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Algunos destinos para empezar
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St. Moritz · Pasteles y bollería · Vegetariana · Desayuno
Via Traunter Plazzas 7, 7500 St. Moritz
El restaurante Hauser lleva la tradición pastelera familiar al centro de St. Moritz. El negocio se instaló aquí en 1955, cuando Albert Hauser abrió una cafetería, un restaurante y un pequeño hotel tras los primeros años que la familia pasó en Zúrich. Hoy en día, Nina y Nik Hauser dan continuidad a esa historia, con un restaurante y una pastelería que comparten la misma dirección en la Via Traunter Plazzas. La repostería sigue siendo una parte importante de la experiencia, junto con la cocina salada y los ingredientes regionales. El restaurante da la bienvenida tanto a los vecinos de la ciudad como a los huéspedes del hotel, y su terraza ofrece un entorno al aire libre para disfrutar de una comida. Una de las especialidades de la casa es la «Piöda», una piedra caliente que se lleva a la mesa para que los comensales puedan cocinar ellos mismos la carne, el pescado y las verduras que elijan. De este modo, la preparación forma parte de la comida y permite a cada comensal controlar cómo se cocina su plato. La cocina también elabora especialidades de los Grisones y platos vegetarianos. Las tartas, la repostería y los dulces de temporada proceden de la pastelería de la casa, entre cuyos productos más conocidos se encuentra la tarta de nueces de la Engadina. Detrás de la gastronomía se esconde una historia familiar que abarca cuatro generaciones, desde la panadería y pastelería originales hasta el actual hotel y restaurante. El arquitecto Robert Obrist dotó al edificio de su forma característica en 1970, situando la nueva estructura sobre pilares que se elevan por encima del local existente. Entre los proyectos más recientes de la familia se encuentra un huerto de permacultura en Samedan, otra muestra de su interés por los ingredientes y el paisaje de la Engadina.
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St. Moritz · Carnes y parrilla · Pescado y marisco
Via Dimlej 1, 7500 St. Moritz
lun–dom 11:30–14:00, 18:00–22:00
El restaurante Engiadina am Innfall se encuentra en la Via Dimlej, junto al lago de St. Moritz y las cataratas del Inn, a un corto paseo de las estaciones de tren y autobús. Su oferta gastronómica combina los platos típicos suizos con pasta y especialidades propias de la vecina Valtellina. El resultado es una amplia carta que incluye desde un sencillo plato de sopa hasta un plato de pasta casera o una comida basada en la fondue de queso. La sopa de cebada de los Grisones da una idea del carácter regional de la cocina, mientras que la selección de embutidos combina carne seca, jamón crudo, coppa y salsiz. Entre las opciones de pasta destacan los fideos con salsa de jabalí, los pizzoccheri de Valtellina y los raviolis al estilo de Engiadina. El risotto de taleggio y las albóndigas de patata con gorgonzola amplían la gama de platos de queso más allá de la fondue. Entre los sustanciosos platos principales destacan la pierna de ternera estofada con risotto, la ternera en lonchas al estilo de Zúrich con rösti y el salvelino alpino a la parrilla acompañado de almendras, verduras y gratén de patatas. El solomillo de ternera y una brocheta de roast beef ofrecen otras alternativas. La fondue se presenta en varias variantes, desde la preparación tradicional con queso hasta versiones aromatizadas con tomate, setas porcini o champán. Los postres siguen la misma generosa variedad de influencias. El strudel de manzana puede servirse con salsa de vainilla o helado de canela, mientras que el tiramisú, la crema catalana y el parfait de avellanas ofrecen diferentes opciones para terminar la comida. La ubicación junto al lago confiere a esta selección de tradiciones culinarias regionales y vecinas un ambiente inconfundiblemente de St. Moritz.
Celerina · Italiana · Pizza · Mediterránea
Via Maistra 76, 7505 Celerina
lun–dom 11:00–21:00
La Piruetta combina un restaurante italiano, una pizzería y un bar con el ambiente relajado del Center da Sport de Celerina. Inaugurado en 2001, se caracteriza por un ambiente informal en el que la comida se integra de forma natural en el tiempo que se pasa al aire libre. La amplia terraza ofrece vistas a las montañas de la Engadina, mientras que las instalaciones deportivas vecinas aportan al entorno un carácter diferente a medida que cambian las estaciones. El patinaje y el curling son propios del invierno; el tenis y el parque infantil marcan los meses más cálidos. La cocina italiana es la base de la carta, con influencias mediterráneas, especialidades de la Valtellina y caza que aportan variedad. Entre la pasta casera destacan los pizzoccheri con queso, patatas, col, mantequilla y salvia, así como los raviolis de ricotta y espinacas. Otras opciones van desde los tagliatelle con setas hasta los penne picantes, además de ensaladas, platos de carne y pescado. La selección de pizzas incluye combinaciones clásicas y una versión de la Valtellina con bresaola y setas porcini. También hay tartas a la llama, incluida una con gorgonzola y nueces. Los postres y los helados son de elaboración propia. La tarta de nueces, el strudel de manzana y la tarta de chocolate se ofrecen junto a copas de helado y affogato, lo que convierte al restaurante en una opción ideal tanto para tomar algo dulce como para disfrutar de una comida completa. Las familias son bienvenidas, y las actividades al aire libre están lo suficientemente cerca como para que los padres puedan vigilar a sus hijos desde la terraza. Se admiten perros tanto en el interior como en el exterior. El servicio para llevar incluye pizza, helados y el menú del restaurante, y se pueden reservar mesas con antelación para las horas de mayor afluencia.
