Angelo Sabatelli

Angelo Sabatelli se encuentra en la Via Santa Chiara, en la esquina con la Via Fornello, en Putignano. El restaurante ofrece menús degustación junto con una selección a la carta, con dos enfoques diferentes de la cocina del chef. La sección «Clásicos» reúne platos consolidados en una selección que cambia con las estaciones. «Emociones extraterritoriales» combina su experiencia profesional en Italia y Asia con productos locales. Estas dos líneas ofrecen un buen punto de partida a la hora de elegir cómo disfrutar de la cocina. Los ingredientes regionales aparecen en combinaciones como los cavatelli de marisco con achicoria y puré de habas, o las orecchiette con ragú y fondue de canestrato. Por otra parte, la soba con albahaca, las gyozas de cebolla y foie gras, y la tempura de langosta introducen diferentes técnicas y condimentos. El repertorio abarca desde el pescado y el marisco hasta el cordero, la paloma y el cochinillo. Los postres continúan con la interacción entre ingredientes familiares e inesperados, como la ricotta con trigo y azahar, y el chocolate con lampascioni confitados y licor de alcachofa. Los menús degustación se sirven para toda la mesa, mientras que el formato a la carta requiere un mínimo de tres platos por persona. Las reservas pueden realizarse a través del sistema de reservas del restaurante o concertarse directamente por teléfono. Para llegar, el equipo recomienda buscar aparcamiento en la Via Margherita di Savoia, para luego acercarse a pie por la Via Fornello y girar hacia la Via Santa Chiara. De este modo, el tramo final se convierte en un paseo por Putignano, en lugar de un trayecto en coche directamente hasta la puerta.

• Pescado y marisco
• Acepta reservas

Cómo llegar

Via Santa Chiara 1, 70017 Putignano, Italy

+390804052733 · www.angelosabatelliristorante.com/en/menus

Gestione las reservas directamente con el restaurante.

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