede.

Bahnhofstraße 4, 66500 Hornbach

+49 6338 99432820

DAS LOKAL ocupa el antiguo local de Capito en la Bahnhofstraße de Hornbach, junto a la Pirminiushalle. Su restaurante interior y el Paradiesgarten le confieren dos ambientes distintos: un comedor para disfrutar de una comida con amigos y un jardín bajo árboles centenarios para reuniones distendidas. La vecina calle Paradiesgartenweg comienza junto a la terraza, con un parque infantil y otras instalaciones de ocio en las inmediaciones. La oferta gastronómica combina platos clásicos sustanciosos con ensaladas, pasta y raciones más ligeras. Entre los entrantes destacan la sopa de tomate, el carpaccio de ternera, el queso de oveja gratinado y el falafel con hummus. Las ensaladas se sirven con aderezo casero y acompañamientos que van desde el solomillo asado hasta las gambas o el falafel. Los fideos anchos se preparan con aceite de oliva, ajo, aceitunas y pimientos, o con pesto de albahaca y verduras de temporada. La selección de carnes incluye solomillo asado, cerdo ibérico, filete de ternera y pavo. Para grupos de cuatro comensales o más que pidan carne, las guarniciones se sirven en forma de bufé para compartir en la mesa. Otras opciones incluyen un escalope ibérico y el «Hornburger», servido en pan de brioche con queso Emmental, cebollas estofadas, col y salsa barbacoa. Los niños disponen de una selección independiente de escalopes, pasta, nuggets y patatas fritas. Entre los postres se ofrecen tarta de chocolate, sorbete y hojaldre. La gastronomía también es el eje central del programa de eventos, que incluye especialidades de carne, una cena de tres platos que va cambiando, veladas de parrilla y música en directo. Para celebraciones privadas se puede utilizar el restaurante, las salas adicionales de la planta superior o el salón contiguo, mientras que el servicio de catering lleva la cocina a eventos celebrados en otros lugares. Las reservas y las consultas sobre celebraciones las gestionan directamente Christian y su equipo.

Im Klosterbezirk 1, 66500 Hornbach

+49 6338 910100

Klosterschänke & Biergarten es la taberna informal del Palatinado situada en el Kloster Hornbach, un antiguo monasterio benedictino que ahora funciona como hotel. El restaurante se encuentra en el Klosterbezirk de Hornbach y cuenta con un salón interior y una terraza rodeada por las antiguas murallas del monasterio. Su cocina se centra en platos clásicos caseros y especialidades regionales, acompañados de cerveza del monasterio y vinos del Palatinado. El entorno reúne a huéspedes del hotel, vecinos de la zona y excursionistas, con mesas al aire libre en la temporada más cálida y la sala de la taberna ofreciendo un ambiente interior cuando hace más frío. La familia Lösch gestiona el complejo monástico como hotel desde el año 2000. Christiane y Edelbert Lösch lo dirigen actualmente junto con su hija Franziska. El antiguo monasterio conserva su claustro y su mampostería histórica, lo que confiere a las comidas un ambiente estrechamente vinculado al pasado de la ciudad. El enfoque de la familia sitúa las comidas compartidas y la conversación en el centro de la estancia. La terraza también sirve Flammkuchen, el fino pan plano al estilo alsaciano, mientras que la oferta de la taberna incluye una suculenta bandeja Klosterbrett. Se trata de la opción gastronómica más relajada dentro de un complejo que también alberga el Refugium y el Säulenzimmer, cada uno con su propio carácter. Los huéspedes pueden solicitar una mesa a través del servicio de reservas del hotel o ponerse en contacto con el establecimiento por teléfono. Para llegar, las indicaciones del hotel especifican «Im Klosterbezirk 1»; las zonas de aparcamiento para huéspedes están señalizadas en el plano del recinto.