Samedan · Carnes y parrilla · Pescado y marisco · Cena
Plazzet 15, 7503 Samedan
El restaurante Donatz ocupa un comedor de madera de pino suizo en el Hotel Donatz, situado en Plazzet, en el centro del pueblo de Samedan. Cornelia y René Donatz dirigen este negocio familiar, cuya historia se remonta a 1974. Asumieron el mando en 2008, aportando su experiencia compartida en la cocina profesional a un establecimiento que combina un restaurante, habitaciones y una vinoteca independiente. Ambos se formaron en la cocina; René trabajó posteriormente a bordo de cruceros, mientras que Cornelia adquirió experiencia en hoteles de Zermatt y Zúrich. El plato estrella del restaurante es el solomillo de ternera Angus «Woranoff», que se flambea directamente junto a la mesa. Esa preparación junto a la mesa convierte el plato en el punto culminante de la comida, mientras que el comedor, decorado con madera de pino, ofrece un ambiente tradicional de la Engadina. El tartar de ternera Angus casero es otra de las recomendaciones de la casa. El pescado, los mejillones, las setas y la carne de caza forman parte de la oferta gastronómica de temporada del restaurante, junto con especialidades de los Grisones y platos clásicos de Donatz. La cocina presenta nuevas creaciones de temporada a través de un calendario culinario, por lo que la selección varía en lugar de basarse exclusivamente en los platos estrella de ternera. Esto ofrece a los clientes habituales diferentes formas de descubrir el restaurante, desde preparaciones regionales hasta marisco o caza. Una carta de vinos especializada acompaña a la comida, y el vino constituye una parte fundamental del enfoque de la familia en materia de hospitalidad. La estación de tren, las paradas de autobús del pueblo y los baños minerales de Samedan se encuentran en las inmediaciones. Se pueden reservar mesas a través del servicio de reservas online del restaurante o poniéndose en contacto directamente con el hotel.
Membre-sur-Semois · Tailandesa · Vietnamita · Comida
Foto de ejemplo de la cocina — no tomada en este establecimiento Anthony Rahayel / Pexels
Rue de Vresse 93, 5550 Membre-sur-Semois
El restaurante del Hôtel des Roches se encuentra en Membre-sur-Semois, lo que lo convierte en una opción especialmente típica para alojarse en el pueblo. El hotel conserva un ambiente tradicional de las Ardenas con vistas al Semois, y su restaurante combina un menú general de temporada con una oferta especial entre semana: los miércoles se sirven platos vietnamitas y tailandeses. Esto le da al local un toque diferente al de los numerosos restaurantes puramente regionales que hay en el resto del valle. La cocina afirma que utiliza productos frescos y de temporada. Se ofrecen tanto el almuerzo como la cena, con un horario publicado de 11:30 a 15:00 y de 18:00 a 22:00, los siete días de la semana. Vale la pena tener en cuenta esos horarios de cocina diferenciados si tienes pensado comer entre una actividad y otra; el bar permanece abierto durante más horas a lo largo del día, pero eso no significa que se sirva el menú completo de forma ininterrumpida. Hay capacidad para unos cincuenta comensales en el interior y cuarenta en la terraza, y se pueden concertar reservas privadas para el restaurante con el equipo. Una mesa al aire libre permite disfrutar de la comida junto al río cuando el tiempo lo permite. Para una reunión más numerosa o para la cocina de los miércoles, reserva y pregunta qué habrá disponible en tu fecha concreta. El hotel también describe su ubicación junto al río como punto de partida para explorar el entorno natural de los alrededores. La dirección del restaurante es 93 Rue de Vresse, en Membre. Su teléfono directo y su correo electrónico son la forma más sencilla de reservar mesa y consultar los detalles actuales del servicio antes de salir.
