Botteghe Antiche

Botteghe Antiche se encuentra frente a la Piazza Plebiscito, en el centro histórico de Putignano, bajo el palacio que alberga el Museo Principe Guglielmo Romanazzi Carducci di Santo Mauro. Su nombre evoca los talleres artesanales que antaño animaban esta zona de la ciudad. El restaurante traslada esa conexión con el pasado a un entorno en el que el diseño contemporáneo se combina con el edificio antiguo. En el interior hay espacio para hasta cuarenta comensales. En la temporada más cálida, las mesas se extienden hacia la plaza, con hierbas aromáticas rodeando la zona al aire libre y el campanario de la iglesia formando parte del entorno. El chef Stefano D’Onghia basa su cocina en los recuerdos de la gastronomía regional, reinterpretando recetas tradicionales a través de la presentación y la técnica. Los ingredientes siguen el ritmo de las estaciones, con especial atención a los pequeños productores y a una cadena de suministro sostenible. El resultado es una carta cambiante, en lugar de una selección fija de platos destinados a permanecer idénticos durante todo el año. Una cesta de pan y focaccia elaborada en la propia cocina da la bienvenida a los comensales a la mesa, lo que confiere a la comida una conexión directa con la preparación diaria del propio restaurante. El vino es otra parte fundamental de la oferta: la bodega cuenta con ochocientas referencias, que abarcan tanto vinos convencionales como naturales. El carácter del restaurante proviene de la combinación de su ubicación en la plaza, su interés por la memoria culinaria local y la voluntad del chef de reinventar ese legado. Se puede reservar mesa a través del servicio de reservas en línea o por teléfono. Es una opción muy recomendable para los visitantes que deseen que su comida esté estrechamente vinculada al centro histórico de Putignano.

• Comida
• Cena
• Comedor interior
• Terraza exterior
• Acepta reservas

Cómo llegar

Piazza Plebiscito 8, 70017 Putignano, Italy

+390804911813 · www.bottegheantiche.com/menu

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