Restaurante
Fonda Alcalá
Calaceite
Fonda Alcalá es un restaurante familiar de Calaceite cuya cocina une el campo del Matarraña con más de un siglo de hospitalidad. Fundado en 1922 y ahora en su cuarta generación, el local combina recetas tradicionales con preparaciones más modernas. Es un lugar para disfrutar de una comida pausada, donde las alubias de la región, el paisaje olivarero y los platos cocinados a fuego lento transmiten un fuerte sentido de pertenencia al lugar.
Entre los platos tradicionales destacan las alubias blancas de Beceite, que se sirven acompañadas de opciones como la sardina curada, la panceta curada en casa o la longaniza local. El cordero ternasco de Aragón se cocina a fuego lento, mientras que la carta conserva recetas familiares de albóndigas y perdiz. Junto a estos platos se ofrecen tartar de gambas con tuétano a la brasa y raviolis rellenos de pato y foie de Teruel. Esta variedad permite explorar fácilmente en la mesa la relación entre lo antiguo y lo nuevo.
Entre las opciones de pescado destacan el bacalao salvaje a la parrilla y el pescado del día, que depende de la oferta del mercado. La cocina también ofrece platos vegetarianos que pueden adaptarse para comensales veganos, sugerencias de temporada y un menú degustación de nueve platos llamado «Cuarta Generación». Este menú degustación requiere reserva previa y puede acompañarse de un maridaje de vinos; la bodega cuenta con vinos y cavas de la región circundante.
Los postres son de elaboración propia, con un pudín de manzana del repertorio familiar y un postre de almendras entre las opciones. Reserva directamente el formato que prefieras e indica con antelación cualquier necesidad dietética. Hay aparcamiento para clientes frente al restaurante. Si viajas con un perro, pregúntalo al hacer la reserva: el equipo valorará las solicitudes en función de lo que sea posible acomodar.
- Española
- Mediterránea
- Pescado y marisco
Cómo llegar
Avenida Cataluña, 57, 44610 Calaceite, Spain
+34978851028 · [email protected] · fondaalcala.com
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