Alle-sur-Semois · Pescado y marisco · Desayuno · Comida
Foto de ejemplo de la cocina — no tomada en este establecimiento Mustafa Erdağ / Pexels
Rue Liboichant 12, 5550 Alle-sur-Semois
En Le Charme de la Semois, un equipo de cocina formado por padre e hijo ofrece su propia interpretación de las recetas regionales. El restaurante forma parte del hotel del mismo nombre, situado en la calle Liboichant de Alle-sur-Semois, y su enfoque de temporada lo convierte en una opción ideal para una comida o cena planificada en el valle. La langosta es una de las especialidades más destacadas de la casa, mientras que un menú infantil independiente ofrece a las familias otra opción a la hora de elegir su comida. La experiencia gastronómica va más allá de la cocina. La propietaria, Jane, da la bienvenida a los comensales y les ofrece consejos, y el bar cuenta con Orval entre sus cervezas. Se habla francés, neerlandés e inglés. Cualquier persona con alergias, o que desee una comida vegetariana, debe indicarlo al hacer la reserva para que el restaurante pueda explicar las opciones disponibles, en lugar de dejar la conversación para cuando lleguen los platos. También hay una opción de desayuno para los visitantes que no se alojen en el hotel, pero debe reservarse el día anterior. El bufé descrito por el restaurante incluye bollería, pan, quesos, salmón ahumado, huevos y zumo de naranja recién exprimido. Ofrece una alternativa distinta a volver para una comida o cena completa, sobre todo si prefieres hacer una parada por la mañana. El horario publicado para el almuerzo y la cena es de 11:30 a 13:30 y de 18:30 a 20:30. Utiliza el número de teléfono directo del hotel o su dirección de correo electrónico para consultar la fecha elegida, reservar el desayuno si es necesario y confirmar cualquier necesidad dietética. La dirección es 12 Rue Liboichant, Alle-sur-Semois.
Alle-sur-Semois · Francesa · Pescado y marisco · Terraza exterior
Foto de ejemplo de la cocina — no tomada en este establecimiento Alexander Afanasyev / Pexels
Rue Liboichant 44, 5550 Alle-sur-Semois
Le Fief de Liboichant es un hotel-restaurante situado en Alle-sur-Semois que también acoge a quienes se alojan en otros lugares del valle. Su cocina combina la gastronomía francesa con ingredientes típicos de las Ardenas, lo que lo convierte en una opción ideal cuando se busca una comida regional en lugar de un tentempié rápido. El chef Gaby y su equipo trabajan con productos de temporada; entre los ejemplos que destaca el restaurante se encuentran la trucha fresca, la caza y el conejo cocinados con cerveza trapense. La carta va acompañada de sugerencias que varían, por lo que conviene consultar los platos disponibles para una noche concreta al hacer la reserva. Los niños disponen de su propio menú, y el equipo invita a los comensales con necesidades dietéticas específicas a comentarlas directamente con ellos. Se trata de un lugar en el que conviene preguntar qué se está cocinando en ese momento, en lugar de llegar con la expectativa de encontrar un único plato estrella permanente. Si el tiempo lo permite, el almuerzo y la cena se pueden servir en la terraza. La página web del hotel dedicada a los espacios al aire libre describe las vistas al valle y un jardín de flores situado detrás del edificio. Por lo tanto, una mesa al aire libre ofrece un ambiente diferente al del comedor principal; indica esa preferencia al hacer la reserva, teniendo en cuenta que el tiempo determina si es posible el servicio al aire libre. El restaurante se encuentra en el número 44 de la Rue Liboichant, en Alle-sur-Semois. Ponte en contacto con el equipo por teléfono o correo electrónico para confirmar los horarios de servicio actuales y reservar mesa, especialmente si estás organizando una comida familiar o necesitas consultar los ingredientes antes de tu visita.
Alle-sur-Semois · Cena · Terraza exterior · Acepta reservas
Foto de ejemplo de la cocina — no tomada en este establecimiento Pixabay / Pexels
Rue de Liboichant 46, 5550 Alle-sur-Semois
El Auberge d'Alle ofrece una parada gastronómica más relajada en la Rue de Liboichant, en Alle-sur-Semois. Carole Hulsebos y su equipo dirigen el hotel y el restaurante, cuyo comedor cuenta con una chimenea. El establecimiento ofrece una carta flexible a partir de la cual los comensales pueden componer una comida de tres, cuatro o cinco platos, por lo que es una buena opción cuando la cena forma parte del plan de la velada. La página dedicada a la gastronomía del restaurante destaca los ingredientes frescos y una carta que cambia con las estaciones. El horario publicado para la cena es de 18:30 a 21:00 todos los días. Consulta el menú actual y las condiciones del servicio justo antes de viajar, sobre todo si hay algún ingrediente concreto que te gustaría probar o alguna necesidad dietética que la cocina deba tener en cuenta. El arte es otro elemento distintivo de la Auberge. El bar Corneille exhibe obras del artista cuyo nombre lleva, y a lo largo del hotel se exponen obras de otros artistas. Cuando hace buen tiempo, la terraza abre para tomar copas y cenar al aire libre. Por lo tanto, el entorno ofrece la posibilidad de elegir entre una velada en el interior, en el comedor, y una cena al aire libre cuando las condiciones lo permiten. Hay disponible un salón privado independiente para cenas íntimas o reuniones, previa reserva. Ponte en contacto con el Auberge en lugar de dar por sentado que habrá espacio disponible o una mesa en la terraza a tu llegada. Su número de teléfono directo y su correo electrónico te conectarán con el equipo de la calle Rue de Liboichant, 46; utilízalos para reservar la mesa y acordar los detalles de tu visita.
