Restaurante
Ristorante Belamì
Maglie
El Ristorante Belamì ocupa un edificio histórico en la Via Roma, dentro de un complejo que reúne un restaurante, un hotel, un bar y una bodega. El mobiliario contemporáneo confiere al antiguo edificio un carácter moderno. El restaurante ofrece un menú a la carta que abarca marisco y carne, con una selección especialmente amplia de pescado crudo y marisco. Un menú degustación de cinco platos, postre incluido, ofrece otra forma de descubrir la cocina cuando toda la mesa opta por la misma opción.
Entre las preparaciones crudas destacan el tartar de atún de aleta amarilla con hinojo marino, salsa de perejil y anchoas, y el carpaccio de pez limón con cebolla roja agridulce y mostaza de Dijon. Los entrantes cocinados van desde el bacalao en tempura hasta el pulpo glaseado con soja y crema de habas aromatizada con romero. Los embutidos con burrata y una preparación de ternera Fassona ofrecen alternativas más allá del marisco.
La pasta y el arroz mantienen ese equilibrio. Hay linguini con erizo de mar, risotto de cítricos con ragú de gambas rojas y mezzi paccheri con ragú de ternera Chianina y fondue de Grana Padano añejo. Entre los platos principales destacan la lubina asada, el atún a la plancha, la fritura mixta de marisco, el solomillo de ternera y la costilla de ternera a la brasa. La selección de pescado también incluye la captura del día.
Los postres combinan helado de vainilla, tartas caseras, fruta y sorbete de limón. En otra zona del establecimiento, la bodega marida su selección con tablas de quesos. Belamì también ofrece comidas como regalo, con la posibilidad de combinar la experiencia gastronómica con una estancia en sus habitaciones.
- Carnes y parrilla
- Pescado y marisco
- Comida
- Cena
Cómo llegar
Via Roma 86, 73024 Maglie, Italy
+390836312930 · www.hotelbelami.it/ristorante
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