Schloss Wartegg Restaurant

El restaurante del Schloss Wartegg, en Rorschacherberg, vincula su cocina directamente con los terrenos del castillo. Un huerto biodinámico de 2.500 metros cuadrados proporciona hierbas aromáticas, hortalizas, frutos del bosque y flores, incluidas variedades tradicionales cultivadas en el huerto de ProSpecieRara. La terraza del restaurante, situada en el jardín, ofrece vistas al parque de estilo inglés y al lago de Constanza, lo que confiere a las comidas un entorno distinto al de los restaurantes situados a orillas del lago.

La cocina utiliza el huerto en platos concretos, en lugar de limitarse a utilizarlo como mero telón de fondo. Su menú de otoño incluye canelones de calabaza con setas y nueces, hojas del huerto con verduras encurtidas y calabaza al horno con raíz de perejil y manzana. Los platos vegetarianos y veganos están claramente identificados, aunque la disponibilidad de los productos de temporada puede dar lugar a cambios en la carta.

El pescado se sirve según la captura de los pescadores profesionales locales Timon y Claudio Görtz. Otros platos se abastecen de granjas ecológicas suizas, como la pasta rellena con carne de Black Angus de Biohof Enderlin. La selección de quesos procede de queserías ecológicas de San Galo. Estos proveedores específicos y la cosecha del huerto ofrecen a los comensales una idea clara del enfoque del restaurante, centrado en los ingredientes.

El almuerzo cuenta con sus propios menús que van cambiando, mientras que por la noche se ofrece la selección principal a la carta. Entre comidas, hay pasteles caseros, helados, sorbetes y tés ecológicos. La comida caliente se sirve en franjas horarias separadas para el almuerzo y la cena, aunque el restaurante permanece abierto entre ambas. Reserva una mesa directamente e indica con antelación tus necesidades dietéticas; el equipo te explicará las propuestas del día y los asientos disponibles en la terraza.

• Pescado y marisco
• Vegetariana
• Vegana
• Comida
• Cena
• Terraza exterior
• Acepta reservas

Cómo llegar

Von Blarer-Weg 1, 9404 Rorschacherberg, Switzerland

+41718586262 · [email protected] · wartegg.ch/restaurant

Gestione las reservas directamente con el restaurante.

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