Orchimont · Desayuno · Comida · Cena
Foto de ejemplo de la cocina — no tomada en este establecimiento Augustinus Martinus Noppé / Pexels
Rue du Château 64, 5550 Orchimont
Le Comptoir de Bernard es un pequeño restaurante y brasserie situado en Orchimont, cuya cocina tiene sus raíces en las Ardenas circundantes. Bernard colabora con productores y artesanos locales, y el restaurante destaca que las cadenas de suministro directas y cortas son fundamentales en su filosofía. El local es acogedor: la carta indica que hay diez plazas en el interior y dieciséis en el exterior, con una terraza desde la que se divisa el paisaje circundante en verano. La oferta gastronómica varía según la hora del día. El desayuno incluye pan, bollería, queso y embutidos, mientras que el brunch añade platos como salmón ahumado y tortilla. A la hora del almuerzo, las opciones disponibles incluyen sopa, sándwiches, un croque-monsieur, tortillas y un plato del día. El menú también incluye postres y helados caseros, lo que permite hacer una parada rápida para comer sin tener que comprometerse con el menú de la cena. La cena sigue un ritmo diferente. Se ofrece un menú de tres platos con reserva previa, cuyos ingredientes varían según la temporada. El restaurante cita como ejemplos de este enfoque los espárragos en primavera, el cordero en Semana Santa y la caza en las fiestas navideñas. Es mejor preguntar qué hay previsto para la fecha en la que vayas, en lugar de dar por hecho que esos ejemplos son platos disponibles todo el año. La brasserie es también un lugar ideal para descubrir bebidas belgas, como cervezas regionales y trapenses, zumos de frutas y chocolate caliente casero. El horario de apertura diurno publicado es de martes a domingo, de 10:30 a 18:00, y las visitas nocturnas deben concertarse con antelación. La dirección es Rue du Château, 64, en Orchimont; llama directamente a Bernard o utiliza el correo electrónico del restaurante para reservar.
Weissbad · Comida · Cena · Comedor interior
Im Park 1, 9057 Weissbad
Flickflauder toma su nombre de la palabra de Appenzell que significa «mariposa», una introducción muy acertada a su arquitectura ligera y transparente dentro de Hof Weissbad. Las vistas cambian con la luz del día, y el restaurante da a un jardín de hierbas aromáticas cuyas plantas, recién recolectadas, se utilizan en la cocina. La cocina de la chef Käthi Fässler aúna las tradiciones suizas y las raíces de Appenzell con ingredientes de temporada y toques creativos. En una zona separada de Flickflauder se sirve un menú sorpresa de seis platos, lo que confiere a esta experiencia un espacio propio dentro del restaurante. En otra parte del mismo edificio, el Schotten-Sepp-Stube conserva los paneles de madera del antiguo Kurhaus Weissbad, mientras que la veranda ofrece un ambiente más luminoso gracias a sus numerosas ventanas. Una terraza orientada al sur permite comer al aire libre cuando el tiempo lo permite, con sillas de mimbre en el césped y un pequeño parque infantil en el jardín. El complejo, fundado en 1994 a los pies del Alpstein, combina sus restaurantes con alojamiento, instalaciones de bienestar y espacios para eventos. El propio Flickflauder tiene capacidad para hasta cien personas en un banquete, incluyendo organizaciones exclusivas. La oferta gastronómica más amplia incluye almuerzos de temporada, menús variados para la cena y un bufé dominical. Hay disponible un menú infantil independiente. Se recomienda reservar mesa para las comidas, y el menú sorpresa requiere inscripción previa. Este menú en concreto no puede adaptarse a alergias o intolerancias, ya que sus ingredientes se sirven en su forma original. Se ruega que los perros acudan al bistró del complejo, en lugar de a los restaurantes.
Weissbad · Carnes y parrilla · Pescado y marisco · Vegetariana
Küchenrain 5, 9057 Weissbad
La cocina de temporada de Appenzell es el pilar del restaurante Alpenblick de Schwende, situado en el hotel familiar de la calle Küchenrain, 5. Los chefs Stefan y Michael elaboran sus menús en torno a los productos regionales, renovando la selección varias veces al año. El solomillo y el entrecot de ternera joven de Appenzell se combinan con especialidades propias de cada estación: cabrito preparado al estilo tradicional en primavera, trucha a principios de verano y caza en otoño. La cocina colabora con productores locales y complementa sus ingredientes con hierbas silvestres y setas recolectadas. Los huevos proceden de una granja del pueblo, el pan de panaderías locales y el resto de ingredientes de proveedores regionales seleccionados. El pescado es de origen suizo; entre las preparaciones de trucha destacan la «meunière» y la trucha escalfada en caldo de verduras. Se ofrecen platos vegetarianos, mientras que la cocina vegana depende de peticiones previas y de la disponibilidad. La carta de vinos tiene un marcado carácter suizo, con presencia de la región de Bündner Herrschaft, complementada con botellas de otros países europeos. Los comensales pueden comer en el comedor, en el Appenzeller Stübli —un espacio más íntimo— o en la terraza soleada. Estos espacios también acogen celebraciones, y se ofrece un menú común para grupos de unas diez personas o más. Los niños disponen de su propio menú, y hay tronas y cajas de juegos a su disposición. Se admiten perros, previa consulta, en el Stübli y en la terraza. Hay aparcamiento para los comensales del restaurante, aunque la estación de tren de Schwende ofrece una alternativa para llegar hasta allí. El establecimiento recomienda reservar mesa con antelación.
