Clapsy Alassio

Clapsy Alassio se encuentra entre las estrechas calles comerciales de la localidad y el mar, en la Passeggiata Dino Grollero. Los toques de color naranja dan vida a las mesas al aire libre, mientras que los azulejos de Vietri hechos a mano llevan ese color al comedor. Este fue el primer restaurante que abrieron Claudio y Orietta, de la familia Clapsy, cuya historia comenzó en 2004. Se trata de un local acogedor junto al mar donde degustar pizza, pescado y la versión propia del grupo de la focaccia de queso.

La focaccia es una parte importante de la identidad del restaurante. Dos finas capas envuelven el cremoso queso crescenza, con una versión clásica y otras combinaciones que incluyen pesto y piñones, speck ahumado, berenjena u otros ingredientes. Claudio aprendió la técnica mientras trabajaba en las panaderías de Recco y, a partir de esa experiencia, desarrolló la interpretación propia del restaurante.

Los amantes de la pizza pueden elegir entre el estilo especialmente fino y crujiente y una selección napolitana independiente. La «Margherita» fina combina tomate, mozzarella y albahaca; la versión vegetariana añade calabacines, berenjena y rúcula. Entre las opciones napolitanas, la «Partenopea» utiliza tomate de San Marzano y «fior di latte», mientras que la «Campagnola» lleva verduras a la parrilla y burrata. También hay combinaciones más sustanciosas con salchicha, salami picante y quesos regionales.

Los mariscos y la cocina rural de Liguria amplían la oferta más allá del horno. El restaurante destaca que se abastece en las lonjas de Savona e Imperia, y utiliza aceite de oliva regional y productos italianos seleccionados. Es una opción ideal cuando algunos comensales quieren pizza y otros prefieren un plato de restaurante. Ponte en contacto directamente con esta sucursal de Alassio para reservar mesa y confirmar los horarios de servicio.

• Italiana
• Pizza
• Pescado y marisco
• Vegetariana

Cómo llegar

Passeggiata Dino Grollero 18, 17021 Alassio, Italy

+390182660573 · [email protected] · clapsy.it/clapsy-alassio

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