Au Côte d'Argent

Au Côte d'Argent se encuentra a la entrada del paseo marítimo de Calais, en el dique Gaston Berthe, con vistas panorámicas a la playa y al mar. Una terraza cubierta y el acceso directo a la playa hacen que el entorno forme parte de la visita, mientras que el cercano «Dragón de Calais» ofrece otro motivo para explorar este tramo del paseo marítimo. El chef Bertrand Lefebvre y su esposa regentan un local cuya filosofía, desde 1990, se ha centrado en los ingredientes locales y de temporada. La cocina describe sus platos como totalmente caseros y colabora con productores y pescadores locales. El marisco ocupa un lugar destacado en la carta. Las bandejas combinan cangrejo, ostras, langostinos, buccinos y gambas, acompañados de pan de centeno, mayonesa y vinagre de chalota. Otras propuestas incluyen ostras gratinadas con chorizo y pimiento de Espelette, lenguado a la meunière, rodaballo con salsa de limón y langosta de Calais servida con una salsa al estilo americano. La carta también ofrece a los comensales varias alternativas a los mariscos. El solomillo de ternera con salsa de pimienta y las mollejas de ternera con colmenillas representan los platos de carne, mientras que una sección vegetariana independiente incluye ensalada templada de queso de cabra, sopa cremosa de verduras, tortillas, verduras de temporada y tagliatelle con tomate y albahaca. El cuscús de verduras con quinoa ofrece otra opción. Quesos, sorbetes y una selección de postres completan la comida. El restaurante señala expresamente que los platos dependen de la disponibilidad de los productos, lo que refleja claramente su énfasis en los ingredientes frescos. Para los visitantes que se alojen en Calais, combina una comida formal en mesa con un rato junto al agua, y su variedad de platos ofrece a un grupo heterogéneo más flexibilidad que un local especializado exclusivamente en marisco.

• Francesa
• Pescado y marisco
• Vegetariana
• Comedor interior
• Terraza exterior
• Acepta reservas
• Pago con tarjeta

Cómo llegar

1 digue Gaston Berthe, 62100 Calais, France

+33321346807 · www.cotedargent.com

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