Appenzell · Pizza · Carnes y parrilla · Pescado y marisco
Hauptgasse 17, 9050 Appenzell
El fuego de leña de haya confiere al Gass 17 su identidad culinaria. Este restaurante, situado en la Hauptgasse de Appenzell, combina una parrilla de leña abierta con una estufa y un horno de leña, utilizando diferentes formas de fuego vivo en toda su cocina. Los filetes, el pollo y las verduras a la parrilla acaparan la atención de la cocina, siendo la carne regional y las verduras de temporada la base de la carta. La parrilla aporta un toque ahumado a los platos, mientras que algunos platos seleccionados se cocinan en la estufa o se hornean. El restaurante indica con una precisión inusual la procedencia de sus proveedores: la leña, la leche, el queso y la chuleta de cerdo de granja proceden de Appenzell y Gais; la trucha, de Wasserauen; y la pechuga de pollo, de Weissbad. Los platos vegetarianos también ocupan un lugar destacado en la carta. Además de la oferta habitual del restaurante, el local organiza una actividad de «pizza a tu gusto», en la que los comensales eligen los ingredientes y la cocina hornea el resultado en el horno de leña; esta oferta también está disponible para llevar. La carta de vinos incluye una selección de regiones vitivinícolas internacionales, y el bar ofrece otra forma de disfrutar del local tomando una copa con los amigos. En el exterior, la terraza da a la animada Poststrasse. Sergio Fässler, sumiller titulado, dirige el negocio junto al chef Marco Koller. Inaugurado en marzo de 2012, el restaurante surgió de la idea de la familia Fässler de crear un animado lugar de encuentro que combinara una comida sencilla con un bar. Se pueden reservar mesas por internet o por teléfono.
Appenzell · Hamburguesas · Vegetariana · Grupos y eventos
Weissbadstrasse 25, 9050 Appenzell
Los ingredientes típicos de Appenzell y los platos regionales más tradicionales caracterizan la cocina del restaurante Rössli, situado en la calle Weissbadstrasse. La carta refleja el enfoque local a través del Chäsmagronen: macarrones en forma de codo cocinados con patatas cortadas en dados, aderezados con queso de Appenzell y cebolla. El plato se acompaña de compota de manzana y también se puede pedir con salchicha hervida local o con un Schüblig al estilo Alpenbitter. Otro plato emblemático es el pastel de carne del Rössli, elaborado con ternera y cerdo, relleno de verduras al estilo «Alpenbitter» y queso de Appenzell, y servido con spätzli y verduras de temporada. El cordon bleu de cerdo lleva un relleno igualmente regional a base de queso de Appenzell y «Mostbröckli», la especialidad local de carne de vacuno curada. Entre los entrantes se incluyen la sopa de boda de Innerrhoden, un caldo con tortitas cortadas en tiras, junto con ensaladas de hoja, ensalada de queso y tartar de ternera. La hamburguesa de ternera de la casa se sirve en un panecillo Bürli con salsa de ajo, tomates y cebollas. Los spätzli de verduras y hierbas ofrecen otra opción, junto con una versión con pollo. El restaurante identifica a sus proveedores, entre los que se incluyen las carnicerías Wetter y Breitenmoser de Appenzell, la panadería Schäfli de Steinegg, Appenzeller Milch y los huevos de la familia Hersche de Schlatt. Para reuniones, existen propuestas de menú específicas para grupos de diez o más personas, que pueden adaptarse tras una consulta personalizada con el restaurante. Estas propuestas abarcan desde sopas y platos principales regionales hasta postres como el Schlorzifladen y el parfait de licor de nata con nueces caramelizadas. Las veladas de música tradicional también forman parte del programa del local, vinculando su gastronomía con otro aspecto de la cultura de Appenzell.
Brülisau · Comedor interior · Terraza exterior
Rossbergstrasse 27, 9058 Brülisau
El Berggasthaus Ruhesitz se encuentra sobre Brülisau, en las colinas de Appenzell, y combina un restaurante de montaña con habitaciones para pasar la noche. La comida se sirve en un acogedor comedor y en una terraza con vistas al paisaje circundante. La cocina se centra en platos tradicionales de Appenzell, con un menú de temporada que también incluye platos de ensalada, platos de verduras y vasitos de yogur. Esto permite a los visitantes elegir entre especialidades regionales y algo más ligero tras la subida. Llegar hasta el establecimiento forma parte de la excursión: solo se puede acceder a la posada a pie. La ruta directa a pie comienza en Brülisau, donde los visitantes pueden dejar el coche cerca de la iglesia. Otra opción es tomar el teleférico del Hoher Kasten y bajar a pie. Para una ruta más larga, el teleférico del Alp Sigel conduce a un paseo que pasa por el Berggasthaus Plattenbödeli. Quienes viajen en transporte público pueden tomar el tren hasta Weissbad y continuar en autobús postal hasta Brülisau antes de iniciar la caminata. La posada también cuenta con habitaciones dobles y familiares, incluidas algunas decoradas con madera de pino cembro, para los huéspedes que deseen alojarse en las montañas. La música es otra parte de su esencia. Su programa ha incluido el «Soller Stobete», que aúna baile, música de Appenzell y yodel. La casa también acoge a los músicos del «Pfingstmontag», cuya reunión gira en torno a la música alegre y el baile. Estos eventos permiten combinar la visita con las tradiciones musicales locales, así como con el paisaje y la gastronomía.
