Le Trublion

Le Trublion es una brasserie tradicional situada en la Tour de Ville, en el centro de Marcillac-Vallon. Su propietario, Rémi, hace de los productos locales y de la cocina casera sencilla el eje central del local. El café y los cruasanes forman parte de su identidad, junto con las comidas del restaurante, y los eventos musicales confieren a la brasserie otra función como lugar de encuentro en el pueblo. Los clientes pueden ponerse en contacto con el equipo para organizar comidas de grupo o reservar mesa por teléfono.

La carta varía según la oferta del mercado y ofrece diversas formas de preparar los ingredientes regionales. Las ensaladas incluyen verduras de temporada, pollo empanado con parmesano y queso Pérail crujiente con beicon. Entre los platos más sustanciosos destacan el pato con salsa de arándanos y patatas al limón, el cerdo con puré de chirivía y el tartar de ternera cortado a cuchillo. La trucha procede del Moulin de Gourjan y se acompaña de verduras de temporada. Un entrecot puede maridarse con salsa de Roquefort o de pimienta.

Las hamburguesas también se inspiran en el campo de los alrededores: tanto la versión con cheddar como la «Aveyronnais» utilizan carne de vacuno de Aubrac, aunque esta última añade salsa de Roquefort. Un menú infantil independiente ofrece carne picada o nuggets con patatas fritas caseras y un postre o helado. Entre los postres caseros destacan una tarta de limón reinventada, el tiramisú, un bizcocho de chocolate con corazón blando y brownies con cacahuetes caramelizados. Los gofres y las bebidas calientes completan la selección. Entre los platos de temporada y las opciones típicas de brasserie, la cocina ofrece opciones tanto para una comida completa como para una visita más sencilla a la cafetería.

• Hamburguesas
• Café
• Vegetariana
• Comida
• Cena
• Acepta reservas
• Grupos y eventos
• Ideal para niños
• Se admiten perros

Cómo llegar

44 Tour de Ville, 12330 Marcillac-Vallon, France

+33565604413 · restaurantletrublion.fr

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