Im Pfenn 3, 54689 Irrhausen

+49 6550 1408

Im Pfenn debe su nombre a la antigua denominación local del terreno pantanoso y de páramo sobre el que se alza la casa, un lugar tranquilo a las afueras de Irrhausen, en el parque natural germano-luxemburgués, a poca distancia al norte de Arzfeld. Christine y Michel Munkler construyeron la casa, junto con su granero y su establo, en 1938; el establo se convirtió en una taberna en 1961, el granero en una casa de huéspedes, y en 1966 abrió sus puertas al público el «Gasthaus Munkler». La segunda generación añadió el gran comedor en 1978 y, desde 2001, Christiane y Oswald Urfels se encargan de su gestión, con su hijo Markus Gutweiler como codirector desde 2021, lo que lo convierte en un negocio familiar en su cuarta generación con una plantilla de unas cuarenta personas. El restaurante principal tiene capacidad para 80 comensales, una sala bajo el tejado acoge a 25 y una amplia terraza soleada con unas 40 plazas ofrece vistas al campo. El lema de la cocina es «la tradición del Eifel unida a la cocina regional moderna», basada en productos frescos de la zona. Destacan dos especialidades: los profiteroles rellenos que se sirven por la tarde y, a partir de noviembre, los platos de caza procedente de la propia cacería de la familia, que ellos mismos procesan. El almuerzo entre semana se mantiene deliberadamente modesto. Para cumpleaños, bodas, fiestas privadas y eventos de empresa se ofrecen menús, bufés o veladas temáticas. En el exterior hay una zona de juegos y un campo deportivo para los niños, y los senderos que se adentran en los bosques, prados y arroyos de los alrededores comienzan justo en la puerta, por lo que el establecimiento da la bienvenida por igual a familias, grupos, excursionistas, ciclistas y motociclistas, y cuenta con el certificado de senderismo «Wanderbares Deutschland».

Poststraße 33, 66482 Zweibrücken

+49 6332 73641

Gleis 3 se encuentra cerca de la estación de tren de Zweibrücken, en la Poststraße, en un edificio protegido que data de 1932. Su exterior de inspiración italiana, su fachada histórica y su galería confieren al restaurante un carácter muy diferente al de un local habitual de estación. En el interior, una barra central divide el espacio en las zonas de restaurante y bistró, lo que permite que las dos partes del negocio compartan una misma sala. Jeannette y Christian Landoll son los propietarios. La oferta gastronómica combina ensaladas, pasta, escalopes y filetes de ternera, con creaciones que van cambiando junto a la selección principal. La ensalada niçoise combina atún, aceitunas, aros de cebolla y huevo cocido; otras ensaladas incluyen pavo, filete de cadera en lonchas o brochetas de gambas cocinadas en mantequilla de hierbas. Entre los aderezos se encuentran la receta de la casa, aceite y vinagre, y una opción con vinagre balsámico. La oferta de pasta abarca desde espaguetis con salsa boloñesa casera hasta una preparación picante de la casa con nata, sambal, pesto y ajo. La pasta tubular se sirve con pesto casero de albahaca y frutos secos, ajo asado y queso. Los escalopes de cerdo llevan un rebozado de pan tostado elaborado en la propia cocina. Se pueden pedir simplemente con patatas fritas y ensalada, con crema de setas, o cubiertos con setas, camembert y edam. El solomillo se acompaña con una salsa de coñac y crema de pimienta, mientras que varias mantequillas aromatizadas ofrecen un acompañamiento alternativo. La selección de vinos abarca desde el Palatinado hasta Sudáfrica, pasando por Italia, Francia y España. Las mesas se reservan exclusivamente por teléfono, y ese mismo número gestiona los pedidos para el servicio de comida para llevar del restaurante.

Bitburger Straße 1, 54673 Krautscheid

+49 6554 431

El Islekhöhe se encuentra en las alturas de Krautscheid, en la carretera de Bitburg, al sur de Arzfeld, en la zona de la Eifel conocida como Islek, donde confluyen Alemania, Luxemburgo y Bélgica. La familia que lo regenta afirma que lleva doscientos años acogiendo a huéspedes de cerca y de lejos, y la casa sigue siendo una pensión de gestión familiar con un restaurante regional anexo, en lugar de un hotel con comedor. La propuesta de la cocina se resume con sencillez en la página web: buena cocina casera, productos frescos de la Eifel y raciones generosas, con un menú de especialidades locales y una carta de degustación para descargar. Las comidas se sirven en un comedor moderno y acogedor o, si hace buen tiempo, en la terraza soleada; por la noche hay una «Bierstube» independiente con Bitburger Pils de barril, el tipo de local donde se comenta una excursión en lugar de estudiar la carta de vinos. El establecimiento ha diseñado su oferta pensando en los huéspedes activos. Los motociclistas disponen de tres garajes con cerradura con capacidad para entre veinte y veinticinco motos y un paquete de fin de semana para moteros; hay una pista de tenis cubierta con un fin de semana de tenis, actividades combinadas de senderismo y bolos, y un punto de recarga para vehículos eléctricos recién instalado. Las habitaciones son sencillas y cómodas, y el aire puro del Eifel es su principal atractivo. Para quienes se alojan en una casa de vacaciones cercana, es un lugar ideal para cenar entre semana y para almorzar el fin de semana, con el paisaje de la triple frontera justo al salir por la puerta.