Arbon · Pescado y marisco · Vegetariana · Desayuno
Foto de ejemplo de la cocina — no tomada en este establecimiento Anthony Rahayel / Pexels
Seestrasse 66, 9320 Arbon
El restaurante Seegarten forma parte del hotel de gestión familiar situado en la Seestrasse de Arbon. Sirve desayunos, comidas y cenas, y cuenta con una terraza soleada y un comedor interior. La cocina ofrece una carta de temporada relativamente reducida, junto con propuestas que cambian a diario, lo que lo convierte en una opción ideal para comer después de recorrer Arbon o la ruta ciclista junto al lago. Los clásicos suizos se combinan con platos de pescado y verduras. La selección publicada para finales de verano incluye ternera a la zuriquesa con rösti casero, escalope de cerdo empanado, lucioperca en salsa de vino blanco y perca rebozada en cerveza. La lasaña de verduras con setas y los rollitos de primavera caseros con ensalada de edamame y fideos de cristal ofrecen alternativas sin carne. Dado que la carta cambia con la temporada, es mejor consultar los platos actuales en lugar de esperar las mismas preparaciones durante todo el año. El restaurante indica los nombres de sus proveedores regionales, entre los que se incluyen los productos lácteos de Molkerei Fuchs en Rorschach, la fruta y las bayas de Tobi Seeobst en Egnach y las verduras de un proveedor de Arbon. En la declaración de ingredientes también se distingue el pescado y la carne importados, por lo que el abastecimiento regional no debe interpretarse como una afirmación de que todos los ingredientes proceden del lago de Constanza. El hotel acoge celebraciones familiares y otros eventos de grupo, con salones independientes que se pueden reservar con el equipo. Para una comida habitual, el detalle práctico más importante es el horario dividido de la cocina: la comida caliente se sirve a la hora del almuerzo y de nuevo a primera hora de la tarde, aunque el restaurante abre a partir de las 07:30. Llama por teléfono o envía un correo electrónico para reservar mesa, consultar un menú para grupos o confirmar la última selección de temporada.
Horn · Española · Pescado y marisco · Acepta reservas
Foto de ejemplo de la cocina — no tomada en este establecimiento Federico P / Pexels
Bahnhofstrasse 17, 9326 Horn
Costa Verde trae un menú español a la Bahnhofstrasse de Horn. El restaurante del propietario, Paco Galán, ofrece una selección especialmente amplia de pescado y marisco, además de carnes a la brasa y entrantes tradicionales. Es un local ideal para cenar casi todos los días de la semana, aunque abre más temprano los domingos y cierra los lunes. Los entrantes permiten descubrir varios sabores españoles muy conocidos. Entre las opciones se incluyen la tortilla, la ensalada de pulpo, el pulpo a la gallega, las anchoas marinadas, el queso manchego y el jamón curado. Las gambas se sirven a la parrilla, en brochetas o en salsa de ajo, junto con calamares, mejillones y almejas. Algunos entrantes permiten apreciar el protagonismo del marisco antes de pasar a un plato más sustancioso. Entre los platos principales se encuentran una parrillada mixta de pescado y marisco, lenguado, rodaballo y rape. Una de las preparaciones de rape combina este pescado con gambas y marisco en una cazuela de barro. Las opciones de carne incluyen chuletas de cordero, brochetas marinadas y ternera, cerdo o pollo a la parrilla. La paella solo está disponible bajo pedido previo para un mínimo de dos personas, por lo que es importante llamar por teléfono si es lo que deseas comer. Los postres mantienen el toque español con crema catalana casera y una tarta helada de turrón, además de otros helados. La carta ofrece la posibilidad de elegir entre patatas, verduras, arroz o ensalada como guarnición. Ponte en contacto directamente con el restaurante para reservar, encargar la paella y comentar cualquier necesidad dietética. Consulta el horario de la cocina antes de llegar tarde, ya que la hora de cierre publicada se refiere al restaurante en sí, no a la hora garantizada para el último pedido de comida.
