Porporela Restaurant & Sunset Bar

El restaurante y bar «Porporela Sunset Bar» pertenece al Hotel Blu Mare, situado en la calle Ulica Zidine, junto al paseo marítimo del casco antiguo de Novigrad. El restaurante combina vistas al mar con la cocina mediterránea de la mano de Daniel Engelhardt, cuyo enfoque se centra en los ingredientes regionales y en una interpretación ligera y contemporánea. Un bar independiente, el Sunset Bar, ofrece un entorno adicional para tomar copas y aperitivos, mientras que el restaurante propone una comida más elaborada.

El menú de otoño se mueve entre el Adriático y la campiña de Istria. El carpaccio de lubina se marida con lima, jengibre y rábano; el pulpo a la parrilla se sirve con espinacas tiernas y pesto de aceitunas y nueces. La pasta tradicional «fuži» se presenta con trufa de Istria y una reducción de Malvasía, mientras que el risotto de calabaza se acompaña de gambas y salvia. Estas combinaciones aportan a los ingredientes locales habituales una presentación distintiva sin perder su vínculo regional.

Entre los platos principales se incluye el pescado del día, servido entero o en filete con patatas al limón y verduras de temporada. El atún se combina con pasta a la tinta de calamar, tomate, ajo fermentado y limón confitado. Entre las opciones de carne destacan el solomillo de ternera con costra de trufa y un plato de cordero elaborado con varios cortes. Los platos vegetarianos y veganos están claramente identificados, como la berenjena cocida a fuego lento con bulgur, garbanzos y glaseado de pimiento rojo.

Los postres mantienen este enfoque personalizado con tarta de queso y higos, crème brûlée de haba tonka y sorbetes caseros. Para reuniones privadas, la «Chef’s Table» ofrece un comedor íntimo decorado con enredaderas y madera. En conjunto, el comedor, el bar y el entorno costero brindan a los visitantes diversas formas de disfrutar del mismo local.

• Mediterránea
• Pescado y marisco
• Vegetariana
• Vegana
• Cena
• Comedor interior
• Acepta reservas
• Grupos y eventos

Cómo llegar

Ulica Zidine 14, 52466 Novigrad, Croatia

+38552356700 · restoranporporela.hr

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