Oštaria Gina

Oštaria Gina es un pequeño restaurante situado en Stoja, con nueve mesas y vistas al mar y a los pinares. El vino ocupa un lugar central en la filosofía de la cocina. El equipo selecciona las botellas del día y crea platos para maridarlas, teniendo en cuenta tanto el tiempo como los ingredientes que pueden proporcionar sus proveedores de confianza. Los pescadores locales traen el pescado de la captura nocturna y los productores agrícolas aportan productos frescos. Esto da lugar a un menú diario cambiante, en lugar de una oferta que se pueda dar por sentado que permanecerá idéntica en cada visita. La comida tradicional de Istria se combina con un interés por los vinos naturales y los métodos tradicionales de elaboración del vino. Los anfitriones describen la cata de los vinos seleccionados y la comida preparada para ese día concreto como el corazón de una comida aquí. Cuando las circunstancias lo permiten, también explican cómo se elaboran los platos individuales y comparten algunos de sus conocimientos culinarios. La historia de la familia se remonta a la agricultura y la producción alimentaria del siglo XIX. Gina continuó esa tradición al abrir el Buffet Gina en 1969, tras haber trabajado anteriormente en el sector de la hostelería. El relato familiar evoca una gramola surtida con discos por marineros y viajeros, sencillos tentempiés a base de jamón serrano, queso y sardinas saladas en las épocas más frías, y una parrilla de carbón al aire libre en los meses más cálidos. Esos detalles forman parte de su historia, mientras que el restaurante actual pone en primer plano la relación entre el vino y la comida del día. Al haber tan pocas mesas, resulta especialmente útil concertar la visita directamente con el restaurante. Las reservas pueden acordarse por teléfono o por correo electrónico.

• Pescado y marisco
• Acepta reservas

Cómo llegar

Stoja 23, 52100 Pula, Croatia

lun–dom 13:00–23:00

+38598254421 · gina-pula.hr

Gestione las reservas directamente con el restaurante.

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