Horn · Pescado y marisco · Vegetariana · Desayuno
Foto de ejemplo de la cocina — no tomada en este establecimiento Luca Volpe Productions / Pexels
Seestrasse 68, 9326 Horn
Lido es un restaurante situado en la Seestrasse de Horn, con un ambiente moderno a orillas del lago de Constanza. El restaurante de Silvia Hafner combina una carta fija con menús que varían entre semana y platos de temporada. Es una buena opción local cuando se busca una cocina tradicional suiza y una amplia selección, en lugar de una comida basada en un menú degustación. El menú principal incluye carne picada con macarrones y salsa de manzana, pastel de carne casero, piccata de cerdo y varias variantes de escalope. El cordon bleu ocupa un lugar destacado, con versiones de cerdo o ternera y rellenos que incluyen la combinación típica de los Grisones de jamón curado y queso. Se ofrecen raciones más pequeñas para los comensales con menos apetito. Entre las opciones de pescado destacan los crujientes trozos de lucioperca con salsa tártara y los filetes de perca con almendras, arroz y verduras. Las alternativas vegetarianas incluyen espaguetis al tomate, camembert frito con ensalada y un escalope de verduras. El menú semanal ofrece otra forma de elegir, así que echa un vistazo a los platos del día antes de decidirte por la carta principal. El personal puede informarte sobre los alérgenos presentes en cada plato. El Lido abre por las mañanas durante todo el año, pero los horarios de cierre varían entre verano e invierno. El primer domingo de cada mes se celebra un brunch de 08:00 a 11:00, para el que es necesario reservar. También se pueden organizar bandejas de desayuno entre semana previa solicitud. Llama directamente para reservar mesa, confirmar el horario de cocina en invierno u organizar una visita para desayunar.
Horn · Mediterránea · Pescado y marisco · Vegetariana
Foto de ejemplo de la cocina — no tomada en este establecimiento Dmitriy Tarasenko / Pexels
Seestrasse 36, 9326 Horn
Al Porto y su terraza Giardino conforman el restaurante mediterráneo del Bad Horn Hotel & Spa, situado en la Seestrasse. Unos amplios ventanales conectan el comedor interior con el lago de Constanza, mientras que la terraza de verano se encuentra justo al lado del puerto del hotel. Puedes reservar mesa en el restaurante sin necesidad de incluir una estancia de una noche en tus planes. El menú de temporada combina platos de pescado, carne y verduras. Entre las opciones recientes de otoño se incluyen pescado blanco con salsa beurre blanc de limón y alcaparras, lubina con polenta y verduras asadas, y lucioperca con fettuccine a los setas porcini. Un cordon bleu de ternera con jamón serrano, mozzarella ahumada y albahaca ofrece una variante mediterránea de un plato suizo muy conocido. La selección varía, así que considéralos ejemplos del estilo de la cocina. Los comensales vegetarianos disponen de platos específicos, como fettuccine con setas y calabaza al horno, mientras que los fagottini de tomate y albahaca están específicamente etiquetados como veganos. Los postres van desde el tiramisú con ragú de ciruelas hasta la tarta Tatin de manzana y el helado casero. Entre las horas principales de comida, una carta separada más reducida ofrece aperitivos y opciones dulces para una parada breve junto al agua. El menú principal actual establece horarios distintos para el almuerzo y la cena. Se recomienda reservar, sobre todo para la terraza junto al agua; en horas de mayor afluencia, el restaurante puede asignar diferentes turnos para la cena. Suiza Turismo ofrece información sobre las instalaciones accesibles y el aparcamiento. Comenta tus necesidades dietéticas con el equipo de servicio al hacer la reserva y pregunta qué mesas de la terraza o del interior están disponibles para tu visita.
Rorschacherberg · Pescado y marisco · Vegetariana · Vegana
Foto de ejemplo de la cocina — no tomada en este establecimiento Stephen Leonardi / Pexels
Von Blarer-Weg 1, 9404 Rorschacherberg
El restaurante del Schloss Wartegg, en Rorschacherberg, vincula su cocina directamente con los terrenos del castillo. Un huerto biodinámico de 2.500 metros cuadrados proporciona hierbas aromáticas, hortalizas, frutos del bosque y flores, incluidas variedades tradicionales cultivadas en el huerto de ProSpecieRara. La terraza del restaurante, situada en el jardín, ofrece vistas al parque de estilo inglés y al lago de Constanza, lo que confiere a las comidas un entorno distinto al de los restaurantes situados a orillas del lago. La cocina utiliza el huerto en platos concretos, en lugar de limitarse a utilizarlo como mero telón de fondo. Su menú de otoño incluye canelones de calabaza con setas y nueces, hojas del huerto con verduras encurtidas y calabaza al horno con raíz de perejil y manzana. Los platos vegetarianos y veganos están claramente identificados, aunque la disponibilidad de los productos de temporada puede dar lugar a cambios en la carta. El pescado se sirve según la captura de los pescadores profesionales locales Timon y Claudio Görtz. Otros platos se abastecen de granjas ecológicas suizas, como la pasta rellena con carne de Black Angus de Biohof Enderlin. La selección de quesos procede de queserías ecológicas de San Galo. Estos proveedores específicos y la cosecha del huerto ofrecen a los comensales una idea clara del enfoque del restaurante, centrado en los ingredientes. El almuerzo cuenta con sus propios menús que van cambiando, mientras que por la noche se ofrece la selección principal a la carta. Entre comidas, hay pasteles caseros, helados, sorbetes y tés ecológicos. La comida caliente se sirve en franjas horarias separadas para el almuerzo y la cena, aunque el restaurante permanece abierto entre ambas. Reserva una mesa directamente e indica con antelación tus necesidades dietéticas; el equipo te explicará las propuestas del día y los asientos disponibles en la terraza.
