Restaurant Schneider Stube

El Schneider Stube es el restaurante del Romantik Hotel Tuchmacher, situado en la Peterstraße, la antigua calle que va desde el Untermarkt hasta la iglesia de San Pedro y San Pablo, en el centro histórico de Görlitz. El hotel está formado por cuatro casas renacentistas adosadas. El edificio principal fue construido en 1528 por el arquitecto municipal Wendel Roskopf y a él se accede a través de un portal de piedra arenisca ricamente tallado; en su interior se han conservado bóvedas góticas y techos con vigas de madera pintadas de la época barroca. La familia Vits restauró el conjunto y lo inauguró como hotel en 1998, y siguen ejerciendo de anfitriones. El restaurante es una sala revestida de madera, y la cocina, a cargo del chef Robert Kalich, elabora especialidades de Sajonia y Silesia junto con una línea más refinada y creativa, basada en productos de la región y acompañada de vinos cuidadosamente seleccionados. La carta actual muestra lo que esto significa: una esencia de tomate con cappelletti de ricotta y albahaca, una crema de setas chanterelle con chips de jamón, queso de cabra al horno, filete de fletán a la plancha, carrilladas de buey estofadas, Wiener Schnitzel, costillas de cordero asadas al punto y solomillo. Para los vegetarianos hay fideos de cinta caseros con pesto de ajo silvestre y verduras salteadas, una patata al horno con quark a la crema agria, nueces y tomates secos, y rebozuelos en crema de vino blanco. Entre los postres destaca el crumble de ruibarbo con sorbete de chocolate. El café es el «Tuchmacher Röstung» de la casa, una mezcla de granos brasileños, indonesios y etíopes tostados para el hotel en Múnich, que también se puede comprar para llevar a casa. El restaurante abre todas las noches, y se pueden organizar eventos privados fuera de ese horario con el hotel.

• Cocina casera alemana
• Carnes y parrilla
• Pescado y marisco
• Vegetariana
• Cena
• Comedor interior
• Grupos y eventos

Cómo llegar

Peterstraße 8, 02826 Görlitz, Germany

+49 3581 47310 · www.hotel-tuchmacher.de/restaurant

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