Bistro Bukarica

El Bistro Bukarica ocupa el local de una antigua taberna de Malinska situada en la calle Nikole Tesle. Un nuevo equipo reformó el local en 2012, manteniendo el vínculo con la cocina costera al tiempo que desarrollaba un enfoque más contemporáneo. La cocina, parcialmente abierta, convierte la preparación de los platos en parte del comedor, y la cocina se basa en ingredientes de temporada procedentes de productores regionales. La cocina también invita a los comensales a acordar con antelación un menú especial, incluida una comida organizada para una ocasión concreta. Una de sus preparaciones más características es la carne servida sobre una piedra volcánica caliente. Los comensales terminan de cocinar su propio filete en la mesa, eligiendo el punto de cocción, con guarniciones y salsas que se pueden adaptar. El queso y el prosciutto regionales constituyen otra opción para empezar; la selección varía, ya que los productores trabajan con cantidades limitadas. La pasta artesanal es una parte importante de la oferta, que abarca desde las «šurlice» de la isla hasta los raviolis y los tortellini. Los platos de marisco se suman a estas propuestas, y entre las opciones vegetarianas destacan los pimientos rellenos de cuscús. La historia del bistró y su cocina moderna le confieren dos identidades que se entrelazan: un lugar vinculado a la gastronomía tradicional de la isla y un restaurante dispuesto a reinterpretarla. Esto lo convierte en una opción ideal para un grupo cuyos miembros deseen diferentes tipos de comida. En lugar de elegir únicamente entre pescado y carne, los comensales pueden organizar su visita en torno a la pasta, un entrante regional o la preparación interactiva del filete. Ponerse en contacto con el equipo con antelación es la forma más práctica de acordar un menú a medida.

• Carnes y parrilla
• Pescado y marisco
• Vegetariana

Cómo llegar

Nikole Tesle 61, 51511 Malinska, Croatia

+38551859022 · www.bistrobukarica.com

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