Brussels · Hamburguesas · Vegetariana · Vegana
Avenue Legrand - Legrandlaan, 1000 Brussels
lun–dom 12:00–22:00
Restaurante en Bruselas especializado en hamburguesas. Dispone de terraza, servicio a domicilio, comida para llevar y platos vegetarianos.
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Brussels · Tailandesa · Comida · Cena
Rue de Wynants - de Wynantsstraat 21, 1000 Brussels
mié, jue 12:00–14:00, 19:00–22:00; vie 12:00–14:00, 19:00–22:30; sáb 19:00–22:30; dom 12:00–14:00, 19:00–21:00
Restaurante de Bruselas especializado en cocina tailandesa. Ofrece servicio a domicilio y comida para llevar.
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Brussels · Café · Desayuno · Comida
Passage Hilton - Hiltonpassage, 1000 Brussels
lun–vie 09:00–15:00; sáb, dom 10:00–15:30
Cafetería en Bruselas donde se sirve café. Dispone de terraza.
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Brussels · Asiática · Vegetariana · Vegana
Rue Haute - Hoogstraat, 1000 Brussels
lun–dom 12:00–15:00, 18:00–21:30
Cafetería en Bruselas especializada en comida asiática. Ofrece comida para llevar y platos vegetarianos.
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Brussels · Francesa · Vegetariana · Comida
Rue de la Reinette - Pippelingstraat, 1000 Brussels
lun, dom Cerrado; mar–sáb 12:00–14:00, 19:00–22:00
Restaurante en Bruselas especializado en cocina francesa. Ofrece platos vegetarianos.
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Brussels · De Oriente Medio · Cena · Abierto hasta tarde
Rue des Éperonniers - Spoormakersstraat 67, 1000 Brussels
lun–sáb 19:00–24:00
Restaurante en Bruselas especializado en cocina de Oriente Medio.
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Brussels · De Oriente Medio · Vegetariana · Vegana
Borgval - Borgwal 7, 1000 Brussels
mar–vie 12:00–15:00, 18:00–22:30; sáb 12:30–22:30
Restaurante en Bruselas especializado en cocina de Oriente Medio. Dispone de terraza, comida para llevar y platos vegetarianos.
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Brussels · Tailandesa · Vietnamita · Comida
Rue Jules Van Praet - Jules Van Praetstraat, 1000 Brussels
lun–dom 12:00–24:00
Restaurante en Bruselas especializado en cocina tailandesa y vietnamita.
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Brussels · Café · Vegetariana · Vegana
Rue Chair et Pain - Vlees-en-Broodstraat, 1000 Brussels
lun–vie 10:00–23:00; sáb 09:00–24:00; dom 09:00–23:00
Cafetería en Bruselas donde se sirve café. Ofrece platos vegetarianos.
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Brussels · India · Comida · Cena
Vieux Marché aux Grains - Oude Graanmarkt, 1000 Brussels
mar–vie 12:00–14:30, 18:00–22:00; sáb–dom 12:00–21:00
Restaurante en Bruselas especializado en cocina india.
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Brussels · Asiática · Vegetariana · Vegana
Petite rue au Beurre - Korte Boterstraat, 1000 Brussels
lun–vie 12:00–22:00; sáb–dom 12:00–21:00
Restaurante de Bruselas especializado en cocina asiática. Ofrece mesas al aire libre, comida para llevar y platos vegetarianos.
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Brussels · Japonesa y sushi · Comida · Cena
Rue Sainte-Catherine - Sint-Katelijnestraat, 1000 Brussels
lun–sáb 12:00–22:00; dom 12:00–21:00
Restaurante de Bruselas especializado en cocina japonesa.
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Brussels · Café · Desayuno · Comida
Rue du Marché aux Herbes - Grasmarkt, 1000 Brussels
lun–vie 10:30–18:30; sáb 11:00–19:00; dom 12:00–18:30
Cafetería en Bruselas donde se sirve café.
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Brussels · Hamburguesas · Vegetariana · Vegana
Place Sainte-Catherine - Sint-Katelijneplein, 1000 Brussels
dom–jue 11:30–22:00; vie–sáb 11:30–22:30
Restaurante en Bruselas especializado en hamburguesas. Ofrece comida para llevar y platos vegetarianos.
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Brussels · Pizza · Comida · Cena
Place Sainte-Catherine - Sint-Katelijneplein 8, 1000 Brussels
lun–jue, dom 12:00–22:00; vie–sáb 12:00–23:00
Restaurante en Bruselas que sirve pizza. Dispone de terraza.
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Brussels · Cocina casera alemana · Comida · Cena
Rue des Bouchers - Beenhouwersstraat, 1000 Brussels
dom–jue 12:00–23:00; vie, sáb 12:00–23:30
Restaurante en Bruselas que sirve comida casera.
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Brussels · Asiática · Comida · Cena
Quai aux Briques - Baksteenkaai 18, 1000 Brussels
lun, mié–dom 12:00–15:00, 17:00–23:00
Restaurante en Bruselas especializado en cocina asiática.
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