Garum Ristorante Enoteca

Garum Ristorante Enoteca aúna un restaurante, una selección de vinos y un interés por la dilatada historia gastronómica de Pompeya. Su fundador, Fioravante Iovine, inauguró Garum en 2011 tras haber trabajado en el sector de la hostelería en Pompeya y en la Costa Amalfitana. Su enfoque parte de Campania y se extiende por toda Italia, conectando la cocina contemporánea con el legado agrícola y culinario de la región. El restaurante describe su trabajo como una forma de exploración a través de las capas de la historia local, prestando especial atención a los ingredientes de temporada y a la producción artesanal. Entre sus entrantes de marisco destacan el tartar de atún con marisco, el salmón curado en sal con cebolla caramelizada y espuma de yogur, y el pulpo en rodajas con escarola y almendras tostadas. Las gambas se maridan con mozzarella, tomates y aceitunas, mientras que otra receta combina alubias cannellini con marisco. Estos platos ilustran una cocina que aúna el mar con ingredientes típicos del campo circundante. El vino es una parte fundamental de la identidad de Garum. Además de su servicio de restaurante, el negocio cuenta con una enoteca y una selección en línea de productos gastronómicos y vinícolas. También presenta sus propias marcas «Vinum Pompeianum»: un tinto elaborado con Piedirosso y un blanco con Falanghina, lo que vincula el proyecto a las tradiciones vinícolas de la zona del Vesubio. El ambiente del restaurante se concibe como relajado y cuidadosamente cuidado, con un personal que ayuda a los comensales a descubrir las experiencias disponibles. Las mesas se pueden reservar en línea, y el restaurante ofrece un canal de consulta específico para eventos privados.

• Pescado y marisco
• Acepta reservas
• Grupos y eventos

Cómo llegar

Viale Giuseppe Mazzini 63/65, 80045 Pompei, Italy

+390818501178 · www.garumpompei.it

Gestione las reservas directamente con el restaurante.

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